46. Значение и состояние птицеводства. Биологические особенности с/х птицы.

Птицеводство – одна из ведущих отраслей Жив, дающая высокоценные продукты питания (яйца, мясо, жир), а также сырье для промышленности (пух, перо и др.). Главной задачей птицеводства является увеличение пр-ва диетических и высокопитательных продуктов – яиц и мяса птицы до уровня, обеспечивающего потребление их в соответствии с научно обоснованными нормами питания людей. В рамках птицеводческого подкомплекса производятся следующие основные виды продукции: мясо бройлеров, мясо уток, мясо индеек, мясо гусей, яйцо. Потребление мяса птицы в Беларуси очень низкое и составляет в расчете на одного жителя7 кг в год. Его удельный вес в структуре потребления всех видов мяса- 11 Основным производителем продукции птицеводства является Республиканское объединение «Белптицепром (98 и 93% произведенного сельскохозяйственными предприятиями мяса и яиц, 61 и86% продукции хозяйств всех категорий). Значительное поголовье птицы(33 %) выращивает население. Это позволяет получать 38% всех яиц. В состав Республиканского объединения «Белптицепром» входят 54 птицеводческие организации, 7 комбикормовых заводов и комбинатов хлебопродуктов, Экспорт яиц составляет 621 млн. шт., мяса птицы— 28 318 т, т.е. 33 % каждого из указанных видов продукции, произведенных предприятиями «Белптицепрома». Белорусская продукция экспортируется в Россию в основном в обмен на комбикорм. В Беларусь импортируется только мясо птицы. В птицеводстве процесс специализации начался раньше, чем в других отраслях. Производство яиц и мяса состоит из отдельных самостоятельных технологических операций: получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка разных возрастов, мясной откорм на забой и переработка. Все эти самостоятельные технологические операции осуществляют специализированные предприятия-племзаводы, хозяйства- репродукторы первого и второго порядка, яичные и бройлерные птицефабрики. Семь крупнейших бройлерных птицефабрик республики с годовым производством свыше 3060 т дают 90 % всего мяса бройлеров. 11 крупнейших яичных птицефабрик с поголовьем кур-несушек свыше300 тыс. голов и валовым производством яиц около100 млн. шт. выпускают58 % яиц «Белптицепрома».

Продуктивные качества птицы определяются ее биологическими особенностями: 1. Скороспелость. Оптимальным сроком убоя цыплят-бройлеров на мясо считается 6-7 недель. 2. Плодовитость. Характеризуется кол-вом жизнеспособного молодняка, полученного от самки за определенный период. 3. Способность к развитию вне тела матери. Позволяет использовать искусственную инкубацию в промышленных масштабах. 4. Способность производить высокоценные продукты питания. Мясо и яйцо птицы отличается высокой питательной ценностью, отличными диетическими качествами. 5. Высокая оплачиваемость корма продукцией. Для пр-ва 1 кг свинины затрачивают 4-5 к.ед., говядины — 7-10 к.ед., а мяса бройлеров — 2,5-3 к.ед. Это объясняется прежде всего быстрым ростом птицы. 6. Всеядность. Для кормления используют корма различного происхождения. 7. Транспортабельность. Цыплята первые 48 часов жизни способны обходится без пищи и воды. За это время можно перевезти в любую точку земного шара. Также можно перевезти и инкубационные яйца.