НОУВПО ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

г. Екатеринбург

Факультет социальной психологии

Учебно-методический комплекс дисциплины «Технологии гостиничного сервиса»

для студентов специальности

«100103 – Социально-культурный сервис и туризм»

(для очной и заочной формы)

Разработчик:

Рамзина С.А.,

канд. социол. наук,

доцент кафедры СКСиТ

Екатеринбург

2011

УТВЕРЖДАЮ:

Декан факультета социальной психологии

Гуманитарного университета

________________ Е.Б. Перелыгина

« » 2011г.

ПРИНЯТО:

Ученым советом

факультета социальной психологии

Гуманитарного университета

РЕКОМЕНДОВАНО К ПЕЧАТИ:

Решением кафедры

Социально-культурного сервиса и туризма

Протокол заседания кафедры

№ 11 от «_9 июня » __2011 г.

© НОУ ВПО Гуманитарный университет

© Рамзина С.А. 2011г.

Учебно-методический комплекс дисциплины «Технологии гостиничного сервиса» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования к обязательному минимуму содержания по дисциплине и уровню подготовки дипломированного специалиста по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм».

Дисциплина относится к компоненту ДС Дисциплины специализации (Дисциплины специализации) ДС.02.11 учебного плана.

Семестр 7 (учебный семестр)

Форма обучения очная

Общая трудоемкость дисциплины 68 часов, в том числе

аудиторный фонд 34 часа

Лекций: 17 часов

Семинарских занятий: 17 часов

Самостоятельная работа 34 часа

Реферат

Отчетность: зачет в виде защиты реферата

Семестр 10 (учебный семестр)

Форма обучения заочная

Общая трудоемкость дисциплины 68 часов, в том числе

аудиторный фонд 16 часов

Лекций: 16 часов

Самостоятельная работа 52 часов

Реферат

Отчетность:

Содержание

I. Введение………………………………………………………………..... 5

II. Учебно-тематический план……………………………………..……….7

III. Содержание дисциплины………………………………………………8

IV. Обязательный понятийный минимум дисциплины………………... 15

V. Учебно-тематический план семинарских занятий…………………….21

VI. Самостоятельная работа………………………………………………..36

VII. Методические указания для написания индивидуальных работ.... 46

VIII. Отчетность ……………………………………………………………48

IX . Библиографический список……………………………………….....50

X . Ресурсное обеспечение………………………………………………..54

XI. Приложение 1……………………………………………………….…55