9 Измерительные методы и их использование при экспертизе товаров

Измерительные методы – методы определения действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Предназначены для определения механических, физических, химических, физико-химических, физико-механич.

К достоинствам измерительных методов можно отнести

• высокую объективность;

• выражение результатов в общепринятых единицах;

• сопоставимость и воспроизводимость результатов.

Недостатками измерительных методов являются:

• высокие затраты на проведение испытаний (требуются лабораторное и вспомогательное оборудование, оснащенные испытательные лаборатории, высококвалифицированный персонал);

• часто сопровождаются разрушением образцов;

сложность и длительность во времениеских, микробиологических показателей качества.

Группировка измерительных методов.

• По хронологическому признаку и чувствительности:

• классические;

• современные;

• По времени получения результатов испытаний:

• экспресс-методы;

• долгосрочные;

• По принципам метода:

• физические;

• химические;

• физико-химические;

• физико-механические;

• биохимические;

• микробиологические;

биологические

Классические методы – физические и химические методы. Примеры классических методов: метод высушивания до постоянной массы для определения влажности товаров, метод титрования для определения обще кислотности.

Современные методы-

Хроматографический – метод, основанный на разделении сложной смеси веществ на компоненты с помощью сорбционных методов в динамических условиях

Спектральный метод основан на измерении пропускания или поглощения света определенной длины волны различными веществами

Фотоэлектроколориметрический метод основан на избирательном поглощении света анализируемым веществом.

Потенциометрический метод – метод, основанный на определении потенциала между электродом и жидкостью, содержащей водородные ионы. Используется для установления рН при определении активной кислотности соков, вина, водного раствора водной вытяжки при определении качества меховых шкурок.

Рентгенографический метод – метод основан на исследование строения вещества. ). Применяется при исследовании качества обуви, при диагностике и идентификации алмазов или бриллиантов.

Метод электронной микроскопии применяется для исследования тонкокристаллической массы. Современные микроскопы (увеличение до 300000 раз) позволяют изучить форму и размеры отдельных кристаллов, процессы их роста и разрушения, механизм деформации.

Дифференциально-термический анализ используется для определения минерально-фазового состава строительных материалов. Суть метода: о фазовых превращениях, происходящих в материале, можно судить по сопровождающим эти превращения тепловым эффектам (поглощении или выделении теплоты).

Дефектоскопия служит для выявления раковин, инородных вкраплений, пустот и трещин.

Экспресс-методы – методы, предназначенные для быстрого определения показателей качества. Достоинством этих методов является быстрота определения, использование несложных измерительных приборов и простейших приспособлений. Экспресс-методами определяют: содержание соли в рассоле, относительную плотность молока, твердость минералов, наличие и содержание драгоценного металла в сплаве.