- •Содержание
- •Введение
- •Основная часть Анализ деятельности организации
- •1.1. Общая характеристика предприятия
- •1.1.1. История создания и развития
- •1.1.2. Устав предприятия
- •1.1.3.Организационно-правовая форма и форма собственности.
- •1.1.4. Наличие сертификата соответствия и наименование органа, выдавшего сертификат.
- •1.1.5. Основные задачи и виды услуг.
- •1.1.6. Инфраструктура отеля. Состав и назначение помещений предприятия, взаимосвязь между ними.
- •1.1.7. Количество номеров и их соотношение.
- •Таким образом, 34% номерного фонда – одноместные.
- •1.1.8. Определение типа гостиничного предприятия.
- •1.2. Структурные подразделения предприятия и их взаимодействие
- •1.2.1. Служба приема и размещения
- •1.2.2. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеля – Housekeeping
- •1.2.3. Служба маркетинга и продаж
- •1.2.5. Услуги общественного питания
- •1.2.6. Система обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.
- •1.2.8. Организационная структура управления отелем.
- •1.3. Технология обслуживания в гостиничном предприятии:
- •1.3.1. Особенности услуг предприятия.
- •1.3.2. Коэффициент загрузки предприятия по сезонам.
- •1.3.3. Содержание процесса обслуживания и продажи продукта
- •1.3.4. Технология продвижения и стимулирования продаж продукта. Каналы и организация продаж.
- •1.3.5. Управление доходами.
- •Экономические показатели гостиницы «Гостиный двор»
- •1.3.6. Документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем (клиентом).
- •1.3.7. Организация расчетов с потребителем услуг
- •1.3.8. Информационные технологии в предприятии.
- •1.3.9. Культура обслуживания. Нормативные документы по стандартизации гостиничных услуг.
- •1.4. Swot-анализ гостиничного предприятия Проведем анализ внутренней среды ооо «Гостиный двор» на основе swot-анализа.
- •2. Постановка проблемы организации
- •2.1. Формулировка проблемы, выделенной как приоритетной для организации
- •2.2. Разработка подходов к решению проблемы
- •Заключение
- •Приложение 1
- •Анкета для гостей нашей гостиницы Уважаемые гости!
- •Ваши замечания по работе:
Экономические показатели гостиницы «Гостиный двор»
№ п/п |
Наименование |
ед. изм |
2010год |
1. |
Гостиный объем предоставленных услуг |
млн. руб. |
25,12 |
2. |
Себестоимость предоставленных услуг |
млн. руб. |
12,9 |
1.3.6. Документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем (клиентом).
Оперативный учет представляет собой систему текущего наблюдения и контроля за отдельными хозяйственными операциями в ходе их непосредственного осуществления. Особенностью его является то, что он быстро дает сведения об отдельных хозяйственных фактах. Он тесно связан с проверкой выполнения оперативных плановых заданий и обеспечивает получение необходимых данных для оперативного руководства сразу вслед за совершением хозяйственных операций в ООО «Гостиный двор». Оперативный учет осуществляется в цехах, бригадах, на рабочих участках, а также различными службами, отделами предприятия (плановым, финансовым, сбыта, кадров и др.). Оперативным учетом охватываются такие участки, как контроль выполнения договоров поставщиками и покупателями, пооперационный учет движения деталей в производстве, выполнение норм выработки рабочими и др. Данные оперативного учета не всегда оформляются документально. Иногда необходимые сведения сообщаются по телефону или телеграфу и являются приближенными, например сведения о выполнении месячной производственной программы, плана реализации продукции, плана розничного товарооборота и т.д. В оперативном учете широко используются различные приборы и измерительные устройства. Большинство данных оперативного учета берется из общих для всех видов учета первичных и сводных документов, но обрабатываются они в более сжатые сроки.
Статистический учет представляет собой систему изучения и контроля массовых социально-экономических явлений и процессов общественной жизни. Информацию статистика получает непосредственно из данных первичного и бухгалтерского учета.
Во внутрифирменной системе информации используются, прежде всего, такие виды вычислительной техники , как компьютеры ,оснащенные необходимым набором периферии (принтеры, факсы).
В процессе автоматизации управления ЭВМ используются, преимущественно, для:
— разработки оперативных планов производства и контроля за их выполнением;
— контроля движения запасов материалов, необходимых для процесса производства;
— расчета заработной платы;
— контроля за поступлением заказов;
— анализа данных о сбыте продукции;
— регистрации поступления платежей;
---ведения учета и отчетности.
Важную роль играет использование ЭВМ в системе производственного контроля. Установленные на контрольных участках ЭВМ проверяют качество поступающих на сборку частей и деталей (сверка веса, размеров допусков применительно к существующим стандартам).
При подготовке документов для записи их данных в соответствующие регистры их проверяют с точки зрения законности факта хозяйственной жизни и его целесообразности, полноты и правильности заполнения всех реквизитов, подлинности подписей, четкости и аккуратности оформления, правильности записей цифровых данных, итогов арифметических действий, произведенных при оформлении документов.