Методические указания к занятию № 15

Тема: Физическая химия поверхностных явлений. Адсорбция на подвижной границе раздела фаз.

Цель: Сформировать знания сущности адсорбции как основы для глубокого понимания поверхностных явлений, сопровождающих обмен веществ в организме.

Исходный уровень:

1. Понятие об агрегатных состояниях вещества, раствора, растворимости веществ.

2. Понятие о полярных и неполярных молекулах, дифильности.

Вопросы для обсуждения:

1. Поверхностные явления, их классификация.

2. Поверхностная энергия и поверхностное натяжение. Изотерма поверхностного натяжения.

3. Адсорбция на границе раздела «жидкость-газ». Классификация адсорбтивов (ПАВ, ПИВ, ПНВ). Определение величины адсорбции на границе раздела «жидкость-газ». Уравнение Гиббса. Поверхностная активность молекул.

4. Строение и классификация ПАВ. Правило Траубе-Дюкло. Ориентация молекул ПАВ в поверхностном слое «жидкость-газ».

5. Адсорбция на границе двух несмешивающихся жидкостей. Строение биологических мембран.

Рекомендуемая литература для подготовки:

1. Болтромеюк В.В. Общая химия. Минск: Выш. шк., 2012. ст.347-376.

2. Болтромеюк В.В. Физическая и коллоидная химия. Общая химия. Гродно: ГГМУ, 2010. ст. 342-366

3. Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия. М., Высшая школа, 1975, с.153-166

4. Конспект лекций.

Практическая часть занятия

Лабораторная работа: Определение солей желчных кислот в моче по поверхностному натяжению.

Метод основан на способности желчных кислот снижать поверхностное натяжение мочи. Желчные кислоты и их соли являются поверхностно-активными веществами, резко понижающими поверхностное натяжение мочи, иногда до 35 мН/м ( вместо 57-68 мН/м в норме). Поэтому присутствие солей желчных кислот можно определить по поверхностному натяжению мочи.

Ход работы: Взять 2 пробирки. В одну из них налить 2-3 мл мочи здорового человека, а в другую – такой же объем мочи больного человека. Затем в каждую пробирку осторожно насыпать небольшое количество (0,05 г) “серного цвета”.

При поверхностном натяжении 50 мН/м и ниже “серный цвет” смачивается и падает на дно пробирки. При отсутствии в моче желчных кислот он остается на поверхности.

В выводе указать, почему “серный цвет” погружается на дно в случае присутствия в моче желчных кислот и их солей. Для диагностики каких заболеваний данный метод используют в клинической биохимии?

Вывод: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата ___________ Подпись преподавателя___________