Введение

Методические указания по выполнению лабораторных работ составлены для оказания помощи студентам, изучающим товароведение и экспертизу продовольственных товаров и сырья, а также в оформлении документов при таможенной товарной экспертизе пищевых продуктов, в приобретении навыков работы с товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности РФ (ТН ВЭД РФ). Большую помощь студенту при овладении проведения таможенной товарной экспертизы пищевых продуктов может оказать изучение теоретического материала по прочитанному лекционному курсу и рекомендуемой литературе (стандарты, таможенный кодекс РФ, ТН ВЭД РФ и т.д.).

В соответствии с программой при выполнении лабораторных работ студент должен ознакомиться с организацией государственного контроля внешнеэкономической деятельности; основными классификационными системами и товарными номенклатурами, используемыми в практике международной торговли; со способами определения и регулирования качества товаров в международных контрактах купли-продажи; с объектами, субъектами, средствами и методами таможенной экспертизы; видами экспертиз, применяемых в системе таможенного контроля; порядком назначения и технологией проведения таможенных экспертиз, а также с классификационными, идентификационными признаками различных товарных групп и основными правилами интерпретации ТН ВЭД РФ. В ходе проведения таможенных экспертиз различных видов студент знакомиться с порядком назначения и производства таможенных экспертиз, взятием проб и образцов товаров, а также с заключением по таможенной экспертизе, его структуре и требованиями к изложению разделов.

Так как существует несколько видов таможенных товарных экспертиз, то наибольшее внимание обращается именно на идентификацию сырья в продуктах переработки; товарную номенклатуру внешнеэкономической деятельности для определения товарной позиции и субпозиции пищевых продуктов (код товара). Кроме того, в лабораторных работах предусматривается изучение классификационных и идентификационных признаков пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

С физико-химическими показателями, характеризующими качество продовольственных товаров, студент знакомится по соответствующим стандартам или техническим условиям. Знание их правильно осуществлять приёмочный контроль качества, не допуская поступления импортных пищевых продуктов низкого качества, потребление которых опасно для здоровья человека.

Методические указания составлены в соответствии с учебной и рабочей программами по дисциплине «Товароведение и экспертиза в таможенном деле». Методические указания должны помочь будущим специалистам в таможенном деле овладеть необходимыми для их практической деятельности теоретическими знаниями и практически­ми навыками по видам, методам экспертиз, организации проведения товарной экспертизы, а также по идентификации и фальсификации товаров.

При изучении курса студенты должны использовать знания по дисциплинам «Основы таможенного дела», «Химия», «Физика», «Микробиология, санитария и гигиена», «Стандартизация, метрология и сертификация» и т.д.. Знания и умения, полуденные студентами при изучении указанных дисциплин, необходимы для усвоения основ таможенной товарной экспертизы.

При освоении курса студентам необходимо обратить внимание на законодательные документы: санитарные нормы и правила; правила торговли и правила по охране труда в торговле; положение о проведении экспертизы некачественных и опасных пищевых продуктов и продовольственного сырья, их использования или уничтожения и т.д.

Выполнению лабораторных работ должна предшествовать само­стоятельная подготовка студентов: чтение рекомендованной литера­туры, данных методических указаний и конспектов лекций.

Перед началом занятий преподаватель проверяет теоретические знания студента по теме лабораторного занятия и объясняет задания по предстоящей работе. На каждом занятии в группе назначается дежурный студент, в обязанности которого входит обеспечение порядка в лаборатории, получение необходимых нормативно-технических документов, образцов продовольственных товаров, а также учебно-методической и справочной литературы. Преподаватель проверяет усвоение студентом сущности метода, обработки и интерпретации полученных результатов, а также оцени­вает работу и знания студента и расписывается в рабочей тетради.