- •Содержание
- •Введение
- •Основная часть Анализ деятельности организации
- •1.1. Общая характеристика предприятия
- •1.1.1. История создания и развития
- •1.1.2. Устав предприятия
- •1.1.3.Организационно-правовая форма и форма собственности.
- •1.1.4. Наличие сертификата соответствия и наименование органа, выдавшего сертификат.
- •1.1.5. Основные задачи и виды услуг.
- •1.1.6. Инфраструктура отеля. Состав и назначение помещений предприятия, взаимосвязь между ними.
- •1.1.7. Количество номеров и их соотношение.
- •Таким образом, 34% номерного фонда – одноместные.
- •1.1.8. Определение типа гостиничного предприятия.
- •1.2. Структурные подразделения предприятия и их взаимодействие
- •1.2.1. Служба приема и размещения
- •1.2.2. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеля – Housekeeping
- •1.2.3. Служба маркетинга и продаж
- •1.2.5. Услуги общественного питания
- •1.2.6. Система обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.
- •1.2.8. Организационная структура управления отелем.
- •1.3. Технология обслуживания в гостиничном предприятии:
- •1.3.1. Особенности услуг предприятия.
- •1.3.2. Коэффициент загрузки предприятия по сезонам.
- •1.3.3. Содержание процесса обслуживания и продажи продукта
- •1.3.4. Технология продвижения и стимулирования продаж продукта. Каналы и организация продаж.
- •1.3.5. Управление доходами.
- •Экономические показатели гостиницы «Гостиный двор»
- •1.3.6. Документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем (клиентом).
- •1.3.7. Организация расчетов с потребителем услуг
- •1.3.8. Информационные технологии в предприятии.
- •1.3.9. Культура обслуживания. Нормативные документы по стандартизации гостиничных услуг.
- •1.4. Swot-анализ гостиничного предприятия Проведем анализ внутренней среды ооо «Гостиный двор» на основе swot-анализа.
- •2. Постановка проблемы организации
- •2.1. Формулировка проблемы, выделенной как приоритетной для организации
- •2.2. Разработка подходов к решению проблемы
- •Заключение
- •Приложение 1
- •Анкета для гостей нашей гостиницы Уважаемые гости!
- •Ваши замечания по работе:
1.4. Swot-анализ гостиничного предприятия Проведем анализ внутренней среды ооо «Гостиный двор» на основе swot-анализа.
Данный анализ совмещает анализ внутренних и внешних факторов среды. Анализируются сильные и слабые стороны предприятия, а с другой стороны – возможности угрозы со стороны рынка. Анализ сильных и слабых сторон позволяет оценить внутренне состояние организации и ее возможности относительно рынка. Анализ возможностей угроз позволяет предвидеть как изменяются благоприятные и неблагоприятные условия внешней среды с целью приспособления к ним предприятия.
Таблица 3
SWOT – анализ гостиницы «Гостиный двор»
|
Возможности:
|
Угрозы:
|
Сильные стороны 1. Комфортные номера 2. Высокое качество услуг 3. Надежная репутация, известность в городе как одной из самых лучших гостиниц города
|
Стратегия гостиницы согласно имеющимся возможностям и слабым сторонам должна состоять в следующем:
|
|
Слабые стороны 1. Высокие цены 2. Недостаточно квалифицированный персонал
|
Необходимо: Набор специалистов в гостиничной сфере, возможно привлечение студентов данной специальности для развития практического навыка или повышение имеющегося персонала путем стажировок заграницей или в столичных высококлассных гостиницах |
Стратегия «избегания», поддержание существующего состояния с перспективой на развитие
|
В целом, в ООО «Гостиный двор», необходимо оценивать персонал, как при приеме на работу, так и во время трудовой деятельности. Благодаря этому будет отсеян неквалифицированный персонал, и набран состав работников, который сможет поднять на более высокий уровень гостиничный сервис и туристское направление деятельности гостиницы.
Наибольший спрос, а как следствие и годовую загрузку, имеют одноместные и двухместные номера.