2.3.4. М’ясорізки (типу мбп – іі – 1).

Визначальним параметром продуктивності м’ясорізки служать розміри робочої камери , які знаходять із виразу:

кг/г,

де Q – продуктивність , кг/г ;

M – маса порції оброблюваного продукту, кг;

t₁, t₂ – час на завантаження і нарізання порції продукту, с.

де H, B, L – висота, ширина і довжина робочої камери, м;

γ – насипна маса продукту, кг/м³;

d – діаметр дискових ножів, м;

n – кутова швидкість дискових ножів, об/хв.;

k – коефіцієнт гальмування продукту;

Для м’ясорізки , що проектується можна прийняти B = 0,20...0,25 L;

H = 1,6...1,8 L; d = 0,12...0,15 м; k = 0,10...0,15; t₁ = 10...15c.

Отримане неповне кубічне рівняння розв’язати відносно ” l” методом, вказаним у п.2.2.2.

Електродвигун приводу підібрати виходячи із споживаної потужності N, яка визначається за формулою:

де P – зусилля розрізання, Н;

η – к.к.д. механічних передач.

,

де Z – кількість дисків у наборі;

α – половина кута обхвату дисків продуктом , рад.;

k_β – коефіцієнт ковзання;

q – питомий опір різанню продукту, Н/м.

За розрахованою споживаною потужністю підібрати електродвигун серії 4А, потім виконати кінематичний розрахунок і розрахунок на міцність однієї сходинки редуктора універсального приводу.

При виконанні розрахунків на міцність визначити зусилля, які діють на вали, опори і елементи зубчатої пари і розміри зубчатої пари.

До захисту представити: збірне креслення м’ясорізки у зборі з універсальним приводом (у двох проекціях на 1 аркуші формату А1); робочі креслення дискового ножа, робочого і привідного вала і шестерні (4 формату А3 на 1 аркуші формату А1).

Розміри на збірних і робочих кресленнях повинні відповідати розрахованим.

2.4. Проектування машин для нарізання хліба .

2.4.1. Машини для нарізання хліба ( типу мрх ).

При проектуванні машин для нарізання хліба, як і інші машини періодичної дії, працюючих із порційними штучними продуктами, початковим параметром є кутова швидкість подачі робочого органу, яка дорівнює у даному випадку швидкості обертання водила (кількість різань за хвилину і знаходиться із виразу:

;

M = 0,8...1,0 кг; L = 0,2 м; t₁ = 6...9 с.

;

де q – питомий опір різанню продукту, Н/м;

D – величина діагоналі поперечного перерізу хлібини, м;

η – к.к.д. механічних передач від двигуна до ножа хліборізки.

R = 0,1555 м; r = 0,09 м; α = 35º...40º.

Величина q дана у додатку.

За розрахованою споживаною потужністю підібрати електродвигун серії 4А, потім виконати повний кінематичний розрахунок і частковий розрахунок на міцність передач хліборізки.

При виконанні розрахунків на міцність визначити зусилля, які діють на вали, опори і зірочки ланцюгової планетарної передачі і розміри елементів ланцюгової передачі.

Передаточне відношення планетарної ланцюгової передачі знаходиться за формулою:

де Z₁, Z₂ – кількість зубців зірочок на валу водила і ножа, відповідно.

Кількість зубців меншої зірочки прийняти Z₂ = 9...11, де менше значення Z₂ відповідає більшим значенням k_β. Величину Z₁ округлити до цілого числа.

Розрахунок ланцюгової передачі виконати далі за загальномашинобудівельною методикою, прийнявши, що передача, яка розраховується передає 0,7...0,8 N без урахування к.к.д.. Неврахована частина потоку потужності витрачається на обертання ножа відносно головної осі.

До захисту представити: збірне креслення хліборізки (у двох проекціях на 1 аркуші формату А1); робочі креслення дискового ножа, робочого вала та двох зірочок (4 формату А3 на 1 аркуші формату А1).

Розміри на збірних і робочих кресленнях повинні відповідати розрахованим.