2.Экспертиза продукции

Экспертиза продукции – оценка экспертами соответствия сырья, продукции и упаковки установленным санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Цель экспертизы продукции – обеспечение безопасности товаров для жизни, здоровья и имущества потребителей.

Задачи экспертизы продукции:

• установление рациональной номенклатуры гигиенических показателей;

• определение действительных значений этих показателей;

• подтверждение соответствия действительных значений показателей установленным требованиям санитарно-эпидемиологической безопасности товаров;

• предотвращение вредного воздействия опасной продукции на здоровье человека;

Основными источниками загрязнения сырья и продукции являются:

• естественные вредные вещества в природном сырье;

• несвойственные вредные примеси, попадающие или образующиеся вследствие нарушения и/или совершенствования технологии выращивания сельскохозяйственных культур либо содержания животных;

• несоблюдение технологии производства;

• переход токсичных веществ из упаковки;

• жизнедеятельность микроорганизмов;

• проникновение из окружающей среды и при контакте здоровых и больных рыб гельминтов;

• использование некачественного и/или опасного сырья, материалов при производстве;

• применение запрещенных добавок.

Цель экспертизы упаковки – подтверждение совместимости и безопасности упаковки при контакте с потребительскими товарами.

Обекты экспертизы – упаковка, включая тару, упаковочные и перевязочные материалы, контактирующие с товарами.

3.Технологическая экспертиза

Технологическая экспертиза – оценка экспертами соответствия процессов производства, хранения, транспортирования и реализации товаров установленным санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Цель технологической экспертизы – обеспечение безопасности товаров при производстве и хранении.

Объекты экспертизы – технологические процессы на всех или отдельных стадиях товародвижения.

4.Медицинская экспертиза

Медицинская экспертиза персонала – обследование персонала для выявления заболеваний, которые через продукцию могут передаваться контактным путем потребителям.

Цель медицинской экспертизы – обеспечение биологической безопасности продукции.

Объекты экспертизы – производственный и обслуживающий персонал организаций пищевой промышленности, продовольственной торговли и общественного питания.

Фитосанитарная экспертиза

Фитосанитарная экспертиза (ФСЭ) – оценка экспертами служб карантина растений соответствия карантинных объектов установленным требованиям.

Цель фитосанитарной экспертизы – охрана территории Российской Федерации от карантинных объектов.

Объекты фитосанитарной экспертизы

упаковка

карантинные объекты – вредные организмы

подкарантинные объекты

земли

растения

здания, сооружения

животные

транспортные

средства

микро-

организмы

оборудование

вирусы

продукция

иные объекты

Карантинные объекты – вредные организмы, отсутствующие или ограниченно распространеные на территории Российской Федерации.

Вредный организм – растение любого вида, сорта или биологического типа, животное или болезнетворный организм любого вида, расы, биологического типа, способные нанести вред растениям или продукции растительного происхождения.

Подкарантинные объекты – земли любого целевого назначения, здания, строения, сооружения, места складирования, оборудоване, транспортные средства, контейнеры, подкарантинная продукция и иные объекты, которые способны являться источниками проникновения на территорию Российской Федерации или распространения на ней карантинных объектов.

Подкарантинная продукция (подкарантинный материал или груз) – растение, продукция растительного происхождения, упаковка, почва либо другие организмы, объект или материал, которые могут стать носителями вредных организмов или способствовать их распространению.

Сферой применения ФСЭ являются карантинные фитосанитарные зоны, а также поступающая из них подкарантинная продукция. Карантинной фитосанитарной зоной считается территория, на которой установлен карантинный режим вследствие выявления карантинных объектов.

Нормативно-правовой базой ФСЭ служит Федеральный закон «О карантине растений», а также разработанные на его основе подзаконные правовые акты.