3.Хар-ка обмена белков (значение белков для организма, особенности обмена и регуляции)

Характеристика обмена белков.

Особенности обмена.

Обмен белков определяют по поступающему и выводимому азоту.

Различают.

1) Азотистое равновесие: введенный с пищей азот = выводимому.

2) Отрицательный азотистый баланс: выводится азота больше, чем поступает с пищей.

3) Положительный азотистый баланс: выводится азота меньше, чем поступает с пищей.

Распад белка и выведение азота происходит постоянно, даже при голодании. Наименьшие потери белка в условиях покоя обозначаются как коэффициент изнашивания белка, равен 32г в сутки.

Значение белка для организма:

1) энергетическая функция. 1г белка при сгорании выделяет 4 ккал. тепла, суточная потребность в белках составляет 120г, что обеспечивает выделение 480 ккал тепла.

2) пластическая функция связана с действием:

а) глобулярных белков (образуют гормоны, ферменты).

б) фибриллярных белков. Это компоненты мембран, межклеточного вещества.

Для обеспечения пластической функции необходимо учитывать:

- наличие в пище незаменимых аминокислот;

- достаточность поступления белка в организм.

При несоблюдении этих условий наблюдается нарушение массы тела, роста, снижение иммунитета, изменение поведения. В зависимости от содержания незаменимых аминокислот различают полноценные белки (Это белки мяса, яиц, рыбы) и неполноценные (кукуруза, пшеница). Поэтому не менее 30% суточного рациона должны составлять животные белки.

Регуляция обмена белков.

1) Гормональная:

а) передняя доля гипофиза выделяет СТГ → увеличивает биосинтез белка и рост организма;

б) щитовидная железа – тиреоидные гормоны увеличивают протеолитические процессы.

Нервная регуляция.

Центр обмена белка находится в гипоталамусе. При его повреждении наблюдается повышение распада белка, и усиленное питание не спасает организм.

Рол поведения. В виде пищевого предпочтения.

4.Определение осмотической резистентности эритроцитов

Осмотическая устойчивость эритроцита.

Р_осм. в эритроците выше, чем в плазме, что обеспечивает тургор клетки. Создается высокой внутриклеточной концентрацией белков, больше чем в плазме. В гипотоническом растворе Эр набухают, в гипертоническом сморщиваются.

Билет №42

1.Память. Формы биологической памяти, классификация памяти по способу восприятия, по времени сохранения информации. Механизмы кратковременной, долговременной памяти. Извлечение информации из памяти. Роль памяти в интегративной деятельности.

Память – способность организма приобретать, сохранять и воспроизводить в сознании информацию и навыки. Память позволяет:

1) использовать повторно прошлый жизненный опыт;

2) осуществляет связь времен;

3) обеспечивает развитие индивидуума и его обучение.

Формы биологической памяти.

1) Генетическая память биологического вида. Ее носителем являются нуклеиновые кислоты. Вследствие мутации этот вид памяти изменяется. Пример иммунологическая память.

2)Психонервная память. Это свойство нервной системы сохранять следы бывших воздействий. Обеспечивает обучение и психические процессы.

В основе ее лежат физиологические процессы: формирование временных связей и их использование в нужный момент.

Энграммы памяти – структурно-функциональные изменения, возникающие при обучении.

Классификация психонервной памяти.

1) По времени хранения.

2) По способу восприятия информации.

3) По проявлениям.