- •Химико-аналитический контроль промышленных и продовольственных товаров
- •Содержание
- •Введение
- •Часть 1 Методические указания к проведению
- •Раздел 1. Введение
- •1.1 Практическое занятие № 1 Виды и объекты химико-аналитического контроля в различных отраслях промышленности
- •1.2 Практическое занятие № 2 Система контроля на предприятиях различных отраслей промышленности
- •Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров к анализу
- •2.1 Практическое занятие № 3
- •Отбор проб промышленных и продовольственных товаров
- •2 Мешка
- •2.2 Практическое занятие № 4 Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу
- •Раздел 3. Основы химико-аналитического контроля товаров
- •3.1 Практическое занятие № 5
- •Определение количественного состава анализируемой пробы
- •3.2 Практическое занятие № 6 Определение концентрации определяемого вещества методом градуировочного графика
- •Раздел 4. Гравиметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •4.1 Практическое занятие № 7 Требования к проведению гравиметрического анализа
- •4.2 Практическое занятие № 8 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении гравиметрического метода анализа
- •Раздел 5. Титриметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •5.1 Практическое занятие № 9 Расчет кривых титрования
- •5.2 Практическое занятие № 10 Характеристики титриметрических методов анализа
- •5.3 Практическое занятие № 11 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении титриметрических методов анализа
- •Раздел 6. Электрохимические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •6.1 Практическое занятие № 12 Электрохимические методы анализа. Сущность и кинетика электрохимических процессов. Характеристика измерительных систем
- •6.2 Практическое занятие № 13 Вольтамперометрический анализ и особенности его применения для контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров
- •6.3 Практическое занятие № 14 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении потенциометрического титрования
- •6.4 Практическое занятие № 15
- •Потенциометрический анализ и особенности его применения
- •Для контроля качества и безопасности промышленных
- •И продовольственных товаров
- •Раздел 7. Современные вопросы химико-аналитического контроля
- •7.1 Практическое занятие № 17 Выбор методики анализа для решения конкретной аналитической задачи
- •Часть 2 контроль знаний
- •Раздел 8 Контрольные вопросы
- •8.1 Общие вопросы химико-аналитического контроля
- •8.2 Гравиметрические методы анализа
- •8.3 Титриметрические методы анализа
- •8.4 Электрохимические методы анализа
- •Раздел 9. Содержание контрольных работ
- •9.1 Контрольные задания по теме «Обработка результатов измерений»
- •9.2 Контрольные задания по теме «Гравиметрические методы анализа»
- •9.3 Контрольные задания по теме «Титриметрические методы анализа»
- •9.4 Контрольные задания по теме «Электрохимические методы анализа»
- •9.5 Теоретические вопросы для контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения
- •Раздел 10 Оформление контрольных работ
- •Приложение б Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 3
- •Приложение в Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 4
- •Приложение г Данные для выполнения индивидуальных заданий на практичеcком занятии № 6
- •Приложение д Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 7
- •Приложение е Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 10
- •Приложение ж
- •Приложение и
- •Перечень вопросов для проведения тестовой работы
- •На практическом занятии № 12
- •Приложение к Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 13
- •Приложение л Перечень вопросов для проведения тестовой работы на практическом занятии № 15
- •Приложение м Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 15
- •Приложение н Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 16
- •Приложение п Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 17
- •Приложение р Рекомендуемая литература
- •Приложение с Справочные данные
- •220006. Минск, Свердлова, 13а.
- •220006 Минск, Свердлова, 13.
1.2 Практическое занятие № 2 Система контроля на предприятиях различных отраслей промышленности
Цель:Обобщение знаний по организации контроля на предприятиях различных отраслей промышленности.
План занятия:
1 Краткие сообщения студентов по вопросам организации контроля на предприятиях различных отраслей промышленности (пищевой, химической, деревообрабатывающей, при производстве строительных материалов и изделий, стекла и керамических изделий и др.).
Сообщения составляются по результатам прохождения технологической практики. Сообщения могут быть подготовлены в виде рефератов, докладов, презентаций. Краткое содержание сообщения:
– ассортимент выпускаемой продукции;
– организационная структура системы контроля на предприятии;
– типовые точки и объекты контроля на предприятиях данной отрасли;
– характеристика применяемых методов контроля, в том числе для мониторинга производственных процессов;
– документирование результатов контроля.
2 Индивидуальное задание. Построить блок-схему производства конкретного вида продукции с указанием точек контроля, контролируемых параметров, средств и методов контроля.
Для выполнения задания необходимо иметь:
ГОСТ 19.701 «Схемы алгоритмов, программ данных и систем. Условные обозначения и правила выполнения».
Описание технологии производства конкретной группы продукции.
Справочник технолога (для конкретной рассматриваемой отрасли) или документы системы производственного контроля конкретного предприятия.
Пример представления блок-схемы приведен в Приложении А.
Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров к анализу
2.1 Практическое занятие № 3
Отбор проб промышленных и продовольственных товаров
Цель:Анализ методов отбора проб промышленных или продовольственных товаров и получение теоретических навыков по организации отбора проб конкретной продукции.
План занятия:
1 Опрос студентов
Генеральная, средняя и лабораторные пробы;
Методы отбора генеральной пробы;
Способы сокращения пробы;
Правила отбора проб газов и используемые для этого устройства;
Правила отбора проб жидкостей и используемые для этого устройства;
Правила отбора проб твердых веществ и используемые для этого устройства;
Потери при отборе проб;
Загрязнения при отборе проб.
2 Индивидуальное задание. Разработать схему отбора проб продукции конкретного наименования с целью проведения ее испытаний.
Для выполнения задания необходимо иметь:
ТНПА, в соответствии с перечнем приведенным в приложении Б (таблица Б.1 – для специализации «Сертификация промышленных товаров», таблица Б.2 – для специализации «Сертификация продовольственных товаров»).
Схема должна включать все этапы отбора проб начиная от отбора генеральной пробы заканчивая распределением лабораторной пробы на различные виды анализа.
Схема составляется для конкретной продукции, включая конкретный вид упаковки и/или фасовки. При этом необходимо выбрать самостоятельно либо по согласованию с преподавателем размер партии продукции.
Пример составления схемы приведен на рисунке 1.
Сахар-рафинад,
партия –5
мешков