5 Факторы, влияющие на качествопотребительских товаров

Фактор – движущая сила, причина какого-либо процесса, явления, существенное их обстоятельство. Факторы, влияющие на качество потребительских товаров, в зависимости от этапов единого технологического цикла, подразделяют на три группы: формирующие, стимулирующие и сохраняющие качество.

Формирующие факторы – комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции. К ним относят следующие факторы.

1) Спрос потребителей и определение основополагающих характеристик товаров. Основой обеспечения качества на этом этапе являются: а) маркетинговые исследования рынка по выявлению текущих запросов потребителей и прогнозированию перспективного спроса; б) качество разработки нормативных документов, устанавливающих требования к качеству товара, его упаковке, маркировке, транспортированию и хранению.

2) Сырье – один из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье, материалы, в том числе упаковочные, а также полуфабрикаты и комплектующие изделия. От состава и свойств используемого сырья во многом зависят качество и конкурентоспособность товаров. Например, введение в состав кожи повышенного содержания жира (юфть) позволяет значительно повысить ее водостойкость и мягкость. Изменение состава стекла путем добавления оксида свинца или бария ведет к существенному улучшению потребительских свойств – повышению прозрачности, плотности, блеска и лучепреломления стекла.

3) Конструкция – совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий. Выбор параметров конструкции изделий зависит от характера потребностей. От конструкции во многом зависят удобство в пользовании, долговечность, ремонтопригодность изделий.

4) Технология производства – совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции.

Например, операция шлифования лицевой или изнаночной стороны кожи позволяет получать кожи с ворсовой поверхностью, что значительно изменяет их свойства. Меняя способы окрашивания меха, можно получать различные имитации под ценные виды мехов. Процесс закаливания стекла ведет к увеличению его прочности.

Стимулирующие факторы – экономическая эффективность, полученная от производства качественных товаров (в том числе цена), материальная и моральная заинтересованность работников; санкции, предъявляемые изготовителям за выпуск продукции низкого качества.

Сохраняющие факторы – это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющих на надежность товаров. К ним относятся упаковка, маркировка, условия и сроки хранения, транспортирование, товарная обработка, реализация, послепродажное обслуживание, потребление.

1) Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.

Требования к упаковке: безопасность, экологические свойства, надежность, совместимость, взаимозаменяемость, эстетические свойства, экономическая эффективность.

Основное назначение упаковки – защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних воздействий, количественных потерь и загрязнения окружающей среды. Вспомогательная функция упаковки – носитель маркировки или красочного оформления товара; в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений. Элементы упаковки: тара, упаковочные и перевязочные материалы.

2) Маркировка рассматривается как сохраняющий качество фактора, поскольку может содержать информацию, характеризующую: а) правила безопасного и эффективного использования товара и ухода за ним; б) способы приготовления полуфабрикатов или концентратов пищевых продуктов; в) срок годности (службы, гарантийный); г) условия хранения, и т.п. На транспортную тару наносят манипуляционные знаки – информацию о способах обращения с товаром при транспортировании, хранении и товарной обработке.

3) Условия и сроки хранения оказывают влияние на качество товаров, поэтому относятся к сохраняющим факторам.

Условия хранения – совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище. Режим хранения – совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров. Климатические требования включают требования к температуре, относительной влажности воздуха, воздухообмену, освещенности и газовому составу.

4) Транспортирование. Основное назначение транспортирования – перемещение товаров по всем звеньям технологического цикла товародвижения от изготовителя до потребителя, а также обеспечение сохраняемости перевозимых грузов. Выбор транспортного средства определяется несколькими критериями: а) сроками перевозки (они должны быть значительно меньше сроков годности и хранения); б) размерами транспортных тарифов; в) наличием транспортной инфраструктуры – автомобильных и железных дорог, станций, портов.

5) Товарная обработка – этап, предназначенный для обеспечения однородности качества и количества, а также подготовки товара к продаже. Операции товарной обработки делятся на основные (сортировка, калибровка, упаковывание, фасовка, маркирование) и специфические (мойка, обработка поверхности и др.).

6) Реализация – завершающий этап товарной стадии, предназначенный для отпуска товара потребителю в соответствии с его запросами к товароведным характеристикам. При этом происходит смена владельца товара, и он переходит в собственность покупателя.

7) Послепродажное обслуживание – этап, предназначенный для оказания помощи покупателю в использовании товара. Этот этап включает следующие операции: доставку, монтаж.

8) Потребление (эксплуатация) – комплекс операций, обеспечивающих использование товаров по функциональному и/или социальному назначению. Различают два вида потребления товаров: