Глава 11

54. Содержание производственной программы по животноводству

При планировании развития животноводства на предприятии решают следующие основные задачи: • анализируют эффективность отраслей животноводства за от­четный период, чтобы выявить причины, тормозящие их разви­тие, разрабатывают плановые организационно-экономические мероприятия по улучшению положения; • определяют состав животноводческих отраслей, виды живот­ных, их количество по половым и возрастным группам, то есть устанавливают структуру стада и производственное направление развития каждой отрасли; • определяют плановые показатели продуктивности живот­ных, план осеменения и получения приплода, а также нормати­вы ежегодной выбраковки маточного стада, живую массу 1 голо­вы реализованного на убой молодняка животных и другие пока­затели; • разрабатывают движение поголовья животных для каждой от­расли (оборот стада), определяют выходное и среднегодовое пого­ловье, объемы производства валовой продукции и ее распределе­ние; • рассчитывают годовую потребность в кормах и обеспечен­ность ими; • калькулируют себестоимость животноводческой продукции.

Планирование всех этих вопросов осуществляют по каждой от­расли животноводства в отдельности. При этом плановые показате­ли производственной программы по животноводству рассчитывают исходя из общей потребности предприятия в продукции животно­водства, которая формируется из объема продажи продукции по договорам для государственных нужд, использования ее в качестве сырья для переработки внутри предприятия, а также расхода на производственные нужды (молоко), на общественное питание, для продажи и выдачи своим работникам в счет оплаты труда, распре­деления по другим каналам.

55. Планирование продуктивности животных

Качественный уровень развития животноводства характеризу­ется продуктивностью животных. От уровня продуктивности зави­сят объем производства валовой и товарной продукции, окупае­мость кормов, себестоимость животноводческой продукции, при­быль (убыток) и рентабельность (окупаемость). Поэтому научно обоснованное планирование продуктивности животных обеспечи­вает высокую степень достоверности и обоснованности показате­лей экономической эффективности.

Существуют различные методы планирования продуктивности животных. В практике сельскохозяйственного производства наи­большее распространение получил метод планирования продуктив­ности по достигнутому за последние 3—5лет уровню. В этом случае исходят из фактической продуктивности животных, достигнутой в предыдущие годы и отражающей состояние отрасли на предприя­тии. Далее отбирают совокупность факторов, оказывающих решаю­щее влияние на продуктивность животных, которые можно улуч­шить в условиях предприятия. К ним относятся мероприятия по качественному совершенствованию маточного стада, то есть улуч­шению его породного, возрастного состава и процесса воспроиз­водства; совершенствованию кормовой базы, уровня, типа и каче­ства кормления животных; улучшению условий содержания и ухо­да за ними; повышению квалификации работников ферм, совершенствованию организации их труда и материального сти­мулирования; оптимизации зооветеринарных мероприятий и др.

Влияние породного и возрастного состава стада на продуктив­ность выявляется по данным о продуктивности разных пород и ее изменению в зависимости от срока использования животных. На­пример, известно, что при прочих равных условиях коровы мо­лочных пород дают за год больше молока, чем коровы молочно-мясных пород. Коровы, полученные от высокопродуктивных пле­менных родителей, могут обеспечить существенную прибавку удоя. Как правило, коровы первого отела (лактации) дают в год на 25—30 % меньше молока, чем коровы пятого-шестого отела. Поэтому при планировании следует учитывать, что коровы с первого по шестой отел увеличивают годовой удой молока, а коровы стар­ше шестого отела снижают удои. Это необходимо иметь в виду при формировании оборота стада коров.

Влияние кормления на продуктивность устанавливают по ко­личеству кормов, приходящихся в среднем на одну голову в пла­новом периоде по сравнению с базисным, и по улучшению соста­ва рационов, содержанию в них белка и витаминов. Зная количе­ство кормов в расчете на одну голову и их состав, определяют возможный рост продуктивности на предстоящий год.

Удой во многом зависит также от продолжительности лакта­ции, то есть числа дней доения коров после отела. При нормаль­ных условиях этот период составляет десять месяцев. Продолжи­тельность лактации зависит от сроков сервис-периода (время от отела до плодотворного осеменения коров) и сухостойного пери­ода (запуска, прекращения доения до следующего отела). Эконо­мически целесообразно, чтобы продолжительность сервис-перио­да обусловливалась сроками осеменения коров, которые приходят в первую или вторую охоту после отела. Осеменение коров в более поздние сроки приводит к снижению их молочной продуктивнос­ти и яловости. Сухостойный период не должен продолжаться бо­лее двух месяцев, его удлинение также приводит к сокращению молочной продуктивности коров.

Влияние условий содержания и ухода на продуктивность скота определяют на основе опыта изменения этих условий на передо­вых предприятиях и фермах. Если, например, намечается переве­сти поголовье данного вида из недостаточно утепленных и плохо оборудованных помещений в благоустроенные, то продуктив­ность должна возрасти.

Влияние на продуктивность таких факторов, как повышение квалификации обслуживающего персонала, ликвидация обезлички и текучести кадров на фермах, внедрение и соблюдение четкого распорядка дня и т. д., определяют по данным передового опыта.

На основе проведенного анализа определяют возможную при­бавку продуктивности за счет улучшения влияющих на нее факто­ров. В целях получения плановой продуктивности эти прибавки суммируют со средним уровнем данного показателя. Важно от­метить, что при низкой фактической продуктивности животных этот показатель не может служить основой планирования, так как такое положение экономически невыгодно для предприятия, влечет за собой резкий рост доли затрат на корма, в том числе . поддерживающие, и затрат труда на единицу продукции. В таком случае плановую продуктивность надо привести в соответствие с зоотехническими нормами при данных условиях кормления и содержания.

Планирование продуктивности в свиноводстве, овцеводстве и птицеводстве осуществляется аналогично. Заслуживает внимания и другой метод планирования продук­тивности — по лимитирующему (основному) фактору. Из многооб­разия факторов, влияющих на продуктивность животных, особен­но важен фактор кормления.

Для планирования продуктивности животных по лимитирую­щему фактору — уровню кормления используют следующую нор­мативную информацию: • реально достигнутый уровень кормления на предприятии на одну голову в год, корм, ед.; • средняя масса одного животного; • норматив поддерживающего корма на 100 кг живой массы в день; • нормы расхода кормов на 100 кг продукции.

Исходя из этих показателей, определяют возможную продук­тивность. Например, на предприятии на корову средней массой 500 кг можно выделить в год 3300 корм. ед. Норматив поддержи­вающего корма на 100 кг ее живой массы равен 1 корм. ед. в день. В этом случае для поддержания жизни коровы в год потребу­ется примерно 1800 корм. ед. (500 кг 1 корм. ед. 365)/100. Тогда на производство продукции останется 1500 корм. ед. Норма рас­хода кормов на 100 кг молока составляет 0,5 корм. ед. В данном случае возможный уровень продуктивности 3000 кг в год (1500 : 0,5). Остальные факторы (воспроизводство молочного ста­да, система содержания скота, материальное стимулирование ра­ботников, зооветмероприятия и т. д.) обосновывают с учетом за­планированной продуктивности.

Эту методику можно применять при нормативном соотноше­нии (структуре) кормов на предприятии для получения полноцен­ных рационов и соблюдении всех остальных элементов системы ведения животноводства.

Существует способ планирования продуктивности, основан­ный на использовании экономико-математических методов.

В общем виде функциональная зависимость продуктивности от ряда факторов (как и при планировании урожайности) может быть выражена следующей формулой, кг на 1 голову:

где х„ — переменные факторы, определяющие уровень продуктивности (расход кормов на голову, в том числе концентратов, уровень механизации основных ра­бочих процессов, породы, обеспеченность трудовыми ресурсами, уровень оплаты труда доярок и скотников и т. д.).

Для определения уровня продуктивности необходимо устано­вить и выразить количественную взаимосвязь между основными факторами, влияющими на нее.