Таблиця 2.9 – Перелік обладнання гарячого цеху

Необхідне устаткування
Найменування обладнання	Марка	Кількість одиниць	Прихначення
1	2	3	4
Плита електрична	Bertos SE9P4MP	4	Для варіння, смаження, пасерування напівфабрикатів
Пароконвектомат	Rational CMP101	3	Для запікання та тушкування страв
Гриль електричний	Roller Grill Savoye	1	Для смаження напівфабрикатів
Піч мікрохвильова СВЧ	Fimar ME1630	1	Для розморожування продуктів, нагрівання, варіння та запікання у «власному соці»
Кавоварка	FUTURMAT OTTIMA A2	1	Для заварювання кави
Електрочайник	HENDI 208007	2	Для приготування чаю та швидкого нагрівання води
Міксер занурюючи	Fimar MX40	1	Для подрібнення продуктів, супів-пюре, паштетів, мусів, емульсій
Слайсер	Sirman MIRRA 300CE	1	Для нарізання продуктів
Тістомісильна машина	Pizza Group IFM10	1	Для замішування тіста
Тісторозкатувальна машина	Fimar SM220	1	Для розкатування тіста
Ванна мийна з сітчастим дном	«Елит»	2	Для миття сировини
Ванна мийна	ВМР-Н 2/550	2	Для промивання гарнірів
Стіл виробничий	LTGR12	4	Для заправлення салатів, для приготування гарнірів та їх порціонування
Стіл виробничий з охолоджуваною поверхнею	DGD TF02MIDGN	2	Для короткочасного зберігання попередньо охолодженої продукції (м’ясних і рибних напівфабрикатів, молочних продуктів, заготовок для салатів і напоїв), для нарізання зелені
Фільтр для води	CMA LT16	2	Для пом’якшення води, тобто, для зниження жорсткості води

49