Методика определения

В колбу для титрования емкостью 100 мл отмеривают пипеткой 10 мл 0,1 н. рабочего раствора соляной кислоты, приливают 1-2 капли раствора фенолфталеина (индикатор) и титруют из бюретки раствором NаOH до появления бледно-розовой окраски, не исчезающую в течение 2-х минут. Точное титрование повторяют еще 2-3 раза. Из 3-х сходящихся результатов (разность не более 0,1 мл) берут среднее.

Данные эксперимента:

К _HCl = _______

N _HCl = ________моль/л

V _NaOH = ______мл

V_{1 HCl} =______мл

V_{2 HCl} =______мл V_{Cp. HCl} =_______мл

V_{3 HCl} =______мл

Обработка результатов:

1) Рассчитайте практическое значение молярной концентрации эквивалентов раствора гидроксида натрия, используя закон эквивалентов для растворов нормальной концентрации (“золотое” правило аналитики).

2) Рассчитайте титр раствора гидроксида натрия.

3) Рассчитайте поправочный коэффициент 0,1 н раствора гидроксида натрия.

Лабораторная работа № 4 "Определение кислотности молока".

Молоко, недавно выдоенное, имеет амфотерную реакцию, т.е. синяя лакмусовая бумажка слегка краснеет, а красная - слегка синеет. Постоявшее молоко имеет, кислую реакцию, которая постепенно усиливается, так что по степени кислотности молока можно судить о его свежести.

Кислотность молока обычно определяют в градусах Тернера. За один градус кислотности принимают 1 мл 0,1н. раствора NаОН, израсходованного на нейтрализацию кислот в 100 мл молока. Различное по качеству молоко имеет следующую кислотность:

свежее молоко - 16-22º;

молоко не свежее - 23º и выше;

молоко, разбавленное водой или с примесью соды - ниже 16º.

Кислотность молока, поступающего в продажу, не должна превышать 21^º.

Методика определения

Определение кислотности молока производят следующим образом: в колбу для титрования наливают с помощью мерной пробирки 10 мл исследуемого молока, 20 мл дистиллированной воды, прибавляют 4-5 капель 1% спиртового раствора фенолфталеина, хорошо перемешивают и титруют 0,1н. раствором NаОН до слабо-розового окрашивания, не исчезающего в течение 2 минут.

Точное титрование повторяют еще 2-3 раза. Из 3-х сходящихся результатов (разность не более 0,1 мл) берут среднее.

Число миллилитров 0,1 н. раствора NаОН, израсходованного на титрование 10 мл молока и умноженное на 10 (пересчет на 100 мл молока), дает кислотность молока в градусах Тернера.

Пример:На титрование 10 мл молока израсходовано 2,6 мл 0,1н. раствора NаОН.

Кислотность молока равна: 2,6_∙10 = 26° по Тернеру.

Вывод: молоко не свежее.

Данные эксперимента:

К NaOH = _______

N NaOH = _______

Vмолока =______мл

N NaOH =______моль/л

V₁ NaOH =_______мл

V₂ NaOH =_______мл V_Cp. NaOH =_______мл

V₃ NaOH =_______мл

Обработка результатов:

Кислотность молока = 10 ∙ К NaOH ∙ N NaOH ∙ V_Cp. NaOH =

Вывод: