2. Краткие указания по выполнению курсового проекта по дисциплине «Основы строительства и инженерного оборудования» для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»

Назначение проекта при освоении дисциплины предназначено - получение навыка проектирования среды для функционирования предприятия общественного питания, то есть выполнение проекта здания на базе действующих нормативных документов и практики создания подобных объектов описанных в литературе.

В состав проекта входят:

– расчетно-пояснительная записка с необходимыми расчетами, схемами размещения оборудования, функциональными схемами помещений.

– архитектурно-строительные чертежи торгового здания (план, разрез, фасад, генплан участка).

При разработке проекта составляется.

Расчетно-пояснительная записка объемом 20-25 страниц формата А4 писчей бумаги в которой обосновываются все решения применяемые в проекте , это:

1. Программа проектирования (исходные данные выдаваемые кафедрой и перечень требований строительных норм и правил- СНиПов на проектируемое здание).

2. Составление перечня помещений для организации технологического процесса с составлением эскизных вариантов композиций (планировочного решения), согласно СНиП «Общественные здания и предприятия общественного питания», институт общественных зданий Минстроя России. М.. – Стройиздат., 1992. Допустимо использовать в учебных целях СНиП II.-Л.8.-71

3. На основе эскизов вариантов планировки разрабатывается окончательное (наиболее приемлемое, по мнению автора проекта) решение планов этажей , разреза фасада.(Эскизы составляются в рабочем порядке и к проекту не прилагаются)

4. Подсчитываются технико-экономические показатели объемно-планировочного решения здания (рабочая площадь, полезная площадь, строительный объем)

5. Разрабатываются и описываются конструкции основных элементов здания– фундаменты, стены, перекрытия, перегородки, окна, двери, крыша с необходимыми схемами, рисунками, расчетами, пояснениями.

6. Приводятся описания необходимого инженерного оборудования здания (освещения, отопления, вентиляции, кондиционирования, водопровода, канализации).

7. Составляется генплан участка застройки с указанием положения здания, подсобных построек, проездов, стоянок личных автомобилей

8. Описывается решение генплана здания с экспликацией зданий и сооружений и показателей (площадь застройки, озеленения, коэффициент застройки). Даются санитарно-экологические требования к размещению и эксплуатации здания, согласно с положениями о государственном санитарно-экологическом нормировании.

9. Список использованной литературы, пособий, СНиПов, ГОСТов, учебников составляется в конце пояснительной записки.

При составлении пояснительной записки следует придерживаться следующего ее содержания

Введение

1. Технико-экономические характеристики района строительства.

2. Природно-климатическая характеристика района строительства.

3. Требования, предъявляемые к зданию.

   1. Объемно-планировочные решения и состав помещений.

   2. Функциональные требования.

   3. Санитарно-гигиенические требования.

   4. Противопожарные требования.

   5. Требования к земельным участкам.

4. Обоснование выбора конструктивных элементов здания.

   1. Конструктивная система здания.

   2. Фундаменты.

   3. Элементы рамно-связевой конструкции здания.

   4. Стены с теплотехническим расчетом.

   5. Перекрытия.

   6. Окна со светотехническим расчетом.

   7. Двери.

   8. Полы.

   9. Крыша.

   10. Перегородки.

   11. Внутренняя отделка помещений.

5. Инженерное оборудование здания.

   1. Освещение.

   2. Отопление.

   3. Вентиляция и кондиционирование.

   4. Водоснабжение.

   5. Канализация.

6. Экологические требования к размещению и эксплуатации здания.

7. Технико-экономические показатели .

8. Список используемой литературы.

Одновременно с составлением записки исполняется графическая часть в следующем оъеме:

1. Планы здания.

2. Разрез.

3. Фасад, главный со стороны входа в здание.

4. Генплан участка.

Строительные чертежи делать в масштабе 1:100 ; 1:200, генплан в масштабе 1:500 на форматах А2 или А3 по усмотрению студента.

Архитектурно-строительные чертежи следует оформлять с учетом требований ЕСКД

Проект предоставляется в виде пояснительной записки и чертежей. Последовательность изложения текста записки и перечень чертежей предполагается делать на листах А4 , чертежи на формате А2,А3 в масштабе 1:100 согласно требований ЕСКД и СПДС.

Для иллюстрации практического использования изложенных указаний далее приводится пример разработки курсового проекта на тему: «Пончиковая на 50 мест» с районом строительства в г. Хабаровске.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Хабаровская государственная академия экономики и права

Коммерческий факультет

Специальность 260501 «Технология продуктов общественного питания»

Кафедра «Технология продуктов общественного питания»