- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни
- •1. Мета і завдання практики
- •2. Організація практики
- •2.1 Організація практики
- •2.2 Обов'язки студента
- •3. Зміст практики
- •Контроль за виконанням програми практики
- •5. Вимоги до звіту з практики
- •6. Оформлення звіту
- •Виконання окремих розділів звіту
- •6.1. Титульна сторінка
- •6.2. Анотація
- •6.3 Зміст.
- •6.4. Вступ
- •6.5 Загальна характеристика підприємства.
- •6.6 Основні техніко-економічні показники.
- •6.7 Аналіз генерального плану підприємства.
- •6.8 Енергетичне господарство
- •6.9 Технологічна частина.
- •6.9.1. Характеристика сировини і допоміжних матеріалів.
- •6.9.2. Опис технологічних схем виробництва консервів.
- •6.9.3. Утилізація відходів
- •6.14. Індивідуальне завдання.
- •6.15 Висновки
- •6.16 Список літератури
- •7. Графічна частина звіту
- •8. Захист звіту про практику
- •Література
- •Звіт проходження технологічної практики на Білоцерківському консервному заводі
- •Анотація
- •Розрахунок коефіцієнта використання обладнання
- •Модуля технологічної практики студентів,
- •Оцінювання його елементів в балах,
- •Форми контролю та відповідальні за проведення
- •Питання до заліку.
- •Програма технологічної практики
8. Захист звіту про практику
Підписані керівником від підприємства звіт та щоденник з відзивом про роботу практиканта за весь період практики засвідчується печаткою підприємства.
В університеті практикант здає керівнику практики звіт, щоденник і всі зібрані матеріали для перегляду. Після цього студент допускається до захисту практики. Студенти, які не виконали програму практики і не захистили звіт з практики, не допускаються до навчального процесу. Вони можуть залишитися на повторний курс або можуть бути відраховані з університету.
Виконання студентом календарного графіку проходження практики оцінюється керівником практики від підприємства (організації) за 5-ти бальною шкалою. Оцінка проставляється в щоденнику практики студента і потім переводиться керівником практики від кафедри у відповідну кількість балів для їх врахування при підсумковому контролі (див додаток 5).
У разі проходження студентом практики в м. Києві також враховується оцінка керівника практики від кафедри. Відповідність змісту і оформлення звіту студента з практики встановленим програмою вимогам та виконання індивідуального завдання оцінюється керівником практики від кафедри в балах.
Знання, уміння та навички студента за програмою практики оцінюються кафедральною комісією, призначеною завідувачем кафедри із числа керівників практики (2-3 викладачі).
Питання до заліку доводяться до студентів перед початком практики (додаток 6)
Підсумкове оцінювання проводиться з урахуванням сумарної кількості балів, отриманих студентом за окремими елементами модуля.
Література
Житецький В.Ц., Джигирей В.С., Мельников О.В. Основи охорони праці. – Львів: Афіша, 1999. – 348 с
Касьянов Г.И., Самсонова А.Н. Технология консервов для детского питания. – М.: Колос, 1996. – 160 с.
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т1. Консервы овощные. – М.: Консервплодоовощ, 1990, - 324 с.
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.2. Консервы фруктовые. – М.: Консервплодоовощ, 1992.– Ч.1.– 290 с., Ч.2.– 360 с.
Сборник технологических инструкций и нормативно-технических документов по производству консервов для детского питания. – М.: Агропромиздат, 1986. – 432 с.
Ситников Е.Д., Качанов В.А. Оборудование консервных заводов. – М.: Лег и пищ. пром-сть, 1983. – 408 с.
Справочник технолога плодовоовощного консервного производства. – М.: Профи КС, 2001. – 478 с.
Флауменбаум Б.Л., Кротов Є.Г., Загібалов О.Ф. та інші. Технологія консервування плодів, овочів, м’яса і риби. – К.: Вища шк., 1995. – 301 с.
Додаток 1
Зразок титульної сторінки розрахунково-пояснювальної записки
Міністерство освіти і науки, МОЛОДІ І СПОРТУ україни Національний університет Харчових технологій
Кафедра технології консервування
Звіт проходження технологічної практики на Білоцерківському консервному заводі
Виконав студент ТК – ІV – 6 І.М.Чумаченко
Керівник практики, доцент Г.М.Бандуренко
Київ - 2012
ДОДАТОК 2
Зразок оформлення анотації