- •C основами микробиологии
- •Часть I. Основы микробиологии Микробиология в системе других биологических наук
- •Этапы развития микробиологии, их влияние на становление санитарной микробиологии
- •Систематика микроорганизмов. Бинарная номенклатура в микробиологии
- •Основные и специфические единицы систематики в микробиологии
- •Прокариоты и эукариоты
- •Морфологические и функциональные особенности бактериальных клеток Форма и размеры бактериальных клеток
- •Строение и химический состав бактериальных клеток. Основные функции органелл
- •Спорообразование, типы передвижения и размножение бактериальных клеток
- •Источники питания
- •Физико-химические факторы внешней среды
- •Взаимодействие микроорганизмов
- •Развитие микробной популяции
- •Круговорот веществ в природе, участие в нем микроорганизмов
- •Участие микроорганизмов в круговороте углерода
- •Участие микроорганизмов в круговороте азота
- •Микроорганизмы в круговороте фосфора, калия, железа и серы
- •Часть II. Санитарно-микробиологический
- •Методы микробиологического исследования
- •Основные принципы проведения санитарно-микробиологических исследований
- •Характеристика основных групп санитарно-показательных микроорганизмов
- •Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
- •Методические основы санитарно-микробиологического контроля
- •Мониторинг окружающей среды, его необходимость
- •Объекты и уровневый характер наблюдений за состоянием природной среды
- •Категории информации в системе мониторинга
- •Мониторинг состояния природных сред России Воздух
- •Водные ресурсы
- •Распространение микроорганизмов в различных почвах
- •Резидентная и аллохтонная микрофлора почвы
- •Принципы санитарно-микробиологического обследования почвы. Краткие и полные схемы санитарно-микробиологического контроля почв
- •Микрофлора воды и ее санитарно-микробиологический контроль
- •Краткая микробиологическая характеристика некоторых видов вод
- •Обеспечение механизма самоочищения воды
- •Характер оценки санитарного состояния водных бассейнов
- •Микрофлора воздуха и его санитарно-микробиологический контроль
- •Аэрозоль воздуха, ее строение, значение в распространении инфекции
- •Экологический и гигиенический нормативы и показатели качества атмосферного воздуха
- •Взаимодействие микроорганизмов с Макроорганизмами и с объектами производственной деятельности человека
- •Микрофлора тела человека Области заселения
- •Роль микрофлоры желудочно-кишечного тракта в жизни человека
- •Эубиоз, его значение для нормального функционирования человеческого организма
- •Обязательность санитарно-гигиенических мероприятий и медицинских осмотров. Роль Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в контроле этих вопросов
- •Микрофлора животного организма
- •Микрофлора желудочно-кишечного тракта
- •Сущность инфекционного процесса и эпидемиология
- •Инфекция, ее основные характеристики. Причины возникновения и развития инфекций
- •Интенсивность эпидемического процесса
- •Противоэпидемические и профилактические мероприятия
- •Лекарственные средства. Микробиологический контроль качества
- •Характеристика лекарственного сырья
- •Преимущества получения лекарственных средств методами биотехнологии
- •Санитарно-микробиологический контроль лекарственных средств
- •Микрофлора кожевенно-мехового сырья и шерсти и санитарный контроль их качества Общая характеристика кожевенно-мехового сырья
- •Виды порчи кожевенно-мехового сырья
- •Развитие микрофлоры на шерстном покрове. Виды порчи
- •Способы консервирования кожевенно-мехового сырья
- •Инфекции, передаваемые через кожевенно-меховое сырье. Необходимость санитарно-ветеринарного контроля
- •Перечень исследований, проводимых лабораториями контроля пищевой продукции
- •Особенности функционирования лабораторий по контролю продуктов питания
- •Характер работы лабораторий по контролю качества пищевой продукции
- •Качество пищевых продуктов
- •Обеспечение процесса сертификации
- •Контроль качества лабораторных исследований
- •Виды заболеваний, передаваемых через пищевые продукты
- •Пищевые интоксикации
- •Пищевые токсикоинфекции
- •Сальмонеллезы
- •Зооантропонозные инфекции
- •Микрофлора кормов. Влияние на появление заболеваний у сельскохозяйственных животных
- •Методическое обеспечение санитарно-микробиологического контроля пищевой продукции
- •Факторы, способствующие развитию микроорганизмов и разрушению тканей мяса
- •Пороки мяса и общее описание отравлений, вызываемых некачественным мясом
- •Химические способы:
- •Санитарно-гигиеническое состояние молока и молочных продуктов
- •Источники обсеменения молока посторонней микрофлорой. Динамика развития микроорганизмов в молоке при хранении
- •Яйца птиц. Экспертиза их качества
- •Хлеб и хлебопекарные продукты
- •Крупы, мука и макаронные изделия
- •Сахар и кондитерские изделия
- •Безалкогольные и алкогольные напитки
- •Плоды и овощи
- •Масла, жиры
- •Консервированные пищевые продукты
- •Санитарный контроль помещений пищевой отрасли. Профилактические мероприятия
- •Система анализа критических контрольных точек на пищевых предприятиях. Роль санитарного просвещения
- •Библиографический список
- •Указатель терминов и понятий
Микрофлора воздуха и его санитарно-микробиологический контроль
Еще два тысячелетия назад Варрон предполагал о существовании в воздухе мельчайших существ, но доказать это впервые удалось лишь Л. Пастеру в XIX веке. Колбу, в которой была питательная среда, Пастер на короткое время оставлял в открытом состоянии, после чего запаивал и взбалтывал ее содержимое. Через некоторое время питательная среда в колбе мутнела, в ней проходили процессы брожения с выделением газов. Таким путем Пастеру удалось установить наличие микроорганизмов как в воздухе закрытых помещений, так и в воздухе открытых пространств.
Микрофлора воздуха постоянно взаимодействует с микрофлорой других сред: с почвой и водой, откуда они обычно и поступают в воздух. Кроме того, микроорганизмы попадают в воздух из дыхательных путей и с каплями мокроты человека и животных, образующихся при кашле и чихании.
Микроорганизмы не способны размножаться в воздухе, что обусловлено отсутствием питательных веществ и недостатком влаги. В то же время их жизнеспособность в воздушном пространстве обеспечивается наличием взвешенных частиц воды, слизи, пыли, почвы. Именно там, где присутствует большое количество пыли, микроорганизмов особенно много, так как они адсорбируются на поверхности этих частиц.
Распространение микроорганизмов в воздухе крайне неравномерное. Больше всего их в воздушном пространстве мегаполисов, особенно над их центральной частью, меньше – на окраинах, а также в воздухе над естественными средами. Действительно, микроорганизмов становится существенно меньше вдали от цивилизации. Так, количество микроорганизмов в 1 м3 воздуха над улицами городов достигае 5 тыс., в скотном дворе – 2 млн., в жилых помещениях – 20 тыс., а в парках – только 200.
В сосновых борах, благодаря действию фитонцидов, воздух становится практически стерильным. Не случайно планомерно проводится озеленение городов, способствующее задержанию растениями до 90 % пыли, в связи с чем численность микроорганизмов в воздухе над крупными населенными пунктами снижается в 10–20 раз. В воздухе горных районов микроорганизмов также очень мало, существенно меньше, чем над равнинами, что связано действием УФО солнца, а также с высушиванием. Очень мало микроорганизмов над морями, особенно в северных широтах (1–2 КОЕ/м3), поэтому в этих районах Земли практически невозможно заболеть респираторными заболеваниями.
Основная масса микроорганизмов находится у поверхности земли, в тропосфере. По данным микробиолога Е.Н. Мишустина, на высоте 0,5 км над Москвой микроорганизмов насчитывается 2500 КОЕ/см3, а на высоте 2 км – чуть больше 500. Микроорганизмы (в основном споры плесневых грибов и бацилл) обнаруживаются в стратосфере на высоте 33 км, в облаках часто обнаруживают споры некоторых фитопатогенных грибов.
Множество микроорганизмов содержится в воздухе закрытых помещений, микробная обсемененность которых напрямую зависит от уборки помещения, уровня его освещенности, частоты проветривания, количества постоянно присутствующих людей.