57. Планирование производства и распределения продукции животноводства

При планировании производственной программы по животно­водству одна из основных задач — определение объема производ­ства животноводческой продукции: молока, мяса, шерсти яиц идр.

Объем производства мяса рассчитывают в оборотах стада по каждой животноводческой отрасли. Валовое производство моло­ка, шерсти, яиц и другой животноводческой продукции определя­ют с помощью дополнительных расчетов на основе плановых про­дуктивности и маточного поголовья животных.

Валовое производство молока на предприятии планируют, ис­ходя из среднегодового поголовья коров, определившегося в обо­роте стада, и запланированного среднегодового надоя молока на фуражную корову. При этом молоко от коров мясного направле­ния и коров-кормилиц молочного направления, скормленное телятам при подсосном выращивании, не включают в расчет. Молоко же, скормленное телятам при ручной выпойке, должно засчитываться в валовое производство. В плановых расчетах необ­ходимо соблюдать также следующее условие: среднегодовое пого­ловье коров, годовой надой молока на одну фуражную корову, ва­ловой надой молока за год, запланированные в годовом плане предприятия, должны соответствовать сумме планов по этим по­казателям его отделений, ферм и других подразделений.

Существуют и другие методы планирования валового надоя мо­лока не только в целом за год, но и в пределах месяца. Например, исходя из данных зоотехнического производственного учета по

каждой корове, закрепленной за дояркой, записывают время отела И случки в отчетном году, ожидаемого отела в планируемом году и запуска, в течение которого корова числится сухостойной. По этим данным можно установить в любое время планируемого года, в ка­ком состоянии находится корова в данный момент. В пределах каж­дого месяца суммируют месяцы лактации каждой коровы. Эту сум­му делят на число дойных коров в группе. Таким образом определя­ют средний месяц лактации по группе коров, закрепленных за дояркой. По ранее рассмотренной методике определяют среднего­довой надой молока на одну крову. Далее, пользуясь специально разработанной таблицей, можно ориентировочно установить сред­несуточный удой молока на корову, соответствующий среднему ме­сяцу лактации. По среднесуточному удою определяют надой моло­ка на корову в месяц, умножением месячного надоя молока от ко­ровы на число дойных коров в группе находят валовой надой молока по группе коров за каждый месяц. Объединив месячный на­дой молока по группам, находят общий валовой надой молока по ферме за месяц, а путем сложения месячных надоев определяют по новой валовой надой молока по ферме. В целом по предприятию годовой и месячный надой молока по молочному стаду определяют суммированием объемов надоев молока по каждой ферме (табл. 5).

Распределение валового надоя молока осуществляют в следую­щем порядке. В соответствии с ранее запланированной програм­мой по реализации сельскохозяйственной продукции основная часть производимого молока используется для продажи в феде­ральный и региональный фонды, непосредственно перерабатыва­ющим предприятиям, по другим каналам. Частично молоко идет на внутрихозяйственные нужды: общественное питание, для про­дажи работникам предприятия, производственные нужды, в спец­фонды. Если имеется цех по переработке молока, часть продукции идет на переработку на самом предприятии. Расход молока на об­щественное питание предусматривают, исходя из планируемого числа питающихся, норм и дней питания или на основе фактичес­кого расхода молока на эти цели за прошлый период. Количество молока для продажи работникам предприятия определяют по его фактическому расходу за прошлый год. Расход молока на произ­водственные нужды (на выпойку телят и поросят) определяют ум­ножением средних норм выпойки на приплод соответствующего вида животных. При этом в расчет принимают всех полученных телят, кроме выращенных под коровами-кормилицами. Молоко, выделяемое в спецфонды, определяют по численности работни­ков, имеющих право на его получение, и выделяемой норме рас­хода молока на эти цели. Объем молока, направляемого для пере­работки внутри предприятия, рассчитывают исходя из мощности перерабатывающего цеха, то есть объема переработки молока за сутки, и дней функционирования цеха в планируемом году.

Производство мяса принято планировать по двум показателям: • валовое производство мяса в живой массе, или продукция выращивания; • производство мяса для реализации.

По размерам и структуре эти показатели не совпадают. Валовое производство мяса определяют как сумму живой массы приплода И валового прироста молодняка, взрослого скота на откорме и птицы, полученной в течение года, за исключением павшего скота И птицы. Таким образом, валовое производство мяса, или продук­ция выращивания, — это продукция, произведенная только в данном году. Для определения планового годового валового прироста живой массы по возрастным группам скота и в целом по стаду ис­пользуют плановый годовой оборот стада.

В показатель «производство мяса для реализации по каждой мясной отрасли» включают живую массу всего поголовья скота и Птицы, подлежащего продаже в федеральный и региональный фонды, межхозяйственным предприятиям для заключительного откорма, на местном рынке, молодняка крупного рогатого скота — телят, поросят и ягнят, реализуемых населению и по другим каналам, а также используемых на внутрихозяйственные нужды (на общественное питание).

Плановый валовой настриг шерсти рассчитывают по группам овец, дающих соответствующие вид шерсти или рунность, и по периодам стрижки. Поголовье овец подразделяют на следующие группы по рунности: тонкорунные, полутонкорунные, грубошер­стные, полугрубошерстные. В зависимости от рунности взрослых овец стригут один-два раза в год. Тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных с однородной шерстью стригут один раз в год (весной). Полугрубошерстных с неоднородной шерстью и грубошерстных — два раза в год (весной и осенью). Молодняк рожде­ния планируемого года от тонкорунных овец в планируемом году 11С стригут. Весь молодняк полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец зимнего и ранневесеннего окота стригут один раз в год — осенью, получая от них шерсть первой стриж­ки — поярок.

Валовой настриг тонкой и полутонкой, а также грубой и полу­грубой шерсти от весенней стрижки рассчитывают исходя из пого­ловья овец на начало планируемого года с учетом их возможного поступления или выбытия к моменту весенней стрижки и средне­го настрига шерсти от одной овцы, установленного по каждой группе для весенней стрижки. Средний настриг шерсти от одной овцы определяют по фактической шерстной продуктивности за прошлые годы с учетом результатов мероприятий по увеличению 1 поголовья, улучшению типа и уровня кормления и условий содер­жания животных.

Настриг полугрубой и грубой шерсти осенней стрижки, а также поярковой шерсти определяют с учетом поголовья овец к моменту осенней стрижки и среднего настрига шерсти, полученного за этот период в прошлые годы. Количество шерсти от весенней, осенней стрижки и поярка составляет плановый объем производ­ства шерсти на год. Для определения среднего настрига шерсти от одной овцы в целом по стаду необходимо всю полученную шерсть без поярка (тонкая, полутонкая, полугрубая и грубая) разделить на поголовье овец на начало года с учетом поступления их со сторо­ны к моменту весенней стрижки. Примерный порядок расчета производства шерсти приведен в таблице 6.

Шерсть продается по свободным каналам реализации.

Валовой сбор куриных яиц определяют умножением средней яйценоскости кур-несушек на их среднегодовое поголовье. Это поголовье рассчитывают в обороте стада путем деления общего числа кормодней пребывания кур-несушек в группе взрослых кур на 365, а среднегодовое поголовье молодняка, переводимого в основное стадо, — путем умножения числа самок молодняка на установленный коэффициент, который определяется в зависи­мости от месяца перевода их в основное стадо. Коэффициент равен отношению числа месяцев пребывания самок молодняка в стаде до конца года к числу месяцев в году. Например, если по­головье молодок переведено во взрослое стадо в начале июня, то коэффициент будет равен 0,58 (7 мес : 12 мес), поступление яиц от молодок планируется в количестве 4—5 штук на одну молодку, переводимую во взрослое стадо.

Если яичное птицеводство в хозяйстве ведется в крупных раз­мерах, то производство яиц используется для продажи и внутрихо­зяйственных нужд, главным образом на общественное питание и для продажи рабочим и служащим предприятия. Каналы реализа­ции продажи яиц предприятие выбирает самостоятельно. Если же размеры яичного птицеводства на предприятии небольшие, про­изводимые яйца прежде всего используют на внутрихозяйствен­ные нужды, а его излишки продают.