- •Предмет, объекты и методы товароведения. Значение и задачи коммерческого товароведения в условиях рыночной экономики.
- •3. Кодирование продукции: значимость, использование в коммерческой деятельности
- •4. Ассортимент товаров: определение, понятие, виды; показатели ассортимента.
- •5. Потребительские свойства товаров их классификация
- •6. Номенклатура потребительских свойств
- •7. Фасетный и иерархический методы классификации
- •8. Методы определения показателей качества товаров
- •10. Контроль качества товаров в торговле
- •10. Контроль качества товаров в торговле: в процесс приемки, на этапе подготовки к продаже.
- •11. Экспертиза товаров: предмет, цели, задачи; объекты и методы экспертизы.
- •12. Фальсификация товаров: виды, средства и способы. Особенности фальсификации отдельных групп и видов продовольственных товаров. Последствия фальсификации.
- •13. Идентификация товаров: виды, средства, методы. Особенности идентификации отдельных групп и видов продовольственных товаров.
- •14. Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность товаров (на примере отдельных групп или видов товаров).
- •15. Маркировка и упаковка товаров: требования, виды, идентификационная и информационная значимость (на примере отдельных групп или видов товаров).
- •Функции маркировки
- •Маркировка продовольственных товаров
- •Виды маркировки
- •16. Информация о товаре: требования, виды, средства, возможности использования в коммерческой деятельности.
- •Для маркировки большинства потребительских товаров используются номера стандарта ean-13, состоящего из 13 знаков (13 цифр под штрихами и пробелами) и имеющего следующую структуру:
- •Короткий номер ean-8 предназначен для нумерации малогабаритных товаров, на которых трудно или невозможно разместить стандартный номер ean-13. Ean-8 имеет следующую структуру:
- •17. Факторы, влияющие на сохранение качества товаров (на примере отдельных групп или видов товаров).
- •18. Товарный знак: сущность; индивидуализирующая, рекламная и охранная функции; значимость в коммерческой деятельности.
- •Основные функции товарного знака.
- •19. Градация товаров по качеству ( на примере отдельных групп или видов товаров).
- •20. Качество и конкурентоспособность отечественных товаров и пути их повышения.
- •20. Качество и конкурентоспособность отечественных товаров.
- •21. Потери при хранении пищевых продуктов
- •32. Колбасные изделия.
- •33.Творог.
- •34. Копченные морепродукты: классифиация, требование к качеству, хранение.
- •35.Мясо птицы.
- •36.Растительные масла.
- •37.Макаронные ижделия.
- •39. Яйцо куриное: классификация, требование к качеству, маркировка, дефекты.
7. Фасетный и иерархический методы классификации
Различают два метода классификации: фасетный и иерархический. Деление множества объектов каждым методом подчиняется определенным правилам. Фасетный метод классификации - параллельное разделение множества объектов на независимые группировки. Фасетная система классификации отличается большой гибкостью и удобством пользования. Фасетный способ позволяет изменять число признаков классификации. Использование фасетной системы облегчает использование классификаторов и кодирование объектов классификации. Примером фасетной классификации может служить деление текстильных материалов по волокнистому составу (натуральные и химические), назначению (бельевые, плательные, костюмные, пальтовые), характеру отделки (отбельные, гладкокрашенные, пестротканые, набивные). Число фасетов в зависимости от необходимости можно увеличить. Примером фасетного метода может служить классификация вин: по срокам выдержки — молодые, ординарные, марочные, коллекционные; по цвету — белые, розовые, красные; по тех¬нологии — тихие, игристые. Количество признаков может быть увеличено многократно: по упаковке, по изготовителям и т. п. Иерархический способ классификации характеризуется последовательным разделением множества на подчиненные классификационные группировки. Все образуемые по этому методу подмножества составляют единую систему с взаимосвязанными подразделениями, т.е. единое целое, в котором все части взаимосвязаны и определенным образом соподчинены. Иерархическая система классификации отличается стройностью и возможностью группировки объектов по максимальному количеству объектов. Однако построение иерархической системы классификации создает много трудностей и приводит к большим затратам. При использовании иерархического метода классификации единство разделения множества объектов на подмножества достигается применением следующих правил построения иерархической классификации: * классификация должна быть легко воспроизводимой по построению, что достигается выбором оптимального числа ступеней классификации и минимального количества однородных группировок на каждой ступени; * на каждой ступени классификации группируют только по одному признаку, что обеспечивает однородность полученных групп. Например, нельзя одновременно делить посуду на стеклянную, столовую и эмалированную, а обувь на резиновую, спортивную и лакированную, так как в этих группировках использовано несколько классификационных признаков (материал, назначение, характер покрытия), т.е. полученные группы не однородны; * признаки, положенные в основу классификации товаров, должны быть существенными, отражать их назначение, потребительские свойства. Например, классификационными признаками деления радиоприемников являются чувствительность, диапазон принимаемых частот и другие, а не форма и цвет корпуса; иерархический метод основан на соподчинении, т.е. каждая следующая ступень должна раскрывать признак вышестоящей ступени; разделение объектов начинают с наиболее существенного признака, а на других ступенях классификации учитывают менее существенные признаки. К наиболее существенным признакам относят назначение, исходный материал, способ производства. Каждый метод классификации имеет преимущества и недостатки. Поэтому при решении классификационных задач целесообразно сочетать преимущества фасетного и иерархического методов классификации. При сочетании иерархического и фасетного методов создается система параллельно-последовательных группировок товаров. Однако в первую очередь необходимо использовать фасетный способ классификации, как более простой и удобный.