8 Эвристические методы

Эвристические методы оценки качества товаров основаны на использовании органов чувств, интуиции и обобщенного опыта людей. К эвристическим методам относят органолептический, экспертный и социологический.

Органолептический метод определения показателей свойств товаров характеризуется рядом достоинств и недостатков. К достоинствам относятся:

• доступность и быстрота

• отсутствие дорогостоящего оборудования при оценке, что делает его достаточно недорогим;

• простота.

К недостаткам метода относятся:

• субъективизм оценки;

• относительность результатов оценки в безразмерных величинах (цвет – желтый, голубой, оранжевый и т.д.; вкус – сладкий маловыраженный, выраженный, безвкусный и т.п.);

• несопоставимость и недостаточная воспроизводимость результатов.

В органолептической оценке участвуют все пять органов чувств человека. В зависимости от используемых органов чувств и определяемых показателей органолептические методы подразделяются на пять групп:

• обонятельный метод – метод, основанный на восприятии запаха с помощью рецепторов обоняния. Применяется при оценке запаха или аромата большинства продовольственных товаров и отдельных видов непродовольственных товаров (парфюмерно-косметических, меховых изделий, моющих средств, клеев и др.);

• вкусовой метод обязателен для оценки всех пищевых продук­тов и ограниченно – для оценки непродовольственных товаров (например, зубной пасты, зубного эликсира, жевательной резинки др.);

• аудиометод (акустический) наибольшее значение имеет для оценки непродовольственных товаров и реже применяется для продовольственных товаров. Находит широкое применение при оценке таких непродовольственных товаров как музыкальные инструменты, стеклянная посуда, керамическая посуда, изделия из пластмасс.

• визуальный метод – метод, основанный на восприятии внешнего вида и /или цвета объекта с помощью зрения. Внешний вид – комплексный показатель, включающий форму, цвет или окраску, состояние поверхности (фактуру), текстуру, целостность и определяется визуально. Визуальная оценка – одна из наиболее распространенных и доступных как в торговле, так и в экспертной практике;

• осязательный метод – метод, основанный на восприятии консистенции или состояния поверхности с помощью тактильных ощущений. Этим методом определяется консистенция рыбы, мяса, хлеба, туше текстильных полотен и изделий из них.

Экспертные методы – это методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска. Предназначены для экспертной оценки товаров в случаях, когда другие методы не применены или неэкономичны

Достоинствами экспертных методов являются:

• воспроизводимость;

• более высокая объективность по сравнению с органолептическими методами, поскольку экспертная оценка складывается из мнений нескольких специалистов;

• возможность принимать решения, когда более объективные методы неприемлемы;

• экспертная оценка в определенной степени отражает и мнение потребителей, поскольку эксперты являются не только специалистами, но и потребителями.

К недостаткам экспертных методов относятся:

• субъективизм;

• ограниченность применения;

высокие затраты на проведение вследствие их трудоемкости

Группировка экспертных методов. Экспертные методы подразделяются на три группы:

1) методы группового опроса экспертов – методы, основанные на проведении опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации. К этим методам, в свою очередь, относят:

• метод Дельфи основан на выявлении группового мнения по процедурам с недостаточной информацией: отказ от совместной работы, анонимность оценок, регулирование обратной связи, групповой отчет;

• метод ПАТТЕРН основан на построении иерархической структуры – дерева целей – и вынесения решения этих целей после открытого обсуждения;

комбинированный метод основан на сочетании индивидуальных и коллективных

2) математико-статистические методы обработки показателей качества:

• ранжирование – основано на расположении объектов экспертизы в возрастающем или убывающем порядке;

• метод непосредственной оценки состоит в том, что диапазон изменения какой-либо количественной переменной разбивается на несколько интервалов, каждому из которых присваивается определенная оценка в баллах, например, от 0 до 10;

• метод последовательных предпочтений основан на сравнении отдельного объекта с суммой последующих объектов для установления его важности;

• метод парных сравнений основан на сравнении объектов экспертизы попарно для установления наиболее важного в каждой паре;

4. методы экспертной оценки показателей качества – методы определения действительных значений единичных и комплексных показателей качества.

Разновидностями методов экспертной оценки показателей качества являются:

• метод главных точек («метод трех главных точек» и «метод семи главных точек» в зависимости от числа точек), суть которого состоит в определении тенденции зависимости значений показателей в интервале между главными точками и построении графика;

• экспресс–методы комплексной оценки качества товаров основаны на определении комплексного показателя качества путем анализа значений отдельных единичных показателей и внешнего вида без предварительной их оценки и с учетом коэффициентов весомости;

• метод движения по уровням без подготовки представляет собой комплекс операций, осуществляемых последовательно, с постепенным повышением уровня, при этом анализ начинается от нижнего уровня показателей;

• метод движения по уровням с подготовкой основан на предварительном определении экспертами коэффициентов весомости показателей качества и их оценок. При назначении комплексных оценок эксперту известны средние значения коэффициентов весомости и оценки единичных показателей.

• Социологический метод оценки качества основывается на изучении мнений широкого круга потребителей об уровне качества товара. Информацию о мнении потребителей получают путем проведения анкетирования, устных опросов, конференций, аукционов, выставок-продаж и т.д.