1.1.7. Количество номеров и их соотношение.

Количество номеров в гостинице: 35

Таблица 1

Стоимость номеров

Наименование	Цена, руб.
Апартаменты	7500
Люкс	5500
Полулюкс	4700
Полулюкс	4000
Двухместный	4500
Двухместный	4200
Двухместный	3800
Одноместный	3800
Одноместный	3500

Рис.1. Соотношение номеров в «Гостиный двор»

Таким образом, 34% номерного фонда – одноместные.

1.1.8. Определение типа гостиничного предприятия.

Согласно ГОСТ Р 50645-94 «Туристско–экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», гостиница – предприятие, предназначенное для временного проживания. Основное отличие гостиничных и аналогичных средств размещения от специализированных состоит в том, что специализированные предприятия, помимо услуг по размещению отдыхающих, могут предложить потребителю дополнительные услуги в виде лечения, оздоровления, реабилитации, уникальные туристские (охота, рыбалка) и спортивные услуги. Большинство гостиничных и аналогичных предприятий предлагают, как правило, стандартный комплекс услуг по приему, размещению, питанию туристов, организации досуга и отдыха, информационному обеспечению и прочему сервисному обслуживанию их пребывания.

1.2. Структурные подразделения предприятия и их взаимодействие

1.2.1. Служба приема и размещения

Служба приема и размещения занимается решением вопросов связанных с бронированием номеров, приемом гостей прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров.

Служба приема и размещения – это место встречи гостя с гостиницей и прощание с ней. Для гостя – это лицо гостиницы и более того, зачастую все общение гостя с гостиницей ограничивается общением с персоналом за стойкой службы приема. Поэтому умение общаться с самыми разными людьми – важнейшее качество работников этой службы. Работники этой службы должны уметь продавать товар – гостиницу, создавать благоприятный имидж, быть представителем менеджмента, способным решить любую проблему гостя.

Функции службы приема и размещения в гостинице «Гостиный двор»: бронирование номеров, регистрация, размещение, выписка гостей из номера.

Регистрация гостей – основная функция службы приема. Служба занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута; происходит процесс оформления аренды номеров, сопровождающийся регистрационными записями. Эти записи содержат информацию о госте, включая его или ее домашний адрес (для граждан РФ и СНГ), дату въезда и предполагаемую дату выезда, способ оплаты (наличный (CA), по кредитной карте (C/C) или по безналичному расчету (DB).

1.2.2. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеля – Housekeeping

Для поддержания чистоты и порядка в номерах ООО «Гостиный двор» производится уборка, которую специалисты гостиничного дела классифицируют по категориям, видам и назначению для того, чтобы правильно организовать проведение работ по обеспечению чистоты в гостинице.

Для этого выделяют также определенные категории персонала:

- горничные, которые убирают жилые номера;

- уборщики, занятые на уборке коридоров, холлов, лестниц, вестибюля;

- уборщики производственных и служебных помещений, мастерских и технических служб.

При выполнении уборочных работ обслуживающий персонал обязан выполнять требования по санитарному содержанию помещений гостиницы и учитывать ряд важных принципов:

- поэтажный персонал должен «как можно меньше попадаться на глаза» гостю;

- уборочный инвентарь и уборочные инструменты не должны оставляться в местах общего пользования;

- горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ.