- •Химико-аналитический контроль промышленных и продовольственных товаров
- •Содержание
- •Введение
- •Часть 1 Методические указания к проведению
- •Раздел 1. Введение
- •1.1 Практическое занятие № 1 Виды и объекты химико-аналитического контроля в различных отраслях промышленности
- •1.2 Практическое занятие № 2 Система контроля на предприятиях различных отраслей промышленности
- •Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров к анализу
- •2.1 Практическое занятие № 3
- •Отбор проб промышленных и продовольственных товаров
- •2 Мешка
- •2.2 Практическое занятие № 4 Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу
- •Раздел 3. Основы химико-аналитического контроля товаров
- •3.1 Практическое занятие № 5
- •Определение количественного состава анализируемой пробы
- •3.2 Практическое занятие № 6 Определение концентрации определяемого вещества методом градуировочного графика
- •Раздел 4. Гравиметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •4.1 Практическое занятие № 7 Требования к проведению гравиметрического анализа
- •4.2 Практическое занятие № 8 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении гравиметрического метода анализа
- •Раздел 5. Титриметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •5.1 Практическое занятие № 9 Расчет кривых титрования
- •5.2 Практическое занятие № 10 Характеристики титриметрических методов анализа
- •5.3 Практическое занятие № 11 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении титриметрических методов анализа
- •Раздел 6. Электрохимические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •6.1 Практическое занятие № 12 Электрохимические методы анализа. Сущность и кинетика электрохимических процессов. Характеристика измерительных систем
- •6.2 Практическое занятие № 13 Вольтамперометрический анализ и особенности его применения для контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров
- •6.3 Практическое занятие № 14 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении потенциометрического титрования
- •6.4 Практическое занятие № 15
- •Потенциометрический анализ и особенности его применения
- •Для контроля качества и безопасности промышленных
- •И продовольственных товаров
- •Раздел 7. Современные вопросы химико-аналитического контроля
- •7.1 Практическое занятие № 17 Выбор методики анализа для решения конкретной аналитической задачи
- •Часть 2 контроль знаний
- •Раздел 8 Контрольные вопросы
- •8.1 Общие вопросы химико-аналитического контроля
- •8.2 Гравиметрические методы анализа
- •8.3 Титриметрические методы анализа
- •8.4 Электрохимические методы анализа
- •Раздел 9. Содержание контрольных работ
- •9.1 Контрольные задания по теме «Обработка результатов измерений»
- •9.2 Контрольные задания по теме «Гравиметрические методы анализа»
- •9.3 Контрольные задания по теме «Титриметрические методы анализа»
- •9.4 Контрольные задания по теме «Электрохимические методы анализа»
- •9.5 Теоретические вопросы для контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения
- •Раздел 10 Оформление контрольных работ
- •Приложение б Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 3
- •Приложение в Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 4
- •Приложение г Данные для выполнения индивидуальных заданий на практичеcком занятии № 6
- •Приложение д Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 7
- •Приложение е Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 10
- •Приложение ж
- •Приложение и
- •Перечень вопросов для проведения тестовой работы
- •На практическом занятии № 12
- •Приложение к Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 13
- •Приложение л Перечень вопросов для проведения тестовой работы на практическом занятии № 15
- •Приложение м Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 15
- •Приложение н Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 16
- •Приложение п Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 17
- •Приложение р Рекомендуемая литература
- •Приложение с Справочные данные
- •220006. Минск, Свердлова, 13а.
- •220006 Минск, Свердлова, 13.
Приложение к Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 13
Таблица К.1
Перечень ТНПА для анализа стандартных вольтамперометрических методик
по определению показателей качества промышленных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
ГОСТ 24018.1–80 |
Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Методы определения олова |
2 |
ГОСТ 24018.2–80 |
Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Методы определения сурьмы |
3 |
ГОСТ 24018.5–80 |
Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Метод определения свинца и висмута |
4 |
ГОСТ 29117–91 |
Стали легированные и высоколегированные. Методы определения висмута |
Таблица К.2
Перечень ТНПА для анализа стандартных вольтамперометрических методик
по определению показателей качества продовольственных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
СТБ 1313–2002 |
Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА |
2 |
СТБ 1315–2008 |
Продукты консервированные. Методика определения содержания олова и свинца методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА |
3 |
ГОСТ Р 51301–99 |
Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) |
4 |
ГОСТ Р 51962–2002 |
Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка |
5 |
ГОСТ Р 52315–2005 |
Вода минеральная и питьевая. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации селена |
6 |
ГОСТ Р 52689–2006 |
Продукты пищевые. Инверсионновольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода |
7 |
ГОСТ Р 52690–2006 |
Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С |
Приложение л Перечень вопросов для проведения тестовой работы на практическом занятии № 15
1. Для кривой титрования смеси двух кислот разной силы, построенной в дифференциальной форме, характерно наличие …
а) двух перегибов;
б) одного скачка;
в) двух максимумов;
г) не более одного максимума.
2. Для определения концентрации ионов методом прямой потенциометрии применяется:
а) стандартный электродный потенциал;
б) кривая титрования в интегральной форме;
в) градуировочный график или уравнение Нернста;
г) кривая титрования в дифференциальной форме.
3. Достижение точки стехиометричности при потенциометрическом титровании характеризуется:
а) окончанием скачка титрования;
б) началом скачка титрования;
в) перегибом на интегральной кривой;
г) точкой, соответствующей 50%-му титрованию раствора.
4. На величину скачка на кривой титрования влияет…:
а) температура;
б) сила электролитов;
в) концентрации титранта и титруемого раствора;
г) любой из перечисленных выше факторов.
5. Фактор, ограничивающий применение стеклянного электрода для измерения рНраствора:
а) присутствие окислителей и восстановителей;
б) присутствие соединений мышьяка;
в) высокая концентрация щелочных металлов;
г) быстрое установление равновесия между ионами водорода во внутреннем и внешнем растворах.
6. При кислотно-основном потенциометрическом титровании применяются следующие электроды:
а) платиновый и хлоридсеребряный;
б) серебряный и хлоридсеребряный;
в) хингидронный и хлоридсеребряный;
г) все перечисленные выше.
7. При потенциометрическом определении Fe2+в качестве индикаторного применяется … электрод:
а) серебряный;
б) платиновый;
в) каломельный;
г) pNa-стеклянный.
8. Недостаток потенциометрического метода анализа состоит в…:
а) наличии двух максимумов на дифференциальной кривой титрования смеси;
б) необходимости большого числа отсчетов при титровании;
в) наличии нескольких скачков на интегральной кривой титрования;
г) применении двух электродов.
9. При подготовке стеклянного рН-электрода к работе…:
а) выдерживают сухой электрод в воде или буферном растворе;
б) выдерживают электрод в концентрированном растворе гидроксида натрия;
в) вымачивают электрод в разбавленной кислоте;
г) предварительной подготовки электрода не требуется.
10. Приближенное титрование имеет целью:
а) построение интегральной кривой титрования;
б) проверку правильности показаний прибора;
в) установление интервала объемов титранта, в котором находится точка стехиометричности;
г) установление ориентировочного содержания вещества в растворе.
11. К ионоселективным электродам относятся:
а) стеклянные;
б) с твердыми ионитовыми мембранами;
в) на основе жидких ионитовых мембрана;
г) все перечисленные выше.
12. Кривые потенциометрического титрования строят для…:
а) измерения рН;
б) установления величины электродного потенциала;
в) нахождения объема титранта в точке стехиометричности;
г) установления констант ионизации кислот и оснований.
13. Коэффициенты Kв уравнении Нернста– это …
а) коэффициенты пропорциональности;
б) стехиометрические коэффициенты;
в) коэффициенты селективности электрода по отношению к определяемому иону на фоне мешающих ионов;
г) коэффициенты селективности электрода по отношению к мешающим ионам.
14. Количество определяемого вещества в прямой потенциометрии вычисляют …:
а) по градуировочному графику;
б) методом внутренного стандарта;
в) методом добавок;
г) всеми перечисленными методами.
15. Электролит для заполнения стеклянного электрода:
а) хлорид натрия;
б) хлороводородная кислота;
в) хлорид калия;
г) хлорид лития.
16. Существенным ограничением для применения стеклянного электрода является:
а) короткий срок работы;
б) наличие в конструкции драгоценных металлов;
в) нелинейность рабочей характеристики;
г) хрупкость корпуса, механическая неустойчивость к вибрациям.
17. Стеклянный электрод хранят в ….:
а) хромовой смеси;
б) 0,1 моль/дм3раствореHCl;
в) дистиллированной воде;
г) 0,1 моль/дм3раствореNaOH.