9.3 Материальное обеспечение занятия:

Стандарты на продукцию и методы испытаний, на правила приемки и методы отбора проб. Бланки документов (заявки, наряды, акт экспертизы).

9.4 Порядок выполнения работы

Ситуация 1. В экспертную организацию включая экспертные учреждения ГТК России поступила заявка от оптовой плодоовощной базы ООО «Орловское» на проведение таможенной товарной экспертизы товарных партий картофеля и моркови при приемке от поставщика. К заявке были приложены качественные удостоверения на конкретные товарные партии (приложение 5,6).

Руководство экспертной организации, рассмотрев заявку, приняло решение о направлении группы экспертов в ТОО, причем по каждому наименованию продукции была сформирована группа экспертов из пяти человек (по числу товарных партий).

Пояснение, каждый эксперт в группе должен проводить таможенную товарную экспертизу с одной товарной партией, но после получения конечных результатов оценки происходит открытое обсуждение результатов в группе и совместное принятие решений, представляемых в виде экспертного заключения. Преподаватель выступает в роли руководителя экспертной организации, дает задания экспертам (студентам) подписывает наряды.

1. Оформите заявку и наряд на проведение таможенной экспертизы товарной партии, с которой вы будете работать в процессе деловой игре. Составьте заявку на проведение экспертизы данных товарных партий продукции. Форма наряда дана в приложении 12. Заявка может составляться также и в произвольной форме с указанием наименования заказчика, его адреса и телефона, цели, объекта экспертизы, объема экспортируемой партии, ее идентифицирующих признаков (№ товарно-транспортной накладной, отправитель, дата отправки и получения), даты вызова эксперта, методов исследования. Все необходимые данные приведены в качественном удостоверении.

Проведите экспертную оценку товарных партий при приемке от поставщика. Акт отбора проб приведен в приложении 11.Обратите внимание на дату обработки продукции ядохимикатами в период выращивания. На основании исходных данных, рассчитайте: количество мест в выборке: количество точечных проб; массу объединенной пробы; рассчитайте процентное содержание дефектной продукции по каждому дефекту отдельно; определите градации качества (стандарт, нестандарт, отход) с учетом видов дефектов и допускаемых отклонений. Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий картофеля и моркови при приемке и после хранения приведены в приложениях 7, 8, 9, 10. Результаты оформите в виде таблицы 1.

Таблица 1 - Данные экспертной оценки при приемочной экспертизе.

Показатели	Результаты раз­браковки объединенной пробы		Нормы до­пусков по ГОСТ, %	% сверх допусков - нестандарт	Недопустимые дефекты - отход
	кг	%
1	2	3	4	5	6

Стандартная продукция, % = 100 - % нестандартной продукции - % отхода.

Примечание: В графы 1 и 2 заносят показатели и их значения по определенному виду продукции и товарной партии согласно заданию. Сопоставьте результаты экспертной оценки, устанавливающей фактическое качество товарной партии с данными, указанными в качественном удостоверении. Результаты оформите в виде таблицы 2.

Таблица 2 - Результаты экспертизы при приемке и после хранения

Градации качества	Качественное удостоверение	Результаты экспертной оценки
		при приемке	после хранения
Стандарт
Нестандарт
Отход

Укажите возможные причины возникновения дефектов товаров, выявленных при выбраковке объединенной пробы с учетом данных, указанных в качественном удостоверении (сроков транспортирования, уборки, отправки и т.д).

Составьте предварительное заключение по результатам экспертной оценки, в котором укажите фактическое и документальное качество (приложение 13). Акт экспертизы приведен в приложении 14. Установите, были ли основания для проведения экспертизы товаров. Укажите эти основания. Возможны ли претензии со стороны заказчика экспертизы или поставщика? Есть ли основания для проведения повторной экспертизы?

Ситуация 2. В экспертную организацию включая экспертные учреждения ГТК России поступила заявка от Орловского хладокомбината. Автомобильным транспортом поступило мясо замороженное, поставщика - АО «Севермясо». Груз прибыл в двух авторефрижераторах, машины опломбированы. Груз сопровождался следующими документами: товарно- транспортной накладной, ветеринарным свидетельством. В товарно-транспортной накладной указано следующее:

- говядина мороженая I категории высшей упитанности в полутушах- 120 шт.;

- свинина мороженая в полутушах I категории - 60 шт;

- свинина мороженая в полутушах II категории - 80 шт;

- свинина мороженая в полутушах III категории - 50 шт.

При приемке мяса не обнаружено расхождений в количестве туш поступившего мяса говядины и свинины, а также по массе. При внешнем осмотре говядины установлено, что 101 полутуша имела овальное ветеринарное клеймо, а 19 полутуш имели овальное ветеринарное клеймо и штампы «конина». Из осмотренных полутуш говядины 20 полутуш имели товароведную маркировку в виде квадратного клейма, внутри которого проставлена буква С, однако по внешнему виду у этих полутуш полностью отсутствовал подкожный жир, и кости скелета резко выступали. А 81 полутуша имела круглое клеймо, внутри которого проставлена буква В. При осмотре свинины установлено, что из 190 полутуш 180 имели овальное ветеринарное клеймо, а 10 полутуш еще дополнительно штамп «хрнк - пп». Фактически установлено, что 60 полутуш свинины были промаркированы круглым клеймом, из них 5 полутуш имели срывы подкожного жира и зачистки от побитостей на площади более 20 %; 60 полутуш были промаркированы квадратным клеймом и 50 полутуш имели овальное клеймо, а 20 полутуш имели ромбовидное клеймо. На основе предложенной информации смоделируйте порядок проведения экспертизы мяса при его поступлении на холодильник.

Ситуация 3. При проведении осмотра партии мясных консервов «Говядина тушеная» перед отпуском со склада таможенного поста - холодильника № 8 г. Орла установлено следующее: партия консервов хранилась на складе холодильника 1,5 месяца с момента поступления при температуре + 10 °С и относительной влажности 75 %. Консервы упакованы в картонные коробки, на торцевой стороне которых наклеена этикетка, содержащая следующую информацию:

- предприятие - изготовитель - Нарышкинский пищекомбинат;

- название продукции - Говядина тушеная;

- сорт – высший;

- количество банок - 90 штук;

- номер банки – 9;

- масса нетто - 338 г;

- дата изготовления 26.02. 2012 г;

- всего ящиков - 200 штук.

Партия мясных консервов имела удостоверение о качестве от производителя. Для определения качества консервов был отобран исходный образец в соответствии со стандартом. Размер исходного образца| оставил шесть коробок (3 % от 200 коробок).

От каждой отобранной и вскрытой коробки изымалась выборка в размере 10 единиц. Выборки отдельных единиц расфасовки объединили в исходный образец. Исходный образец, равный 60 единицам расфасовки, подвергли наружному осмотру с целью определения внешнего вида, состояния упаковки и маркировки, наличия внешних дефектов.

Если в исходном образце обнаружены бомбажные и подтечные банки, то они заменяются другими, отобранными от этой партии консервов.

При внешнем осмотре установлено: консервы упакованы в металлические банки № 9, банки имеют бумажную этикетку, содержащую следующую информацию:

- предприятие - изготовитель - Нарышкинский пищекомбинат;

- наименование продукции – «Говядина тушеная;.

- сорт – высший;

- масса нетто - 338 г;

- условия и сроки хранения - хранить в сухом прохладном месте

3 года;

- состав - говядина, жир, лук, специи, соль.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белок - 16 %, жир — 33 %, энергетическая ценность 361 ккал. Способ употребления: Перед употреблением разогреть. На крышке банки выштампована следующая информация: мм 257 I25 Б 37 В. Все банки были чистыми, без признаков течи. При тщательном осмотре 60 банок обнаружены следующие внешние дефекты:

- 2 банки имели вздувшиеся донышки, которые приобретают нормальное положение под нажимом пальцев, но после снятия давления пальцев донышко опять возвращается во вздутое положение;

- 3 банки имели деформированные концы в виде уголков у фальцев с признаками нарушения целостности;

- 8 банок имели явные отклонения в массе в сторону уменьшения;

- 4 банки имели незначительные вмятины.

Для проведения лабораторных исследований от исходного образца консервов был составлен средний образец в соответствии со стандартом в следующих размерах:

- для физико-химических испытаний - 2 банки;

- для бактериологического анализа - 3 банки;

- для органолептической оценки - 2 банки.

Итого: размер среднего образца составил 7 банок. Средний образец был завернут в бумагу, опечатан и отправлен в лабораторию для испытаний в сопровождении акта отбора образцов и этикетки. На этикетке указана следующая информация:

- наименование предприятия - изготовителя;

- наименование, сорт и дата выработки продукта;-

- размер партии, от которой отобран средний образец;

- дата отбора среднего образца;

- должность и фамилии лиц, отобравших средний образец;

- показатели, которые должны быть определены в продукте;

- номер транспортного документа;

- номер стандарта на данный продукт.

В результате лабораторных испытаний установлено: масса нетто: 335,0 г; массовая доля мяса и жира: 57,5 %; массовая доля жира: 16,8 %; массовая доля поваренной соли: 1,3 %; массовая доля солей олова: 0,01 %; массовая доля солей свинца: не обнаружено; посторонние примеси: не обнаружены. Органолептическая оценка соответствовала требованиям стандарта для консервов высшего сорта. По результатам лабораторных испытаний составлен акт. На основании экспертизы качества мясных консервов «Говядина тушеная» был составлен акт экспертизы, о чем был проинформирован производитель Кировский консервный завод. (претензии по качеству мясных консервов принимаются в течение четырех месяцев со дня поступления продукции на хранение.)