Рекомендована література

1.Методи контролю харчових виробництв: Лаботаторний практикум / Н.І. Штангеєва, Л.І. Чернявська, Л.П. Рева та ін. – К.: УДУХТ, 2000. – 240 с.

2.Чернявская, Л.И. Сахар. Методы определения показателей качества/ Л.И. Чернявская, В.П. Адамович, Ю.А. Зотова – К.: Фитосоциоцентр, 2007. – 268 с.

3.Національний стандарт України. Технічні умови ДСТУ4623:2006 / Київ. Держстандарт України, 2007.– 12 с.

4.Технологія цукристих речовин. Лабораторний практикум / М.П. Купчик,

Л.П. Рева, Н.І. Штангеєва [та ін.]. – К.: НУХТ, 2007. – 393 с.

5.Загальні технології харчової промисловості: методичні вказівки до виконання лабораторного практикуму з розділу«Технологія бродильних виробництв» студентам денної форми напряму підготовки6.051701 «Харчові технології та інженерія» / уклад. А.М. Куц, В.М. Кошова, Р.Г. Кириленко. – К:

НУХТ, 2010.– 31 с.

6.ICUMSA. Methods Book. С изменениями 2000, 2002, 2005, 2007 – Berlin, 2008 – 59 с.

7.Скорик, К.Д. Якість цукру: вимоги, контроль, менеджмент: Навч. Посібник / К.Д. Скорик. – К.: Сталь, 2009.– 99 с.

8.Сапронов, А.Р. Технология сахара: учебник / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова, С.В. Ермолаев, – СПб.: ИД «Профессия», 2013. – 296 с.

31

Навчальне видання

ЗАГАЛЬНІ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Розділ «Технології цукрового виробництва»

ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ для студентів напряму

6.051701 “Харчові технології та інженерія” денної форми навчання

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри

технології цукру і підготовки води Протокол № 11

від 12 лютого 2014 р.

Укладачі: С.П. Олянська, О.В. Грабовська, О.М. Молодницька,

Видання подається в авторській редакції

Підп. до друку 16.06.14. Ум. друк. арк. 1,86. Наклад 60 пр.

Зам. № 044-14А

НУХТ. 01601 Київ-33, вул. Володимирська, 68 Свідоцтво про реєстрацію серія ДК № 1786 від 18.05.04 р.

32