Дієта №2
|
℅ Хімічний склад дієти | |
|
Білки, г: |
100г (60% тваринні) |
|
Жири, г: |
100г |
|
в т.ч. олії, г: |
20-25% |
|
Вуглеводи, г |
400г |
|
Натрію хлориду |
12г |
|
Вільної рідини |
1,5 л |
|
∑ Енергетична цінність: 2900 ккал/добу | |
|
Режим харчування: 4 - 5 разів/добу | |
|
М'ясо та птиця |
Нежирна яловичина в січеному вигляді – котлети, битки легко підсмажені. Телятина, кролик, кури, індичка відварені, тушковані, парові, запечені, смажені. Обсмажують без паніровки. Язик відварений, м’ясо заливне, холодне яловиче, паштет з м’яса та печінки, пісна шинка, ковбаси: лікарська і дієтична, сосиски молочні. |
|
|
Молоко та молочні продукти |
Молоко у складі різних страв, з чаєм та іншими напоями. Кефір, кисле молоко, ацидофілін, свіжий і некислий протертий сир в натуральному вигляді та в стравах, некисла сметана в стравах, сир твердий, негострий протертий. |
|
|
Яйця |
Вмішечок, яєчня змішана, омлет смажений та запечений. |
|
|
Жири |
Вершкове масло, топлене, олії рафіновані. |
|
|
Крупи та макаронні вироби |
Протерті або розварені каші. Вермішель і лапша відварені. Пудинги запечені, зрази, котлети з вермішелі і круп. |
|
|
Хліб та борошняні вироби |
Хліб пшеничний, випічки попереднього дня або підсушений; нездобні булочні вироби, сухарі, печиво, сухий бісквіт. |
|
|
Овочі |
Морква, буряки -відварені, запечені, тушковані. Картопля в обмеженій кількості у вигляді пюре, зразів, котлет (злегка обсмажені)Цвітна капуста у відвареному вигляді з маслом Кабачки і гарбузи тушені Помідори спілі, свіжі, сирі. |
|
|
Супи |
На м’ясних і рибних бульйонах, овочевих і грибних відвараї, картопляні, з протертими крупами, дрібно нарізаними або протертими овочами, вермішеллю, фрикадельками.. |
|
|
Соуси і пряності |
Соуси на м‘ясних і рибних бульйонах, грибних і овочевих відварах. Сметанний, білий з лимоном. Лимонна кислота, кориця, гвоздика, лавровий лист, ванілін в невеликій кількості. |
|
|
Плоди солодкі страви, солодощі |
Спілі сирі фрукти і ягоди у вигляді пюре та м’яких сортів без шкірки не протерті, протерті компоти, киселі, желе, муси зі свіжих ягід і фруктів. Компоти з протертих сухофруктів. Яблука печені. Цукор, мед, варення, пастила, зефір, мармелад. |
|
|
Напої |
Чай, кава, какао на воді, молоком, відвар шипшини; соки фруктові, ягідні, овочеві, квашеної капусти. |
|