Дієта №10

рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи з не різко вираженою недостатністю кровообігу, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі.

сприяти поліпшенню функції серцево-судинної системи при одночасному помірному щадінні органів травлення і нирок, нормалізації обміну речовин, збільшенню сечовиділення і розвантаженню обміну.

℅ Хімічний склад дієти
Білки, г:	80-90г , (60% тваринних)
Жири, г:	70г
в т.ч. олії, г:	30%
Вуглеводи, г	350 - 400г
Натрію хлориду	5 - 7г
Вільної рідини	1,2 л
∑ Енергетична цінність: 2350 - 2600 ккал/добу
Режим харчування: 5 разів/добу

М'ясо та птиця	Нежирні сорти (яловичина, кролик, кури, індики) відварені, запечені з попереднім відварюванням, шматком або січені, нежирна шинка.
Риба	Нежирна у відвареному вигляді, з послідуючим обсмажуванням, нарізана або шматками.
Молоко та молочні продукти	Натуральне молоко (якщо не викликає здуття живота), вершки, молочно-кислі напої сметана, сир м’який і твердий малосолений.
Яйця	Одне в день без обмежень кулінарної обробки
Жири	Несолоне вершкове та олії
Крупи та макаронні вироби	Любі крупи і макаронні вироби, приготовлені на воді або молоці (каші, пудинги, котлети та інше)
Хліб та борошняні вироби	Хліб пшеничний або житній вчорашньої випічки або підсушений. Вироби з нездобного тіста.
Овочі	Картопля, буряки, морква, білокачанна і цвітна капуста у відвареному і запеченому вигляді. Огірки, помідори, морква, листя салату, зелена цибуля, кріп, петрушка у сирому вигляді.
Супи	Вегетаріанські з картоплею, овочами, крупами, молочні, фруктові.
Соуси і пряності	на овочевому відварі, сметанний, молочний, томатний соуси; фруктові підливи; ванілін, кориця, гвоздика
Плоди солодкі страви, солодощі	М’які ягоди і фрукти в сирому вигляді, компоти, киселі, желе, муси, самбуки, молочні креми, варення, мед, не шоколадні цукерки, зефір, пастила.

Дієта №11

рекомендується при туберкульозі легень, лімфатичних вузлів, кісток у стадії затихання або хронічній формі, при виснаженні після хронічних захворювань, травм, операцій, зниженій опірності організму, недокрів'ї.

активізувати процес загоєння, підвищити захисні сили організму і його опірність до хронічних інфекційних захворю­вань, поліпшити живлення організму.

℅ Хімічний склад дієти
Білки, г:	120 - 140г , (60% тваринних)
Жири, г:	100 – 120г
в т.ч. олії, г:	20 – 25%
Вуглеводи, г	450 - 500г
Натрію хлориду	12 – 15г
Вільної рідини	1,5 л
∑ Енергетична цінність: 32000 - 3650 ккал/добу
Режим харчування: 5 разів/добу

М'ясо та птиця	Різні види без обмежень в кулінарній обробці, ковбаси, шинка, сосиски.
Риба	Різні види в любій кулінарній обробці, оселедці, балик, ікра, консерви (обмежено)
Молоко та молочні продукти	В повному асортименті; особливо рекомендується м’який та твердий сир.
Яйця	В любій кулінарній обробці
Жири	Вершкове масло, олія в натуральному вигляді.
Крупи та макаронні вироби	Без обмеження асортименту і способів приготування. Перевага надається гречаній і геркулесу
Хліб та борошняні вироби	Хліб пшеничний і житній. Пиріжки, здобні булочки, бісквіт, печиво.
Овочі	Свіжі в сирому вигляді, та в любій кулінарній обробці; зелень в страви.
Супи	Любі
Соуси і пряності	На бульйонах, яєчний, томатний та інші. Прянощі в помірних кількостях.
Плоди солодкі страви, солодощі	Любі. Обов’язково ягоди і фрукти в сирому вигляді.
Напої	Чай, кава, какао. Обов’язково соки свіжі, овочеві і фруктові. Відвар шипшини.

Дієта №12

Застосовується при захворюваннях нервової системи. За своїм хімічним складом вона наближається до дієти №15. На сьогоднішній день практично не застосовується в лікувальних закладах.