Основний напис на аркушах креслення графічної частини
Позначення документа,
має такий вигляд: ХХХХХХ ХХХХ ХХХ ХХ,
де ХХХХХХ – цифри залікової книжки студента;
ХХХХ – рік виконання і галузь молочної промисловості;
наприклад: 11 НГ – незбираномолочна галузь
11 МГ – маслоробна галузь
11 СГ – сироробна галузь
11 КГ – молочноконсервна галузь
11 ДХ – дитяче харчування
11 ВМ – виробництво морозива
11 ВК – виробництво казеїну;
ХХХ – номер креслення графічної частини або розділу пояснювальної записки, для розділів без номеру – вступ, анотація тощо шифр матиме наступний вигляд:
00З – зміст;
00В – вступ;
00Л – список використаної літератури і т.д.
ХХ – вид роботи: СК – складальне креслення, ПЗ – пояснювальна записка, наприклад:
001 СК – апаратурно-технологічна схема виробництва молочних продуктів;
003 СК – графік організації виробничих процесів;
001 ПЗ – техніко-економічне обґрунтування запроектованих заходів;
002 ПЗ – технологічна частина.
Продовження Додатку Г
Спеціальний напис першого аркуша розділу пояснювальної записки
У графах основних написів і додаткових графах (номер граф на формах наведено у дужках) вказують:
у графі 1 – назву виробу, а також назву документа, якщо цьому документу надано шифр;
у графі 2 – позначення документа;
у графі 3 – позначення матеріалу деталі (графу заповнюють лише на кресленнях деталі);
у графі 4 – літеру, яку надано документу;
у графі 5 – масу виробу;
у графі 6 – масштаб;
у графі 7 – порядковий номер аркуша (на документах, що складаються з одного аркуша, графу не заповнюють);
у графі 8 – загальну кількість аркушів документа (графу заповнюють лише на першому аркуші);
у графі 9 – назву або розпізнавальний індекс підприємства, що випустило документ (графу не заповнюють, якщо розпізнавальний індекс є в позначенні документа), наприклад – НУХТ ТММ-1-1;
у графі 10 – характер роботи, що виконується особою, яка підписує документ згідно з формами 1 і 2;
у графі 11 – прізвища осіб, які підписали документ;
у графі 12 – підписи осіб, прізвища яких зазначені у графі 11;
у графі 13 – дату підписання документа (місяць і рік);
у графі 14-18 – зміни, якщо їх вносять;
у графі 19 – інвентарний номер достойника.
У разі використання форми і для наступних аркушів креслень і схем графи 3 – 7 не заповнюють.
Продовження Додатку Г
Основний напис наступних аркушів пояснювальної записки
У графі 2 – назва розділу чи підрозділу, наприклад:
2.1. Технологічні розрахунки.
2.2.1. Нормативні характеристики сировини та допоміжних матеріалів.
4. Охорона праці на підприємстві.
У графі 7 – номер сторінки.
У графі 17 – підпис виконавця (студента).
У графі 18 – дата підписання сторінки.
Графи 14 – 16 – не заповнюються.
У разі використання форми і для наступних аркушів креслень і схем графи 3 – 7 не заповнюють.
Додаток Д
Зведена таблиця підбору технологічного обладнання
|
Найменування обладнання |
Тип, марка |
Продуктивність, л/год, л |
Кількість одиниць |
Габаритні розміри, мм |
Площа, яку займає обладнан-ня, м² |
Загальна площа, м² | ||
|
довжина, ℓ |
ширина, b |
висота, h | ||||||
|
Насос відцентровий |
50-ЗЦМ7-1-20 |
25000 |
1/1 |
835 |
305 |
690 |
0,26 |
0,52 |
|
Сепаратор-молоко-очищувач |
А1-ОЦМ-25 |
25000 |
2/2 |
1300 |
1050 |
1550 |
1,4 |
5,6 |
|
Пластинчастий охолоджувач |
ООЛ-25 ОО1-У10 |
25000 10000 |
1 1 |
2000 1600 |
705 700 |
1460 1250 |
1,42 1,12 |
1,4 1,12 |
|
Резервуар горизонтальний |
Г6-ОМГ-25 |
25000 |
3 |
6200 |
2820 |
3600 |
18 |
54 |
|
Резервуар вертикальний |
В2-ОКВ-10 |
10000 |
4 |
2520 |
2338 |
4380 |
6 |
24 |
|
Пастеризаційно-охолоджувальна установка |
ОПЛ-10 А1-ОКЛ-2,5 |
10000 2500 |
1 1 |
4500 3600 |
4200 3600 |
2500 2500 |
19 13 |
19 13 |
|
Сепаратор -вершко відділювач з нормалізуючим пристроєм |
Ж5-ОС2-НС |
10000 |
2 |
1238 |
783 |
1400 |
1 |
2 |
|
Трубчастий пастеризатор |
ПТУ-2,5М |
5000 |
1 |
3155 |
1920 |
2355 |
7 |
7 |
|
Гомогенізатор |
А1-ОГА А1-ОГМ-2,5 |
5000 2500 |
1 1 |
1780 965 |
1200 600 |
1650 1610 |
2,3 1 |
2,3 1 |
|
Універсальний резервуар |
ТУМ-1200 |
1200 |
3 |
1560 |
1520 |
2045 |
2,4 |
2,4 |
|
Резервуар для кисломолочних напоїв |
Я1-ОСВ-6 Я1-ОСВ-5 Я1-ОСВ-4 Я1-ОСВ-3 Я1-ОСВ-2 |
10000 6300 4000 2500 1000 |
2 4 4 1 8 |
2900 2500 2100 1735 1535 |
2535 2135 1735 1535 1335 |
3762 3460 3420 3100 2375 |
7,25 5,25 3,6 2,6 2 |
14,5 10,6 14,4 2,6 16 |
|
Установка для
питного молока |
УРМ-1 |
– |
1 |
1800 |
1000 |
1200 |
2 |
2 |
|
Фасувальний автомат |
М6-ОРЗ-Е Visco-Filpak ELOPAK |
1800 уп/хв. 2500 уп/хв. 4500 уп/хв |
1 1 1 |
2530 2500 2800 |
2400 1300 2200 |
2580 2230 2400 |
6 4 6,2 |
6 4 6,2 |
Додаток Е
Зведена таблиця розрахунку площ
|
Найменування приміщення |
|
Будівельна площа | ||
|
Розрахункова площа |
м² |
Будівельних квадратів | ||
|
Приймально-мийне відділення |
216 |
216 |
6 | |
|
Приймальне відділення |
52 |
72 |
1 | |
|
Апаратний цех |
321,8 |
324 |
9 | |
|
Ділянка кисломолочних напоїв |
283,4 |
288 |
8 | |
|
Ділянка розливу |
64,8 |
72 |
2 | |
|
Холодильна камера |
108 |
108 |
4 | |
|
Приймальна лабораторія |
|
|
0,5 | |
|
Виробнича лабораторія (хімічна та мікробіологічна) |
|
|
2 | |
|
Відділення централізованої мийки |
|
|
2 | |
|
Побутові приміщення |
|
|
2,5 | |
|
Склад тари і матеріалів |
|
|
3 | |
Навчальне видання
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
до виконання кваліфікаційної бакалаврської роботи
для студентів напряму 6.051701 “Харчові технології та інженерія” спеціальності
“Технологія зберігання, консервування та переробки молока”
усіх форм навчання
Укладачі: Пухляк А.Г
Кочубей-Литвиненко О.В., кандидати техн. наук
Редактор _____________
Комп’ютерна верстка
Підп. до друку __.__.10 р. Обл.-вид. арк. Наклад 100 пр. Вид. № Зам. №
РВЦ НУХТ. 01033 Київ-33, вул. Володимирська, 68
www.book.nuft.edu.ua
Свідоцтво про реєстрацію серія ДК № 1786 від 18.05.04 р.