Практическая работа №1. Переваривание белка желудочным соком.

Цель работы: Определить оптимальные условия для действия пепсина.

Методика. В 6 пробирок положить одинаковые порции мелко нарезан- ной мышцы лягушки (или фибрина). Затем последовательно налить по 2 мл следующих растворов: в первую и вторую пробирки желудочный сок; в тре- тью желудочный сок, предварительно хорошо прокипяченный; в четвертую раствор пепсина в воде; в пятую - раствор пепсина в соде; в 6 - слабую соля - ную кислоту (0,5%).

Вторую пробирку поставить в банку со льдом, все другие в термостат с температурой 37-40° на 40 минут. По прошествии этого времени все пробир- ки одновременно вынуть и с жидкой частью каждой пробирки проделать би- уретовую реакцию. Для этого к исследуемому раствору прибавить 10 капель 10% раствора едкого натрия и 5 капель 2% раствора медного купороса.

При наличии в растворе белка появляется сине-фиолетовое окрашива- ние. Продукты переваривания белка - альбумозы и пептоны вызывают крас- ное окрашивание. Данные опыта занести в таблицу.

№ пробирки	Наличие фер- ментов	РН среды	Температура среды	Биуретовая ре- акция	Заклю-чение

Сделать вывод относительно того, какие условия среды являются опти-мальнымидля пепсина.

Практическая работа №2.

ДЕЙСТВИЕ ЖЕЛЧИ НА ЖИРЫ.

Цель работы: Изучить влияние желчи на фильтрацию и эмульгированиежира.

Методика: Фильтры, вложенные в воронки, тщательно смочить, один - желчью, другой - водой. Воронки вставить в пробирки и налить в них немного жира. Через фильтр, смоченный желчью, жир фильтруется довольнобыстро, ачерез фильтр, смоченный водой, почти не проходит.

В третью пробирку налить 5мл желчи, 0,5мл жидкого жира и 1мл воды, тщательно взболтать. Получается стойкая эмульсия.

Оформить результаты работы и выводы.

ТЕМА: «ФИЗИОЛОГИЯ КРОВИ».

ЗАНЯТИЕ №1. Физико-химические свойства крови. Основные констан- ты крови.

Контрольные вопросы потемезанятия.

1. Функции крови. Состав крови.

2. Количество крови в организме, его относительное постоянство.

3. Плазма крови, ее количество, состав.

   1. Электролитный состав. Осмотическое давление. Осмотическая рези- стентность эритроцитов. Регуляция постоянства.

   2. Белки плазмы крови, их физиологическая роль. Онкотическое давле- ние, его роль.

   3. Скорость оседания эритроцитов (СОЭ). Механизм, клиническое зна-чение, показатели.

   4. PH крови. Буферные системы крови. Регуляция постоянства PH кро- ви.

Практическая работа №1. Определение осмотической устойчивости эритроци-тов.

Цель работы: Определить концентрацию раствора хлористого натрия, вызывающую начало гемолиза эритроцитов и полный их гемолиз.

Методика: Взять 8 пробирок, пронумеровать их, в каждую пробирку на- лить 5мл раствора хлористого натрия убывающих концентраций (0,9% в пер- вую пробирку, 0,8% - во вторую и т.д. до 0,2%).

В каждую пробирку при помощи пипетки прибавить по 3 капли дефи-бринированной или нитратной крови; хорошо перемешать и пробирки по но-мерам расставить в штативе. Через час осторожно, не вынимая пробирок из штатива, рассмотреть их содержимое на свет. В тех пробирках, где гемолиза не произошло, содержимое разделилось на два слоя: сверху прозрачный бес- цветный раствор и внизу слой эритроцитов. В тех пробирках, где произошел

частичныйгемолиз, раствор над осадком эритроцитов окрашен в красный цвет. В тех пробирках, где произошел полный гемолиз, разделение содержи-мого на два слоя не произошло, осадка эритроцитов нет, прозрачная «лако- вая» кровь.

Результаты приведенного наблюдения оформить в виде таблицы.

Концентрация раствора %	Окраска полу- ченного раствора	Осадок эритроцитов	Заключе- ние	Границы устойчи- вости
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2

В графе «заключение» нужно отметить, произошел ли гемолиз в данной

пробирке и каков его характер - полный или частичный. В графе “границы устойчивости” отметить, какая концентрация раствора соответствует мини-мальной осмотической резистентности эритроцитов и какая - максимальной.

Оформить результаты работы и выводы.