- •3.1. Сущность и значение хозяйственного учета.
- •1. Понятие об хоз. Учёте.
- •2. Измерители, применяемые в хоз учете.
- •3. Виды учета.
- •4. Задачи бу
- •3.2. Предмете бух учета
- •5. Понятие о предмете бух учета и его объекты.
- •6. Средства предприятий и их классиф.
- •7. Классификация источников формирования хоз.Средств.
- •3.3. Метод бух учета
- •8. Общая хар-ка метода бух учета и его составные элементы
- •9. Бух баланс.
- •10. Отражение в балансе изменений,вызываемых хоз операциями.
- •3.4. Счета учета и их строение.
- •11. Счета бух учета.
- •12. Двойная запись корреспонденции счетов.
- •3.5. Синтетический и аналитический учет и их взаимосвязь
- •13. Синтетический и аналитический учет
- •14. Обобщение данных текущего бухучета.
- •3.6. Классификация счетов бухгалтерского учета.
- •15. Классификация счетов по экономическому содержанию.
- •16. Классификация счетов по назначению и структуре.
- •17. План счетов бухгалтерского учета.
- •3.7. Документация хозяйственных операций
- •18. Документация хозяйственных операций.
- •19. Инвентаризация.
- •3.8. Основы техники и организации учета
- •20. Учетные регистры
- •21. Способы записи учетных регистров.
- •22. Способы исправления ошибок в учетных регистрах.
- •3.9. Формы бухгалтерского учета
- •23. Формы бухгалтерского учёта.
- •24. Бухгалтерская отчётность
- •3.11. Учет денежных средств учетно-расчетных операций.
- •27. Учёт ден средств на расчёте в банке.
- •28. Учёт денежных средств в пути.
- •3.12. Учёт основных средств (ос)
- •29. Первичная док-ия по учёту ос.
- •30. Учёт поступления ос.
- •31. Учёт выбытия.
- •4.1.Основы ценообразования и принципы калькуляции в общепите.
- •35.Основы организации и задачи учёта.
- •36. Формирование цен на покупные товары и продукцию своего производства.
- •37.Калькулирование продажных цен на продукцию собственного производства.
- •4.2. Учет поступления и отпуска товаров кладовых предприятий общепита.
- •38. Документация операций по поступлению и отпуску товаров и продуктов в кладовых.
- •39. Синтетич. Учёт поступления отпуска товаров из кладовых.
- •40. Учет продукции в кладовой и отчетность материально ответственных лиц.
- •4.3. Учет сырья в производстве и выпуска продукции.
- •41. Учёт сырья в производстве и выпуске продукции.
- •42. Синтетический учет движения продуктов в производстве. Отчетность материально-ответственных лиц.
- •4.4. Учёт реализации и отпуска продукции в общепите
- •43. Учёт реализации продукции собств-го пр-ва и пост-ых товаров.
- •44.Порядок исч-ия ндс, торг. Надб., нац-ок на реал-ую прод-ию и т-ры.
- •4.6. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд..
- •48. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд.
- •49. Учёт товаров в буфетах
- •4.7. Учет расчетов с персоналом по оплате труда.
- •50. Задачи учета зарплаты и расчетов с рабочими и служащими. Учет рабочего времени и норм выработки.
- •51. Порядок расчета зарплаты при различных формах оплаты труда
- •52. Документальное оформление, расчет и выплаты зарплаты.
- •4.8. Синтетический и аналитический учет по расчету с персоналом
- •53. Удержания из з/п
- •54. Синтетический и аналитический учет.
- •55. Учет расчетов по фонду соц.Защиты
- •4.9. Учет финансовых результатов
- •56.Финансовые результаты их состав и задачи учета.
- •57. Учет доходов и расходов по текущей деятельности.
- •58.Учет прочих доходов и расходов
- •59.Учет формирования финансового результата.
- •60.Учет использования прибыли. Реформация баланса
- •4.10. Учет фондов.
- •61.Учет уставного фонда
- •62.Учет резервного фонда.
- •63.Учет добавленного фонда
- •64.Учет целевого поступления средств
- •4.11. Порядок представления бухгалтерской отчётности.
- •4.12. Учет издержек обращения.
- •65. Синтетический и аналитический учет ио
- •66. Порядок расчета ио на остаток товаров
- •Расчет издержек обращения на остаток товара за февраль
- •4.13. Инвентаризация и учет товарных потерь**
- •67. Инвентаризация продуктов и тары в кладовых и отражение её результатов в учете**
- •68. Документационное оформление и учет возвращенной тары поставщику и тарособирание(?) предприятия**
- •69. Учет товарных потерь и завеса тары.**
39. Синтетич. Учёт поступления отпуска товаров из кладовых.
Учёт прод-в в кладовой вед-ся на счёте 41/1 «Тов. на складе». Тара – на сч. 41/3 «Тара под товаром и порожняя», кроме стеклопосуды.
Расч. с поставщ. по получ. товарам. вед. на сч. 60 «Расч. с поставщ.». Сумма входного налога на добавл. ст-ть включ-го в ст-ть поставщ., отр-ся на сч. 18 (НДС по приобр. товарам). При учёте прод. по своб. розн. ценам разница в покуп-х и св-х розн. ценах отраж. на регулирующих сч. 42/1 (Торговая наценка). Если учёт прод. ведётся по продажным ценам вместе с торговой наценкой и НДС, то сумма торг. наценки отражается на 42/1 (Торг. наценка). А сумма НДС, включаемая в продажную цену товара отражается на счёте 42/3 (НДС в цене товара)
Пример. В клад. столовой поступ. прод. от поставщ. Ст-ть по покупн. ценам=150 тыс. Ст-ть тары 10 тыс. НДС пост-ка 20 %
На покупн. ст-ть Д 41/1, К 60 (Расч. с пост.) 150тыс.
На сумму НДС Д 18, К 60 30 тыс.
На ст-ть тары Д 41/3, К 60 10 тыс.
Произведена оплата пост-ку Д 60, К 51 190 тыс.
На сумму торг. надбавки Д 41/1, К 42/1 45 тыс.
На сумму НДС в цене тов. Д 41/1, К 42/3 (НДС в цене товара) 39 тыс.
Учёт в кладовой ведётся по окончат. продажн. ценам. – сост. бух. проводка:
На покупн. стоим. Д 41/1, К 60
На сумму торг. надб. Д 41/1, К 42/1
На сумму торг. наценки Д 41/1, К 42/1
На сумму НДС в цене тов. Д 41/1, К 42/3
40. Учет продукции в кладовой и отчетность материально ответственных лиц.
При обнаружении недостачи товара на счёт 41/1 прих-ся только фактически поступ-е товары, при этом по сч. 42/1 отраж. сумма торг. надбавки и наценки на фактич-ки поступ. товар.
Недост тов. могут иметь место по причинам: по вине поставщика, в ределах норм естественной убыли, по вине мат. отв-го лица (экспедитора).
При недост. тов. по вине поставщика ему предъявляется претензия на сумму недостающ. товара с учётом НДС: Д 76/3 (Расч. по претензиям), К 60
Недост. в пределах норм убыли является расходами предпр. ОП и относится по покупн. ст-ти на изд-ки обращ.
Пример: недост. 3 тыс., НДС 20 %= 600 руб.
Д 94 (Недост. и потери), К 60 3 тыс.
Д 18, К 60 600 руб.
После утверждения руковод-ем акта о списании недостачи в пределах норм сост-ся проводка: Д 44 (Изд-ки обр-я), К 94 3тыс. руб.
Недост. по вине экспедиторов взыск. с них по продажн. ценам: Д 94, К 60
По реш. руководителя недост. отнесена на мат. ответств. лицо: Д 73/2 (Расч. по возм. мат. ущерба), К 94. Разница между взыскиваемой суммой и факт. стоим-ю (торг. надб.+торг. наценка) Д 73/2, К 98 (Доходы буд. периодов)
На сумму НДС в цене тов. Д 73/2, К 68 (Расч. по нал. и сборам)
Выбытие.
При оформлении отпуска все документы должны быть пронумерованы и иметь штампы предприятия. При отпуске в производство зам. произв. выписывает требования, котор. подтвержд. руков-вом, на его основ. вып-ся товарн. накладная, по кот. отпуск. тов. (с подписями рук-ля, бух-ра или др. отв-х лиц)
Накладная: указ-ся 2 цены ( цена кладовой и цена структурного предприятия) или 1 цена (если учётные цены совпадают).
Отпуск в буфеты оформл-ся товарной накладной. Прод. отпущ. в мелкорозничную сеть оформл-ся расходно-приходными накладными накладными. Отпуск в пр-во для пригот блюд может произв-ся по учётным розничн. ценам с доб-ем наценки в завис. от категор. предпр.
Пример. Отпущены со склада на кухню продукты: Д 20 (Осн. пр-во), К 41/1 (Тов. на складах).
Если учёт на складе и на пр-ве в прод. ценах. Если учёт на складе ведётся в розн. ценах (Покупн.+торг. надб. +НДС): Д 20, К 41/1 на сумму учёта тов-в по ценам кладовой. На сумму торг. наценки: Д 20, К 42/1 (Торг. наценка)
Д 20, К 42/3 (НДС в цене тов.), на сумму НДС, прих-ся на торг. наценку.
Возврат в кладовую: Д 41/1, К 20
Для ежемес-го обобщения записей по пост-ю и выбытию товаров в клад. ведут по счёту 41/1. Журнал-ордер с дебетовой ведомостью(по каждому мат. ответственному лицу). Записи произв-ся по каждому товарному отчёту мат. ответственных лиц с прил-ми к нему приходными и расходными документами. Аналитический учёт запасов кладовой ведут в бухгалтерии, либо колич.-суммовым способом, либо сальдовым методом.
Колич.-сум. способ на каждое наименование открывается карточка, в которой отражается поступление и выбытие товара. После сверки данных учёта бухгалтерии и кладовщика склада сост-ся оборотная вед-ть.
Избежать дублир-я позвол. сальдовый метод аналитического учёта: в бухгалтерии вед-ся лишь стоимостн. учёт, а кладовщики ведут карточки, правильность которых проверяет бухгалтерия. По окончании месяца сост-ся сальдовая вед-ть, кот. подпис. мат. отв. лицом и бухгалтером. Мат. отв. лица обязаны сдавать в бух-ю все док-ты при отчёте о движении товаров и тары по складу. Отчёт сост-ся в 2 экз.: 1-й сдаётся в бухг-ю под расписку во 2 экз., котор. возвращ. кладовщику.Бухгалтерия проверяет правильность отчётов, заполнения и т. д.