49.Инкубация, методы оценки инкубационных качеств яиц.

Инкубация –это естественный процесс развития яйцекладущих животных (птиц, земноводных, пресмыкающихся и т.д.) от кладки яиц, икры и/или спор, до появления выводка, протекающий при определённых температурных и иных климатических условиях или в искусственно созданной человеком среде. Искусственная инкубация проводится в инкубаторах. Инкубатор – это сложно устроенная машина, которая создает и поддерживает физические условия воздушной среды, необходимые для инкубирования яиц с/х птицы, изменяет положение яиц относительно поля тяготения, обеспечивая равномерное развитие эмбрионов. Методы оценки инкубационных качеств яиц: 1.Оценка яиц по внешним признакам. При внешнем осмотре качество яйца оценивается по его размерам (масса), состоянию скорлупы (загрязненность, целостность, блеск, дефектность), правильности формы. При предынкубационном отборе бракуются яйца чрезмерно мелкие (45—47 г) и крупные (свыше 65—70 г). Из мелких яиц выводятся цыплята малой, некондиционной массы, с пониженной жизнеспособностью. Слишком крупные яйца не вписываются в стандартные параметры инкубационных лотков и разбиваются во время инкубации; помимо того, среди них нередко встречаются двухжелтковые яйца. Оплодотворенность и выводимость таких яиц может быть пониженной. Яйца с загрязненной скорлупой к инкубации не допускаются. Скорлупа должна быть гладкой, матового тона, что свидетельствует о целостности муциновой оболочки и сравнительной свежести яйца. Нарушения целостности скорлупы являются основанием безусловной браковки яйца.Идеальное яйцо имеет форму овалоида с определенными соотношениями большого и малого диаметров, определенными значениями углов тупого и острого концов. 2. Оценка яиц при овоскопировании. Помимо наружного осмотра яйца в инкубатории обязательно подвергают овоскопированию. Овоскопирование – это метод определения качества инкубационного яйца путем просвечивания его пучком света. При просвечивании яиц на овоскопе прежде всего обращают внимание на целостность скорлупы — можно обнаружить волосяные трещинки в скорлупе, невидимые при обычном осмотре. Затем определяется степень «мраморности» скорлупы согласно шкале балльной оценки.

50.Режим инкубации куриных яиц.

Режим инкубации – это совокупность всех необходимых для эмбрионального развития птицы условий, в которых находятся яйца во время инкубации. В каждый период развития для эмбрионов необходим определенный режим инкубации. В первой половине инкубации зародыш испытывает большую потребность в обогреве. Во второй период развивающиеся эмбрионы выделяют физиологическое тепло. В этот период необходимо уменьшать обогрев, понизить влажность и увеличить воздухообмен. Оптимальной для развития эмбрионов является температура 37,5–38 ⁰С. В сочетании с температурой большое значение для нормального развития эмбриона имеет влажность воздуха. В среднем относительная влажность воздуха должна составлять 60 % при отклонении в различные периоды инкубации в пределах 5–10 %. Важным параметром в режиме инкубации является газообмен. Поскольку в инкубатор одновременно закрадывается несколько тысяч яиц, выделяющих в процессе инкубации много углекислого и других газов, необходимо обеспечить регулярное поступление свежего воздуха. Интенсивный обмен воздуха особенно нужен в последние дни инкубации, когда эмбрион переходит на легочное дыхание. В воздухе инкубатора должно содержаться около 21 % кислорода и не более 0,1 % углекислого газа. В шкафах выводных инкубаторов кол-во углекислоты может достигать 0,3 % с целью активизации дыхательного центра эмбрионов во время вывода. Важным моментом в режиме инкубации является поворачивание яиц, которое обеспечивает равномерность обогрева и при этом предотвращается прилипание эмбриона к скорлупе. Лотки с яйцами обычно поворачивают через каждый час на 45 ⁰С. Режим инкубации яиц различных видов с/х птицы несколько отличается в зависимости от массы яиц и содержания в них липидов. Например, в утиных и гусиных яйцах больше жира и меньше воды. Эта особенность сложилась в процессе эволюционного развития в связи с условиями жизни их возле водоемов. С возрастом эмбрионов этих видов птиц физиологические процессы усиливаются и в яйце образуется больше тепла. Поэтому во второй половине инкубации требуется более активная вентиляция и периодическое охлаждение яиц до 28-32⁰С два раза в сутки.