Раздел II. Образование и карьера в туризме

Тема 2.1. Современные тенденции формирования содержания профессионального туристского образования. Основные факторы и новые тенденции ХХI века. Влияние процессов глобализации, информатизации и стремительного технологического развития на профессиональное туристское образование. Основные функции и задачи современного профессионального туристского образования.

Общепедагогические принципы формирования содержания профессионального образования. Концепция развития профессионального образования ЮНЕСКО.

Профессиональная компетентность как результат профессионального образования.

Федеральный Закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» об уровнях высшего профессионального образования, сроках и формах его получения; о правах и обязанностях студентов (ст. 16); о льготах, предоставляемых лицам, совмещающим учебу в вузе с работой; о документах о высшем и послевузовском профессиональном образовании.

Основные понятия темы: фактор, тенденция, глобализация, информатизация, технологизация, профессиональное образование, функции и задачи профессионального туристского образования, принципы формирования содержания профессионального образования, концепция ЮНЕСКО, компетентность, компетенции.

Контрольные вопросы по теме:

1. Дайте определения понятий: фактор, тенденция, глобализация, информатизация, технологизация, принципы, компетентность, компетенции.

2. Перечислите основные факторы и новые тенденции XXI века.

3. Раскройте содержание понятия «профессиональное образование».

4. Охарактеризуйте функции и основные задачи современного профессионального туристского образования.

5. Перечислите общепедагогические принципы формирования содержания профессионального образования.

6. Дайте общую характеристику концепции развития профессионального образования ЮНЕСКО.

Источники и литература по теме:

1. Федеральный закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» № 125-ФЗ от 22.08.1996 г.

2. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления [Текст]: Учебник – М.: Финансы и статистика, 2004. – 304 с. (С. 255-262).

3. Концепция развития профессионального образования ЮНЕСКО. // Портал ЮНЕСКО [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://unesco.org/webworld/ifap

4. Зорин, И.В. Профессиональное образование и карьера в туризме [Текст]: Учебник для вузов / И.В. Зорин, А.И. Зорин; Российская международная академия туризма – М.: Советский спорт, 2005. – 528 с. (С. 14-56).

В результате изучения темы студент должен

знать:

• основные термины и определения темы: фактор, тенденция, глобализация, информатизация, технологизация, профессиональное образование, функции и задачи профессионального туристского образования, принципы формирования содержания профессионального образования, концепция ЮНЕСКО, компетентность, компетенции;

• факторы, тенденции и принципы формирования содержания профессионального туристского образования в XXI веке;

• функции и задачи профессионального туристского образования;

• общие сведения о Концепции развития профессионального образования ЮНЕСКО.

Тема 2.2. «Социально-культурный сервис и туризм» - новое направление подготовки специалистов для индустрии туризма и гостеприимства. Статистика о занятости трудоспособного населения в индустрии туризма и гостеприимства. Появление нового направления подготовки специалистов в сфере высшего профессионального образования как историческая необходимость современного этапа развития Российского общества. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» - государственный документ, устанавливающий комплекс общих требований к содержанию и уровню подготовки специалиста.

Структура ГОС ВПО.

Назначение специалиста по сервису и туризму и виды его профессиональной деятельности.

Специализация как неотъемлемая часть специальности. Назначение специализации.

Виды специализаций по специальности 100103 ‑ «Социально-культурный сервис и туризм», реализуемые на факультете туризма и гостиничного сервиса университета.

ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет» - первый вуз Свердловской области, получивший лицензию на право ведения образовательной деятельности по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм». Страницы истории университета и факультета туризма и гостиничного сервиса. Научно-преподавательский состав и материально-техническая база университета и факультета туризма и гостиничного сервиса. Устав УрГПУ, Правила внутреннего распорядка, Положение о статусе «Студент года» по факультету туризма и гостиничного сервиса и др.^

Основные понятия темы: ГОС ВПО, виды профессиональной деятельности, специальность, специализация, квалификация, университет, научно-преподавательский состав, материально-техническая база.

Контрольные вопросы по теме:

1. Закон РФ «О высшем и послевузовском профессиональном образовании».

2. Дайте определения понятий: ГОС ВПО, профессия, специальность, специализация, квалификация, университет, научно-преподавательский состав, материально-техническая база.

3. Приведите данные ВТО о занятости трудоспособного населения в сфере индустрии туризма.

4. Дайте общую характеристику содержания ГОС ВПО 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм».

5. Охарактеризуйте содержание квалификационных требований к специалисту по сервису и туризму.

6. Перечислите виды профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму.

7. Назовите дату основания ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет» и дайте общую характеристику его современного состояния.

8. Назовите дату основания факультета туризма и гостиничного сервиса и дайте общую характеристику его современного состояния.

9. Какие преимущества имеет студент, завоевавший статус «Студент года» по факультету туризма и гостиничного сервиса?

Источники и литература по теме:

1. ГОС ВПО 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» Электронный ресурс.

2. Положения о статусе «Студент года» по факультету туризма и гостиничного сервиса, о стипендии Уральской Ассоциации туризма (УАТ), Положения об именных стипендиях.

3. Правила внутреннего распорядка ГОУ ВПО «УрГПУ».

4. Сенин, В.С. Организация международного туризма [Текст]: Учебник / В.С. Сенин – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с. (С. 196-212).

5. Устав ГОУ ВПО «УрГПУ».

Внеаудиторные формы ознакомления с содержанием темы, организуемые деканатом:

1. Экскурсия в Музей истории УрГПУ.

2. Экскурсия в Муниципальный Музей памяти воинов-интернационалистов «Шурави» (УрГПУ).

3. Экскурсия по факультету туризма и гостиничного сервиса.

В результате изучения темы студент должен

знать:

• основные термины и определения темы: ГОС ВПО, профессия, виды профессиональной деятельности, квалификация, специальность, специализация, университет, научно-преподавательский состав, материально-техническая база;

• данные статистики о занятости трудоспособного населения в индустрии туризма и гостеприимства;

• структуру и содержание ГОС ВПО 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»;

• содержание квалификационных требований к выпускнику;

• виды профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму;

• виды специализаций, реализуемые на ФТГС в рамках специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»;

• основные сведения об университете и факультете;

• виды именных стипендий, на которые может претендовать студент факультета туризма и гостиничного сервиса;

• права и обязанности студента ГОУ ВПО «УрГПУ».

уметь:

• дать общую характеристику ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет» и факультету туризма и гостиничного сервиса.

Тема 2.3. Учебный план как основа организации учебно-воспитательного процесса по специальности. Учебный план как государственный документ, регламентирующий выполнение требований ГОС ВПО к содержанию образования и организации учебно-воспитательного процесса по специальности.

Структура учебного плана. Назначение и характеристика блоков дисциплин учебного плана. Понятие о федеральной и национально-региональной (вузовской) составляющих содержания образования. Курсы по выбору и факультативные дисциплины и их значение для обеспечения индивидуальной траектории обучения будущего специалиста в вузе.

Дисциплины специализаций. Инвариантная и вариативная составляющая специализаций.

Последовательность изучения дисциплин учебного плана. Предельная недельная аудиторная нагрузка. Соотношение аудиторной и самостоятельной работы.

График учебного процесса.

Виды учебной и производственной практики: их цели и содержание. Назначение преддипломной практики.

Формы итоговой государственной аттестации выпускника вуза: подготовка и защита выпускной квалификационной работы и сдача итогового междисциплинарного экзамена.

Экспертиза соответствия учебного плана требованиям ГОС ВПО.

Основные понятия темы: учебный план, учебно-воспитательный процесс, блоки дисциплин, федеральный и национально-региональный компоненты, инвариант, вариатив, аудиторная и самостоятельная виды работ, график учебного процесса, практика, итоговая государственная аттестация.

Контрольные вопросы по теме:

1. Дайте определения понятий: учебный план, учебно-воспитательный процесс, федеральный и национально-региональный компоненты, инвариант, вариатив, аудиторная и самостоятельная виды работ.

2. Охарактеризуйте структуру и содержание учебного плана по специальности 100103 ‑ «Социально-культурный сервис и туризм».

3. Перечислите вариативные дисциплины специализаций «Туризм» и «Гостиничный сервис».

4. Перечислите виды практик по специальности и дайте общую характеристику их назначения.

5. Перечислите формы итоговой государственной аттестации по специальности.

6. В чем отличие дисциплин федерального компонента ГОС ВПО от дисциплин национально-регионального (вузовского) компонента и курсов по выбору студента?

7. Назовите предельно допустимую недельную аудиторную нагрузку и предельно допустимое число зачетов и экзаменов, выносимых на одну сессию.

Источники информации по теме:

1. Учебный план по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» со специализациями «Туризм» и «Гостиничный сервис» Электронный ресурс.

В результате изучения темы студент должен

знать:

• основные термины и определения темы: учебный план, учебно-воспитательный процесс, блоки дисциплин, федеральный и национально-региональный компоненты, инвариант, вариатив, аудиторная и самостоятельная виды работ, график учебного процесса, практика, итоговая государственная аттестация;

• структуру и содержание учебного плана по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»;

• перечень дисциплин специализаций «Туризм» и «Гостиничный сервис»;

• виды и назначение практик по специальности;

• формы итоговой государственной аттестации;

уметь:

• «читать» учебный план по специальности;

• составлять рабочий учебный план и график учебного процесса на конкретный курс обучения;

• осуществлять общую экспертизу соответствия учебного плана требованиям ГОС ВПО.

Лабораторная работа «Составление рабочего учебного плана и графика учебного процесса по специальности» (см. раздел 5 учебно-методического пособия).

Тема 2.4. Формы и методы организации учебно-воспитательного процесса в ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет». Понятие об основных компонентах учебно-воспитательного процесса в вузе.

Основные формы организации аудиторной и внеаудиторной работы: лекции, семинары, практические и лабораторные занятия, консультации, практика, курсовое проектирование (курсовые работы). Методы работы студентов в контексте отдельных форм учебного процесса. Технологии восприятия и конспектирования лекций. Работа на семинарских, практических и лабораторных занятиях.

Организация самостоятельной работы студентов во внеучебное время и ее виды.

Работа с источниками информации. Приемы изучения, конспектирования и запоминания прочитанного. Подготовка к семинарским, практическим и лабораторным занятиям.

Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов. Курсовые работы (проекты). Участие в научно-практических студенческих конференциях, конкурсах, грантах.

Виды и формы контроля знаний и умений студента. Методика подготовки к зачетам и экзаменам. Понятие академической задолженности.

Участие в работе студенческих клубов, студенческих отрядов, молодежных организаций, общественных движений^.

Традиции факультета туризма и гостиничного сервиса (ФТГС).

Основные понятия темы: формы организации образовательного процесса, лекция, семинар, лабораторные занятия, консультация, зачет, экзамен, практика, учебно-исследовательская работа студентов, научно-исследовательская работа студентов, конкурс, грант, академическая задолженность, студенческий клуб, студенческий отряд.

Контрольные вопросы по теме:

1. Дайте определения понятий: формы организации образовательного процесса, лекция, семинар, лабораторные занятия, консультация, зачет, экзамен, практика, учебно-исследовательская работа студентов, научно-исследовательская работа студентов.

2. Перечислите и охарактеризуйте формы аудиторной работы в вузе.

3. Перечислите и охарактеризуйте формы внеаудиторной работы со студентами.

4. Перечислите виды самостоятельной работы студентов.

5. Перечислите виды учебно-исследовательской и научно-исследовательской работы студентов.

6. Охарактеризуйте виды и формы контроля учебных достижений студентов.

7. Перечислите традиции ФТГС.

8. Перечислите виды внеучебной деятельности студентов, возможные в рамках факультета и университета.

Источники и литература по теме:

1. Устав Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Уральский государственный педагогический университет».

2. Сборники научно-исследовательских работ студентов факультета туризма и гостиничного сервиса.

3. Положение о промежуточной аттестации обучаемых, утвержденное приказом УрГПУ № 3-275 от 09.09.2002 г.

В результате изучения темы студент должен

знать:

• содержание основных терминов и определений темы: формы организации образовательного процесса, лекция, семинар, лабораторные занятия, консультация, зачет, экзамен, практика, учебно-исследовательская работа студентов, научно-исследовательская работа студентов, конкурс, грант, академическая задолженность, студ. Клуб, студенческий отряд;

• характеристику основных форм организации аудиторной и внеаудиторной работы в вузе;

• виды и технологии организации самостоятельной работы;

• виды учебно-исследовательской работы и научно- исследовательской работы студентов;

• виды и формы контроля знаний и умений студентов;

• виды внеучебной деятельности студентов;

• традиции факультета туризма и гостиничного сервиса.

уметь:

• дифференцировать формы организации учебно-воспитательного процесса по их описанию (характеристике).

Тема 2.5. Профессионально-квалификационная структура кадров туризма и профессиональное образование. Определение и классификация профессионально-квалификационной структуры кадров туризма. Группы и подгруппы структуры. Национальная система профессионального образования для сферы туризма и гостеприимства.

Государственные образовательные стандарты начального, среднего и высшего профессионального образования для сферы туризма и гостеприимства.

Перечень основных профессий рабочих и должностей служащих сферы туристского и гостиничного бизнеса.

Система подготовки кадров для индустрии туризма и гостеприимства за рубежом. Основные центры и школы подготовки Западной Европы и США^.

«Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии». Содержание квалификационных требований к некоторым должностям работников туриндустрии (секторы «Гостиница», «Турагентство», «Фирма-туроператор», «Экскурсионное бюро»).

Экспертиза соответствия содержания ГОС ВПО и учебного плана по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» квалификационным требованиям к основным должностям работников туристской индустрии.

Основные понятия темы: профессионально-квалификационная структура кадров, система профессионального образования, уровни профессионального образования, профессия, специальность, специализация, должность, квалификация, квалификационные требования к должностям, турагентство, туроператор.

Контрольные вопросы по теме:

1. Дайте определения понятий: профессия, должность, квалификация, квалификационные требования к должностям, турагентство, туроператор.

2. Назовите нормативные документы, в которых перечисляются профессии рабочих и должности служащих в индустрии туризма.

3. Назовите некоторые должности работников индустрии туризма.

4. Что такое профессиональные стандарты применительно к основным должностям работников индустрии туризма?

5. Охарактеризуйте состав и структуру Российской системы профессионального образования в сфере туризма.

6. Охарактеризуйте структуру и содержание квалификационных требований (профессиональных стандартов) к некоторым должностям работников туриндустрии.

Источники и литература по теме:

1. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания [Текст] / : Практич. пособие / Сост. С.С. Скобкин – М.: Экономистъ, 2004. – 192 с.

2. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления [Текст]: Учебник – М.: Финансы и статистика, 2004. – 304 с. (С. 262-265).

3. Сенин, В.С. Организация международного туризма [Текст] / В.С. Сенин – М., Финансы и статистика, 2003. – 400 с. (С. 196-212).

В результате изучения темы студент должен

знать:

• содержание основных терминов и определений темы: профессионально-квалификационная структура кадров, система профессионального образования, уровни профессионального образования, профессия, должность, квалификация, квалификационные требования к должностям, турагентство, туроператор;

• состав и структуру национальной системы профессионального образования для сферы туризма и гостеприимства;

• общие сведения о государственных образовательных стандартах начального, среднего и высшего профессионального образования;

• общие сведения о системе подготовки кадров для индустрии туризма и гостеприимства за рубежом;

• структуру и содержание квалификационных требований к некоторым должностям работников туриндустрии;

уметь:

• осуществлять общую экспертизу соответствия содержания ГОС ВПО и учебного плана по специальности квалификационным требованиям к основным должностям работников туриндустрии.

Тема 2.6. Профессиональная сфера деятельности специалиста по сервису и туризму. Виды труда. Сторона труда: объект и субъект труда. Понятие о классификации профессий. Профессиональная сфера деятельности специалиста по сервису и туризму – «человек – человек». Объекты деятельности специалиста по сервису и туризму.

Особенности и виды профессиональной деятельности. Модель специалиста: модель деятельности и модель личности.

Взаимосвязь профессиональных требований к специалисту и индивидуально-психологических особенностей работника.

Требования ГОС ВПО к личности и профессиональной компетентности специалиста по сервису и туризму с учетом профессиональной специализации выпускника вуза.

Связь видов профессиональной деятельности и квалификационных требований к должностям работников туриндустрии с содержанием ГОС ВПО.

Понятия о профессиональной пригодности, профессиональном отборе и подборе.

Понятие о резюме.

Основные понятия темы: труд, объект труда, субъект труда, профессиональная деятельность, модель специалиста, профессиональная пригодность, профессиональный отбор и подбор, резюме.

Контрольные вопросы по теме:

1. Раскройте содержание понятий: труд, объект труда, субъект труда, профессиональная деятельность, модель специалиста, профессиональная пригодность, профессиональный отбор и подбор, резюме.

2. Перечислите все известные Вам сферы трудовой деятельности человека.

3. Назовите профессиональную сферу деятельности специалиста по сервису и туризму.

4. Назовите объекты деятельности специалиста по сервису и туризму.

5. Назовите объекты деятельности специалиста по сервису и туризму.

6. Перечислите виды профессиональной деятельности.

7. В чем состоит взаимосвязь профессиональных требований к специалисту и индивидуально-психологических особенностей работника?

8. Перечислите требования ГОС ВПО к выпускнику специальности «Социально-культурный сервис и туризм».

9. Поясните, как связаны виды профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму и квалификационные требования к должностям работников туристской индустрии с содержанием ГОС ВПО.

Источники и литература по теме:

1. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» [Электронный ресурс].

2. Зорин, И.В. Профессиональное образование и карьера в туризме [Текст]: Учебник для вузов / И.В. Зорин, А.И. Зорин; Российская международная академия туризма – М.: Советский спорт, 2005. – 528 с. – (Профессиональное туристское образование) – С. 329-516.

В результате изучения темы студент должен

знать:

• содержание основных терминов и определений темы: труд, объект труда, субъект труда, профессиональная деятельность, модель специалиста, профессиональная пригодность, профессиональный отбор и подбор, резюме;

• понятие о классификации профессий и профессиональных сферах деятельности специалистов;

• понятие о модели специалиста;

• требования ГОС ВПО к специалисту по сервису и туризму (квалификационную характеристику выпускника).