Основные клинические признаки здоровых и больных незаразными болезнями страусов

Характерные признаки здоровой птицы

Характерные признаки больной птицы

- быстрая реакция на раздражители, подвижность, активность, любопытство, зачастую агрессия (у самцов); - шею держит прямо, голову высоко, постоянно осматривается; - глаза блестящие, роговица глаз чистая; - движения при ходьбе четкие, упругие; - линии шеи, крыльев и ног четкие и симметричные; -тело округлой формы, без признаков истощения; - перо блестящее, оперение полное; - оперение вокруг клоаки чистое; - истечений из носа и глаз нет; - видимые слизистые оболочки бледно-розовые; - дыхание ровное, частота зависит от температуры окружающей среды и от активности птицы; - большую часть времени проводит в составе группы птиц; - моча прозрачная и водянистая, или густая, слизистая; - помет темный, плотный.

- держится отдельно от группы, часто в углу загона; - находится в состоянии угнетения и безразличия; - ухудшение или отсутствие аппетита, отсутствие клевательных движений; - глаза полузакрыты; - шея постоянно занимает не характерное для здоровой птицы поло­жение, может быть искривлена, голова опущена или лежит па спине, хвост и крылья опущены; - реакция на раздражители вялая, движения нескоординированные; - асимметрия ног, крыльев, наклон тела в сторону, линия спины заостренная; - дыхание нерегулярное, прерывистое; - моча зеленоватого или коричневого цвета; - помет тестообразный или жидкий, обесцвеченный, с примесью слизи или крови или отсутствует вообще. Перечисленные выше признаки могут проявляться по отдельности или несколько одновременно.

Приложение 10

к Ветеринарно-санитарным правилам осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов

Документы, отражающие проведение ветеринарно-санитарной экспертизы (осмотра) в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках

Журнал ветеринарно-санитарной экспертизы (осмотра) мяса в лаборатории

ветеринарно-санитарной экспертизы

(Четная страница)

№ п/п	№ экспертизы (осмотра)	Название хозяйства, организации, ФИО владельца продукции	Адрес	Дата выдачи и № ветеринарного документа	Говядина, туш/кг	Баранина, туш/кг	Свинина, туш/кг	Мясо птиц, туш/кг	Мясо прочих животных, туш/кг	Внутренние органы
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11

(Нечетная страница)

Результаты исследований											Заключение об использовании				Роспись ветврача	Примечание
органолептического	бактериоскопии	трихинеллоскопии	биохимических				бактериологических		радиологических		Выпущено без ограничений, туш/кг	Направлено на промпереработку, туш/кг	Конфисковано и направлено для утилизации, туш/кг	Не разрешено к продаже и возвращено владельцу, туш/кг
			рН	пероксидаза	CuSO4	формольная реакция	дата направления в лабораторию	заключение лаборатории, его номер и дата	гамма-фон (мкЗв/ч)	содержание радионуклидов (Бк/кг)
14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30

Примечание: журнал предназначен для повседневного учета поступающего на рынок для продажи и подвергнутого осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса. Порядковую нумерацию (графа 1) ведут еди­ную – с начала записи в журнале и до его окончания, а номера экспертиз (графа 2) – с первого номера на каждый день работы (на каждую смену). Порядковый номер присваивается для каждой отдельной туши. Дату экспертизы указывают в начале работы смены на одной из страниц журнала. В графе 5 указывают № и дату выдачи справки (свидетельства), с кото­рой продукт поступил на рынок. В графах 6-10 обязательно проставляют в числителе количество туш и в знаменателе – массу в килограммах. Если доставлена часть туши, числитель прочеркивают. Если для осмотра доставлены внутренние органы, то в графе 11 указывают «имеются», при отсутствии хоть одного из них перечисляют отсутствующие. В графе 14 указывают «соответствует ТНПА» или отрицательные результаты перечислением; в графе 15 – результаты бактериоскопии и в графе 16 – результаты трихинеллоскопии (свинины, мяса диких кабанов, медвежатины и др.). В графе 21 отмечают дату отправки проб в лабораторию, если по каким-либо причинам требуется подвергнуть мясо, рыбу или другие продукты бакте­риологическому исследованию, а в графе 22 – результат исследования, номер и дату заключения. Если мясо разрешено продавать, как условно годное после стерилизации это указывают в графе 26; количество мяса, конфискованного и направленного на утилизацию, указывают в графе 27. Если все мясо (или часть его) не разрешено к продаже и возвращено владельцу, об этом пишут в графе 27, а в графе 30 (при­мечание) указывают, почему мясо не допущено в продажу и какое указание дано его владельцу.

Журнал ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных изделий и копченостей;

субпродуктов и полуфабрикатов в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы

(Четная страница)

№ п/п	№ экспертизы (осмотра)	Ф.И.О. владельца продукции	Название завода-изготовителя; регистрация сопроводительных Документов	Наименование продукции	Вес партии, кг
1	2	3	4	5	6

(Нечетная страница)

Результаты анализа		Дозиметрический контроль (мкЗв/ч)	Радиометрические исследования (Бк/кг)	Общее количество исследований	Общее количество экспертиз	Заключение ветврача лаборатории, подпись	Примечание
органолептического	лабораторных исследований
7	8	9	10	11	12	13	14

Примечание: журнал предназначен для повседневного учета поступающих на рынок для продажи и подвергнутых осмотру и/или ветеринарно-санитарной экспертизе колбасы, копченостей и/или субпродуктов, полуфабрикатов. Порядковую нумерацию (графа 1) ведут еди­ную – с начала записи в журнале и до его окончания, а номера экспертиз (графа 2) – с первого номера на каждый день работы (на каждую смену). Дату экспертизы указывают в начале работы смены на одной из страниц журнала. В графу 7 записывают результаты ветеринарно-санитарного осмотра («соответствует ТНПА») или необходимых исследований при проведении ветсанэкспертизы. В графе 8 указываются наименование и результаты проведенных лабораторных исследований в случае проведения ветсанэкспертизы.

Акт выявленных при ветеринарно-санитарном осмотре несоответствий

ЛВСЭ №___ г. ____________