Обязательность санитарно-гигиени­ческих мероприятий и медицинских осмотров. Роль Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в контроле этих вопросов

Для охраны здоровья людей, предотвращения вспышек инфекционных заболеваний среди населения проводят медицинские осмотры, носящие профилактический характер. Такой осмотр обязаны пройти все поступающие на работу. В то же время некоторые категории работников проходят постоянное так называемое периодическое медицинское освидетельствование. Среди них: занятые в отдельных отраслях сельскохозяйственного производства, в частности в ветеринарии, работающие на предприятиях пищевой промышленности, заведениях общественного питания, торгующие продовольственными товарами.

В некоторых случаях это всеобщее правило нарушается, поэтому главнейшей задачей специалистов, работающих в организациях Госсанэпиднадзора, является строгий контроль выполнения требований санитарных правил и соблюдения гигиенических нормативов работниками вышеуказанных отраслей народного хозяйства. Соблюдение всех этих правил – обязанность руководителей и отдельных работников, являющаяся существенным элементом трудовой дисциплины на каждом предприятии.

Если же работниками пищевого объекта правила внутреннего трудового распорядка будут нарушены, а санитарные правила и соответствующие инструкции проигнорированы, это следует квалифицировать как дисциплинарный поступок, влекущий определенное наказание. В качестве дисциплинарных взысканий могут быть применены: замечание, выговор, смещение на низкооплачиваемую должность, увольнение. Уголовная ответственность, вплоть до лишения свободы, налагается на лиц, в результате действия которых был причинен существенный вред государственным или общественным интересам, а также правам и интересам отдельных граждан. Уголовную ответственность могут повлечь:

• выпуск недоброкачественной пищевой продукции;

• продажа недоброкачественных товаров;

• нарушение ветеринарных правил;

• халатность;

• нарушение правил борьбы с эпидемической опасностью.

Микрофлора животного организма

Микрофлора кожи. На поверхность кожи микроорганизмы попадают из внешней среды. К постоянным обитателям волосяных мешочков, протоков сальных и пото­вых желез кожи относятся Грам⁺ бактерии. Типичными обитателями кожи являются различные виды Staphylococcus (St. epidermidis), Micrococcus, Propionibacterium, Corynebacterium и др. Последние иногда составляют до 70 % всей кожной микрофлоры.

Большинство микроорганизмов, населяющих кожу, не представляют какой-либо опасности для хозяина, но некоторые, и прежде всего St. aureus, условно патогенны. Этот вид микроорганизмов, а также поселяющиеся на коже гемолитические и негемолитические стрептококки рассматривают как транзиторные.

Основные зоны колонизации кожных покровов: эпидермис (особенно роговой слой), кожные железы (сальные и потовые) и верхние отделы волосяных фолликулов. Микрофлора волосяного покрова идентична микрофлоре кожи. Количество микроорганизмов на коже зависит от условий содержания животных, при пло­хом уходе может достигать 1–2 млрд./см².

Микрофлора дыхательных путей. Верхние отделы дыхательных путей у новорожденных животных обычно стерильны и колонизируются в течение 2–3 суток. Исследования последних лет показали, что наиболее часто из дыхательных путей клинически здоровых животных выделяется сапротрофная микрофлора: бактерии родов Micrococcus, Bacillus, коринеформные бактерии, S. saprophiticus, негемолитические стрептококки, Грам^- кокки. Наряду с этим были выделены патогенные и условно-патогенные микроорганизмы: α- и β-гемолитические стрептококки, S. aureus, энтеробактерии родов Escherichia, Salmonella, Proteus, представители рода Pasteurella, Ps. aeruginosa и в единичных случаях грибы рода Candida. Чаще всего сапротрофов выделяли из дыхательных путей нормально развитых животных, чем слабо развитых.

Наибольшее число сапротрофов и условно-патогенных микроорганизмов обнаруживается в носовой полости животных. Трахея и бронхи заселяются аналогичными носовой полости группами микроорганизмов, но здесь их существенно меньше. Под влиянием проникших в легкие патогенных микроорганизмов у ослабленных животных могут развиться тяжелые заболевания, в частности туберкулез. Чаще всего в легких обнаруживаются β-гемолитические стрептококки, S. aureus, E. coli, микрококки и пастереллы.

Микрофлора мочеполовых органов. В норме микроорганизмы не обнаруживаются в яичниках, семенниках, матке, мочевом пузыре животного. У здоровой самки плод в матке стерилен до момента родов.

Верхние отделы мочевыводящих путей обычно стерильны; в нижних отделах доминируют S. epidermidis, негемолитические стрептококки, дифтероиды; часто выделяют грибы родов Candida, Torulopsis, Geotrichum. В наружных отделах доминирует Mycobacterium smegmatis. Постоянным обитателем слизистой оболочки влагалища животных является Bact. vaginale vulgare, обладающая выраженным антагонизмом к другим микроорганизмам. На количественно-качественный состав микрофлоры влагалища животного влияет его физиоло­гическое состояние, при возникновении гинекологических заболеваний нормальная микрофлора претерпевает серьезные изменения.