Дієта №3

Нормалізація порушених функцій кишечнику і пов'язаних з ними порушень обмінних процесів в організмі.

℅ Хімічний склад дієти
Білки, г:	100 - 120г (50 - 60% тваринні)
Жири, г:	100-120г
в т.ч. олії, г:	20-30%
Вуглеводи, г	400 - 500г
Натрію хлориду	12 - 15г
Вільної рідини	Не обмежується
∑ Енергетична цінність: 2900 - 3600 ккал/добу
Режим харчування: 4 рази/добу

М'ясо та птиця	Різні, краще жилясті, шматком; птиця з шкірою; страви із субпродуктів, холодне, ковбаси, сосиски, сардельки, шинка.
Молоко та молочні продукти	Одноденні молочно-кислі напої, вершки, сметана, сир, м’який і твердий
Яйця	Відварені вкруту, яєчня
Жири	Вершкове, топлене, олія, сало.
Крупи та макаронні вироби	Перлова, гречана, пшоно, ячнева у вигляді розсипчастих каш, бобові.
Хліб та борошняні вироби	Хліб житній, пшеничний з борошна грубого помелу, «Лікарський» «Здоров’я»
Овочі	Любі, особливо буряки, капуста, редис, огірки, морська капуста у вигляді ікри, салатів, вінегретів з олією, в консервованому вигляді.
Супи	Овочеві, фруктові, з бобових, свекольник, окрошка, борщ, щі, переважно в прохолодному вигляді.
Соуси і пряності	Різні
Плоди солодкі страви, солодощі	Фрукти і ягоди в сирому вигляді крім не рекомендованих, сухофрукти (особливо чорнослив, компоти, желе, яблука запечені, морозиво, варення, мед, сиропи)
Напої	Овочеві і фруктові соки (особливо буряковий, моркв’яний, абрикосовий (квас, неміцні чай та кава, газовані напої в холодному вигляді).

Дієта №4

рекомендується хворим на гострі захворювання і різке загострення хронічних захворювань кишківника із сильними проносами.

℅ Хімічний склад дієти
Білки, г:	100г (60 - 70% тваринні)
Жири, г:	70г (40-50г вершкового масла)
в т.ч. олії, г:	20%
Вуглеводи, г	250г (30-50г цукру)
Натрію хлориду	8-10г
Вільної рідини	1,5 л
∑ Енергетична цінність: 2050 ккал/добу
Режим харчування: 5 - 6 разів/добу

М'ясо та птиця	Нежирні сорти (яловичина, кури, індики, протерті і рублені, відварені у воді або на пару з додаванням до фаршу рису замість хліба; фарш пропускають 2-3 рази через м’ясорубку з дрібної решіткою). Курча відварене. Заливне з протертого м’яса.
Молоко та молочні продукти	Ацидофільне молоко і паста, сир кальцинований протертий
Яйця	В мішечок, паровий омлет. В страви(одне на день)
Жири	Вершкове в натуральному вигляді і в готові страви.
Крупи та макаронні вироби	Рисова, манна, геркулесова, протерта гречана у вигляді каш на воді або обезжиреному бульйоні, парові пудинги, вермішель відварена
Хліб та борошняні вироби	Хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку, випічки попнрнднього дня (обмежено; сухарі з пшеничного хліба; нездобне печиво)
Овочі	У вигляді відварі (добавляються до супу)
Супи	на нежирному неміцному м’ясному, курячому або рибному бульйоні, з рисом, манною крупою, вермішеллю, фрикадельками. Слизові супи на тих же бульйонах з вершковим маслом.
Соуси і пряності	Вершкове масло, обезжирений бульйон..
Плоди солодкі страви, солодощі	Яблучне пюре, киселі і желе з соків, некислих ягід і фруктів, відварів із сушенених: чорної смородини, чорниці, кизилу, айви, черемухи
Напої	Чай ( особливо настій зеленого), кава, какао на воді. Соки некислих ягід і фруктів розбавлених водою. Відвари із сушених чорної смородини, чорниці, черемухи, кизилу, айви, шипшини.