- •Міністерство освіти і науки україни
- •Національний університет харчових технологій
- •Методичні вказівки
- •До виконання кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •Київ нухт 2010
- •Загальні положення
- •Тематика кваліфікаційних бакалаврських робіт
- •Структура кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •3.1. Зміст розрахунково-пояснювальної записки кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •Зміст пояснювальної записки:
- •3.2. Вимоги до змісту та оформлення графічної частини кваліфікаційної бакалаврської роботи Креслення графічної частини дипломного проекту:
- •Вимоги до побудови апаратурно-технологічних схем виробництва молочних продуктів
- •Вимоги до побудови плану цеху (ділянки, відділення). Компонування виробничих приміщень та технологічного обладнання
- •Побудова графіка організації виробничих процесів
- •4. Вимоги до змісту та оформлення кваліфікаційних бакалаврських робіт
- •4.1. Вимоги до оформлення пояснювальної записки
- •4.2. Вимоги до тексту пояснювальної записки
- •4.2.1. Анотація
- •4.2.2. Вступ
- •4.2.3. Техніко-економічне обґрунтування
- •4.2.4. Технологічна частина
- •Технологічні розрахунки
- •Технологічна схема виробництва
- •Підбір технологічного обладнання виробничого цеху (дільниці)
- •Розрахунок виробничих площ та приміщень
- •4.2.5. Екологічна частина
- •Безвідходне виробництво, характеристика відходів, стічних вод і викидів підприємства
- •Заходи щодо охорони навколишнього середовища
- •4.2.6. Охорона праці на підприємстві
- •4.2.7. Список використаної літератури
- •4.2.8. Додатки
- •5. Порядок подання та захист дипломного проекту
- •6. Перелік рекомендованої літератури
- •7. Перелік стандартів
- •Національний університет харчових технологій
- •З а в д а н н я на кваліфікаційну бакалаврську роботу студенту __________________Кубрик Ользі Олександрівні___________________
- •4.Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити)
- •6. Консультанти з проекту (роботи) із зазначенням розділів проекту (роботи), що їх стосуються
- •К а л е н д а р н и й п л а н
- •Національний університет харчових технологій
- •Пояснювальна записка до кваліфікаційної бакалаврської роботи на тему :
- •Консультанти :
- •Київ 2011 р.
- •Основний напис на аркушах креслення графічної частини
- •Спеціальний напис першого аркуша розділу пояснювальної записки
- •Основний напис наступних аркушів пояснювальної записки
4.2.5. Екологічна частина
Однією з актуальних та гострих проблем для молочної промисловості на сьогоднішній день є охорона навколишнього середовища. Захист навколишнього середовища складається з ряду заходів, спрямованих на виявлення джерел забруднення атмосфери, води, ґрунту, перевірки ефективності експлуатації очисних споруд, впровадження безвідходних технологій.
Безвідходне виробництво, характеристика відходів, стічних вод і викидів підприємства
У розділі наводяться характеристики вторинної молочної сировини: маслянки, сироватки, та пропозиції щодо їх промислової переробки, обґрунтування шкідливості виливу їх каналізацію та наслідків такої діяльності.
Описуються вимоги до води, що використовується для технологічних, господарсько-побутових потреб підприємства, у відповідності до ГОСТ 2874-82. За умови наявності власних джерел водопостачання благоустроєна зона має відповідати СанПіН 4630-88.
Прогресивним є зворотне водопостачання, наприклад, воду від водяної секції охолоджувальних і пастеризаційних установок, конденсат бажано використовувати для миття підлоги, поливу території, зовнішнього миття автомашин.
Обов’язково наводяться характеристики забруднюючих речовин повітря, води, ґрунту та межі допустимої концентрації зазначених шкідливих речовин.
Заходи щодо охорони навколишнього середовища
В підрозділі описуються вимоги до території підприємства повинна у відповідності до СанПіН 42-128-4690-88.
Плануються заходи для покращення екологічного стану підприємства, наприклад:
озеленення санітарної зони заводу;
проведення роботи по закільцюванню миючих відділень, що дозволить скоротити збір миючих речовин, кислот, лугів в систему каналізаційних мереж;
щотижневе очищення жироловки;
організація збору та переробки змивів, що зменшують кількість білку в стічних водах;
асфальтування господарської території комбінату;
організувати збір та переробку на утилізацію відпрацьованого поліетилену та полістиролу;
щомісяця проведення роботи по прибиранню прилеглої території;
проведення реконструкції холодильних установок в компресорному цеху тощо
4.2.6. Охорона праці на підприємстві
У відповідності до Закону України “Про охорону праці” описати основні положення щодо реалізації конституційного права працівників на охорону їх життя і здоров’я у процесі трудової діяльності, на належні, безпечні і здорові умови праці, можливі заходи регулювання відносин між роботодавцем і працівником з питань безпеки, гігієни праці та виробничого середовища за участю відповідних органів державної влади, порядок організації охорони праці в Україні.
Дати характеристику факторам виробничого середовища, які впливають на здоров’я та працездатність людини в процесі роботи, а також запропонувати заходи щодо їх повного або часткового усунення.
4.2.7. Список використаної літератури
У розділі зазначаються всі джерела у порядку їх згадування по тексту записки або використання. До списку обов’язково включають довідники, нормативні документи: ДСТУ, ГСТУ, ТУ У, технологічні інструкції, та методичні вказівки до виконання окремих розділів, розрахунків тощо.