49. Учёт товаров в буфетах

В буфеты, магазины кулинарии и т.д. гот. Изделия и полуф-ты поступапают от произв., из кладовой или непоср-но от пост-ов.

Мат отв-ть за сохр-ть ценностей и прод-ии возлаг-ся на буфетчиков и т.д.

Прод. кухни, поступ-ую в буфеты оформл-ют накл-ой или заборным листом.

Поступ. Покупных тов-ов из кладовой оформл. Накладной.от др-их пост-ов – ТТН.

Передача ценностей однм буф-ом другому оформл-ся Актом о передаче товаров и тары(3 экз)

1 у лица сд-го товар. 2 у принимающего, 3 перед-ся в бухг-ию вместе с тов. Отчётом.

При реализации за налич. Расчёт сумма выручки подтв-ся пок-мисч-ов кассовых аппаратов.

В уст-ые сроки буфетчики пред-ют тов. Отчёт. Он сост-ся на основ-ии приходных и расх-ых док-оы в 2ух экз.(1- сд-ся в бухг-ию, 2-ост. у мат.-отв. лица)

Бухг-ия при проверке отчётов осущ-ет встречную сверку приходных и расходных операций с док-ми кладовой, кухни и кассы за каждый день.

Работники разносной, мелкорозн-ой сети тов-ых отч-ов не сост-ют, но в конце раб.дня продавцы полностью сдают выручку в кассу предпр-ия, а непрод-ые т-ры возар-ся в кладовую, изд. Кухни на произв-во. Об этом дел-ся отметка в накл-ой в днев. Заборном листе.

Оприход. Со склада в буфет Д 41\2 К 41\1

На сумму нац-ки Д 41\1 К 42\1

На сумму НДС в наценке Д41\2 К 42\3

Оприх. Выручка Д 50 К90

Списание реализ-ых тов. Д 90 К 41\2

Списание НДС Д90 К 42\3

Списание торг. надбавки Д 90 К 41\2

Начисление налогов Д 90 К 68

Перечисл. Рез-ов от реализ. Д 90 К 93

Из буфета на склад Д 41\1 К 41/2

4.7. Учет расчетов с персоналом по оплате труда.

50. Задачи учета зарплаты и расчетов с рабочими и служащими. Учет рабочего времени и норм выработки.

Согласно трудового кодекса РБ, зарплата – совокупность вознаграждений, исчисляемых в д.ед.,кот.наниматель должен выплатить за выполненную работу и за периоды, включаемые в рабочее время. Вознаграждение работник получает в форме зарплаты, кот.является основным источником дохода работников. С её помощью осуществляется контроль за мерой труда и потребления.

Развитие рыночных отношений сопровождается расширением трудовых отношений между предприятием и работником. В настоящее время форма, система, размер оплаты предприятие устанавливает самостоятельно. Некоторые вопросы регулируются законодательными актами: доплата за работу во внерабочее время, в праздники и др. Конкретные уровни ставок и окладов определяются на основе тарифных и иных соглашений, коллективных договоров , индивидуальных контрактов и др.

Основные задачи: 1)Получение достоверных данных о затратах труда и расходов на зарплату.2)Правильное и своевременное осуществление расчетов по зарплате, осуществляется при этом строгое соблюдение положений об оплате труда.3)Точное и своевременное осуществление расчетов с финансовыми и др.органами по удержаниям из зарплаты.

Руководитель организации должны организовать точный учет рабочего времени. Целью является контроль за своевременной явкой на работу, выявление всех отсутствующих, опоздавших и для получения данных о фактически отработанном времени.

На каждом предприятии установлен свой трудовой режим. Контроль а его соблюдением ведется с помощью табельного учета.

Способы учета:1)Посредством использования жетонов и доски с обознач.номерами рабочих.2)Специализированные таблицы и карточки.3)Контрольно-пропускные пункты.4)Ведение книги прихода и ухода.5)Пропуски.

При всех формах контроля использования рабочего времени должен вестись табель по учету рабочего времени. Реквизиты: номер работника, ФИО, кол-во отработанных дней/часов, время работы сверхурочно и в праздники, отражаются неявки с указанием причин. Табель предоставляется в бухгалтерию два раза – 15числа и в конце месяца.

На основании данных руководитель ведет контроль за состоянием трудовой дисциплины и принимает меры при нарушении. Кроме учета рабочего времени должен быть организован учет выработки в строгом соответствии с фактически отработанным временем(например для оплаты труда сдельщикам).

Порядок учёта выполненной работы зависит от специфики производства. Показатель выработки в ОП – количество реализованных блюд. Выработка рабочих или грузчиков устанавливается по индивидуальным, бригадным нарядам на сдельную работу.

Не зависимо от док-тов по учету выработки в них должны содержаться реквизиты: назв.предприятия, время работы, ФИО, разряд, расценка за ед, сумма з/п.

На основании табельного учета раб.времени и норм выработки бухгалтерия производит начисление зарплаты.