Литература

Основная: (2) с. 109-112; (8) с. 180-191; (10) с.32-38;

Дополнительная: (37) с.9-58.

VI. Методические указания для выполнения индивидуальных работ

Индивидуальные задания представляют собой теоретическую работу в виде письменного или устного изложения избранной темы. После выбора темы идет подбор и изучение литературы. Не допускается выполнение работы по 1-2 источникам. Затем составляется план работы, в котором предусматривается введение, основная часть, заключение и список использованной литературы.

Во введение находит отражение обоснованность выбранной темы, ее актуальность. формулируются цели и задачи, объект исследования.

В содержательной части необходимо акцентировать внимание на научном анализе состояния проблемы, выявлении дискуссионных положений изучаемой проблемы.

В результате такого изучения возможны систематизация имеющихся знаний по проблеме, выделение существенных характеристик изучаемого феномена, технологичность сервисной практики.

Вопросы для индивидуальной работы студентов

1. Бронирование, типы, нормативы, технология, аннуляция

2. Особенности взаимоотношения между гостиницей и турбюро

3. Служба приема и размещения: функции, графики работы персонала, оборудование стойки, основные должностные обязанности руководителя службы и сотрудников

4. Квалификационные требования к персоналу службы прима и размещения

5. Тарифы на проживание и виды скидок в гостинице

6. Организация работы бизнес-центра в отеле

7. Организация работы сервис-бюро в отеле

8. Организация работы предприятия питания в отеле

9. Организация работы прачечной в отеле

10. Организация отдыха и досуга гостей в отеле

11. Организация хранения личных вещей гостей в отеле

12. Организация работы оператора телефонной связи в отеле

13. Функции кассира службы приема и размещения. Стандартное оборудование рабочего места, подготовка и проведение операций расчет

При написании работы студенты должны продемонстрировать знание основных позиций по проблемам, способность анализиро­вать различные точки зрения, вырабатывать само­стоятельный подход к ним, аргументировать свою позицию, обобщать конкретный материал и формулировать соответст­вующие выводы, рекомендации и предложения. В работе должны получить освещение, и теоретические аспекты выбранной темы, показаны и проанализированы существующие проблемы практик, возможные подходы к их решению.

При изложении материала в работе должен использоваться понятийный аппарат курса «Технологии гостиничного сервиса».

Реферат должен быть правильно оформлен: титульный лист; оглавление; основной текст; список литера­туры, приложения. Оглавление должно содержать наименование каждой главы с указанием страниц. Содержание разделов, глав и т.д. определяет­ся студентом самостоятельно. Во введении приводится обоснование выбора темы и объ­екта исследования, определяется актуальность данного выбора. Рекомендуемый объем введения – 1-1,5 страницы. При написании основной части студент должен проде­монстрировать владение проблематикой по избранной теме, основными теоретическими положениями и концепциями, зна­ние литературы.

Объем реферата должен составлять 15 – 20 страниц машинописного текста листа формата А-4 через 1,5 интервала. В конце работы указать список использованных источников (монографии, учебники, статьи и т.п.) Студент избирает одну из перечисленных выше тем реферативных работ исходя из своих профессиональных интересов, наличия необходимых источников и т.п. Тема работы, после предварительной консультации модифицирована в соответствии с интересами студента. Работа оценивается по 2-бальной системе (допуск \ недопуск к зачету).