- •Біохімія методичні вказівки до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи
- •1. Загальні відомості
- •2. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів
- •2.1. Лекційні заняття
- •2.2 Лабораторні заняття
- •3. Питання для підготовки до іспиту
- •3.1. Роль і завдання біохімії в розвитку науки і виробництва.
- •3.3. Білкові речовини.
- •3.4. Нуклеїнові кислоти.
- •3.5. Вітаміни.
- •3.6. Вуглеводи.
- •3.7. Ліпіди.
- •3.8. Ферменти.
- •3.9. Загальні закономірності обміну речовин.
- •3.10. Обмін вуглеводів.
- •3.11. Обмін ліпідів
- •3.12. Обмін білків і амінокислот.
- •4. Контрольна робота
- •Завдання до контрольної роботи
- •Вказівки до виконання контрольної роботи
- •Література Основна
- •Додаткова
- •Навчальне видання
Завдання до контрольної роботи
А |
1 |
Предмет і завдання біохімії, статична і динамічна біохімія. |
2 |
Амілолітичні ферменти, характер їх дії та значення для харчової промисловості. | |
3 |
Розпад жирів у живих організмах, b-окислення жирних кислот. | |
Б |
1 |
Хімічний склад живих організмів, їх характеристика, значення води. |
2 |
Характеристика окремих груп оксидоредуктаз: пероксидаз, оксигеназ, цитохромів. | |
3 |
Хімізм та енергетика гетероферменативного молочнокислого бродіння, його значення. | |
В |
1 |
Класифікація амінокислот, що входять до складу білків, незамінні амінокислоти, їх значення для людини. |
2 |
Ферменти, що каталізують гідроліз олігосахаридів, характер їх дії, значення в харчовій промисловості. | |
3 |
Біосинтез жирних кислот та жирів. | |
Г |
1 |
Фізико-хімічні властивості амінокислот, що входять до складу білків. |
2 |
Дегiдрогенази, їх будова та роль у живому органiзмi. | |
3 |
Анаеробне окислення глюкози - гліколіз, хімізм та енергетика процесу. | |
Д |
1 |
Пептиди, їх будова та властивості, глютатіон, його значення в харчовій промисловості. |
2 |
Амінотрансферази, їх будова та роль у метаболізмі амінокислот у живому організмі. | |
3 |
Будова, біологічна роль та шляхи утворення АТФ у живому організмі, типи фосфорилювання. |
Є |
1 |
Фізико-хімічні властивості білків, розчинність білків, поняття ізоелектричної точки білків. |
2 |
Властивості ферментів, їх відмінності від неорганічних каталізаторів. | |
3 |
Ацетил-КоА як центральний метаболіт у процесі розкладу і синтезу жирних кислот. | |
Е |
1 |
Методи осадження білків з розчинів, оборотне та необоротне осадження. |
2 |
Ферменти, їх значення та використання у харчовій промисловості. | |
3 |
Загальні закономірності обміну речовин, конструктивний та енергетичний обмін. | |
Ж |
1 |
Будова білків, рівні структурної організації та зв’язки у білковій молекулі. |
2 |
Роль дегідрогеназ і цитохромів у обміні речовин. | |
3 |
Механiзм нейтралiзацiї і виведення амiаку з органiзму, орнітиновий цикл. | |
З |
1 |
Методи, які використовуються для виділення і розділення білків. |
2 |
Класифікація та номенклатура ферментів, загальна характеристика основних класів ферментів. | |
3 |
Аеробне окиснення глюкози, хімізм та енергетика циклу трикарбонових кислот (Кребса). | |
І,Й |
1 |
Класифікація білків залежно від конформації та форми молекули, глобулярні та фібрилярні білки. |
2 |
Класифікація глікозидаз, їх промислове значення. | |
3 |
Ацетіл-КоА та піровиноградна кислота як універсальні конструктивні та енергетичні метаболіти. | |
К |
1 |
Класифікація білків за фізико-хімічними властивостями, характеристика протеїнів. |
2 |
Поняття про ферменти як бiлковi речовини, що мають каталiтичнi властивостi. | |
3 |
Фотофосфорилювання, циклічне та нециклічне фосфорилювання. | |
Л |
1 |
Складні білки, їх будова та значення у живому організмі. |
2 |
Ферменти, що каталізують гідроліз полісахаридів, характер їх дії, значення в харчовій промисловості. | |
3 |
Хімізм та енергетика гомоферментативного молочнокислого бродіння. Значення процесу у харчовій промисловості. | |
М |
1 |
Якісні реакції на амінокислоти і білки. |
2 |
Характеристика ліаз, основні представники та їх роль в обміні речовин. | |
3 |
Біосинтез глюкози, глюконеогенез. |
Н |
1 |
Класифікація вуглеводів, гексози, що входять до складу рослинної сировини. |
2 |
Гідролази, загальна характеристика основних підкласів. | |
3 |
Хімізм та енергетика фотосинтезу, свiтлова та темнова фази. | |
О |
1 |
Будова і властивості моносахаридів природного походження, механізм утворення меланоїдинів, їх роль у різних галузях АПК. |
2 |
Гідролази, загальна характеристика основних підкласів. | |
3 |
Хімізм та енергетика спиртового бродіння, його значення в харчовій промисловості. | |
П |
1 |
Будова та властивості олігосахаридів природного походження, невідновлюючі та відновлюючі олігосахариди. |
2 |
Специфiчнiсть та лабiльнiсть дії ферментів. | |
3 |
Шляхи утворення амiнокислот у живому органiзмi. | |
Р |
1 |
Будова полісахаридів, їх властивості та значення в харчовій промисловості. |
2 |
Кінетика ферментативного каталізу, рівняння Міхаеліса-Ментен, основні кінетичні характеристики ферментів. | |
3 |
Шляхи утворення АТФ за відсутності кисню, процеси редукції. | |
С |
1 |
Будова і властивості жирів, характеристика жирних кислот, що входять до складу жирів, фізико-хімічні константи жирів. |
2 |
Загальне уявлення про механізм дії ферментів, активний центр ферменту. | |
3 |
Анаеробний розклад вуглеводів, гліколіз, глікогеноліз, енергетика анаеробного розкладу глюкози. | |
Т |
1 |
Перетворення, що відбуваються в жирах при їх зберіганні, окислення жирів. |
2 |
Специфічність дії протеїназ, їх використання у харчовій промисловості. | |
3 |
Взаємозв’язок між обміном вуглеводів та жирів. | |
У |
1 |
Характеристика фосфоліпідів та гліколіпідів, їх використання. |
2 |
Ферменти, що каталізують гідролітичне розщеплення пектинових речовин, характер дії, їх значення. | |
3 |
Хімізм та особливості маслянокислого та ацетонобутилового бродінь, їх значення. | |
Ф |
1 |
Будова та біологічна роль стеринів. |
2 |
Загальна характеристика оксидоредуктаз, флавінові та піридинові дегідрогенази, оксидази. | |
3 |
Особливості розпаду тригліцеридів, α-окислення жирних кислот. | |
Х |
1 |
Нуклеїнові кислоти, їх хімічна структура та роль в живому організмі, нуклеотиди та нуклеозиди. |
2 |
Структура ферментiв, коферменти, простетичні групи, активатори. | |
3 |
Сучасне уявлення про біологічне окислення, окислювальне фосфорилювання. | |
Ц |
1 |
Будова ДНК та її роль у живому організмі. |
2 |
Ацилтрансферази, будова та біологічна роль коферменту ацилювання | |
3 |
Пентозофосфатний шлях перетворення вуглеводів, його призначення. | |
Ч |
1 |
Структура та види РНК, роль РНК у біосинтезі білків. |
2 |
Залежність активності ферментів від різних факторів. Одиниці активності ферментів. | |
3 |
Типи бродіння та їх застосування в різних галузях виробництв, основні та побічні продукти бродіння. | |
Ш |
1 |
Будова та біологічна роль вільних нуклеотидів в живому організмі. |
2 |
Основні представники і характер дії протеолітичних ферментів, їх значення в харчовій промисловості. | |
3 |
Пропіоновокисле бродіння, його хімізм та значення у харчовій промисловості. | |
Щ |
1 |
Жиророзчинні вітаміни, їх будова та біологічне значення. |
2 |
Ферменти, що каталізують гідроліз складних ефірів, основні представники і характер їх дії, значення ліпаз. | |
3 |
Типи живлення живих організмів, автотрофні й гетеротрофні організми, енергетичний обмiн автотрофiв. | |
Ю |
1 |
Водорозчинні вітаміни, що входять до складу коферментів, їх будова та функції. |
2 |
Вплив інгібіторів та активаторів на активність ферментів, механізм дії інгібіторів, конкурентне та неконкурентне інгібування. | |
3 |
Перетворення амінокислот в організмі, шляхи розпаду амінокислот. | |
Я |
1 |
Загальна характеристика вітаміноподібних речовин. |
2 |
Характеристика лігаз та ізомераз, основні представники та їх роль в обміні речовин. | |
3 |
Основні компоненти дихального ланцюга, цитохромна система, окислювальне фосфорилювання. |