Тема: «пищеварение». Занятие №1. Пищеварение вполостирта ижелудке. Контрольные вопросы потемезанятия.

1. Сущность процесса пищеварения.

2. Функциональная система, поддерживающая постоянный уровень пита- тельных веществ в крови.

3. Методы изучения функций пищеварительных желез. Сущность созданно- го, И. П. Павловым хронического метода исследования, его преимуще- ства.

4. Роль полости рта в процессе пищеварения.

5. Состав и свойства слюны.

6. Схемы рефлекторной дуги безусловного слюноотделительного рефлекса.

7. Приспособительный характер слюноотделения к различным пищевым и отвергаемым веществам,

8. Общая характеристика процессов пищеварения в желудке.

9. Состав и свойства желудочного сока,

10. Регуляция желудочной секреции:а) первая фаза секреции - условнорефлекторная, б) вторая (желудочная) - нейрогуморальная фаза: основные пищевые продукты, возбуждающие желудочную секрецию; в) кишечная фаза.

Практическая работа №1. Изучение операций на животных, используемых для исследований пищеварительных функций.

Цель работы: Познакомиться с методикой изучения функций пищева- рительного аппарата.

Методика: Используя учебные таблицы, зарисуйте схемы: неопериро- ванный желудок с блуждающими нервами, идущими от пищевода побольшой и малой кривизне; желудочек по И.П. Павлову; желудочек по Гей-денгайну.

Сделайте выводы одостоинствах и недостатках каждой методики.

Практическая работа №2. Расщепление крахмала ферментом слюны.

Цель работы: Доказать, что амилаза слюны расщепляет крахмал до са- харов при температуре тела. Убедитесь, что амилаза слюныдействует только на вареный крахмал.

Методика: Берут четыре пробирки, в три из них наливают по 6 мл варе- ного 1% крахмала, в четвертую пробирку 6 мл 1% невареного крахмала. За- тем в первую пробирку приливают 1 мл дист. воды; во вторую и четвертую по 1 мл слюны; в третью пробирку 1 мл слюны, предварительно хорошо про- кипяченной.

Все пробирки ставят на 5-10 минут в термостат с температурой 37-38градусов. Разделив содержимое каждой пробирки на две равные части, производят качественные пробы на наличие крахмала и сахара.

Качественная проба на крахмал: в пробирки с исследуемой жидко- стью прибавляют по 1-2 капли жидкого йодного раствора. Синее окрашива- ние появляется в первой, третьей и четвертой пробирках, оно указывает на наличие крахмала в содержимом. Во второй пробирке цветная реакция отсут- ствует. Сделайте вывод.

Качественная проба на сахар: в пробирки с исследуемой жидкостью прибавляют по 3 мл 10% NаОН и по 1мл 1% СuSO4, нагревают и отмечают появление бурого окрашивания только во второй пробирке, что указывает на наличие сахара.

Оформить результаты работы и выводы.

Практическая работа №3. Изучение секреции желудочного сока на хлеб, мясо и молоко.

Цель работы: Убедиться в приспособительном характере секреции же-

лудочных желез.

Методика: Используя учебные таблицы и три цветных карандаша, нари- суйте два графика: кривые секреции желудочного сока и его перевариваю- щей силы при употреблении равного количества мяса, хлеба и молока. Сде- лайте выводы, как отличаются секреция и переваривающая сила желудочно- го сока на мясо, хлеб и молоко по количеству, длительности, кислотности имаксимому почасового сокоотделения.