1.КОРОТКА ІСТОРІЯ РОЗВИТКУ МІКРОБІОЛОГІЇ
Вперше описав мікроорганізми голландський натураліст Антоні ван Левенгук. Виготовлений ним мікроскоп давав збільшення у 150 - 300 раз. Вивчаючи зубний наліт, дощову і колодязну воду, різні настої, він виявив у них різні за формою живі організми.
Луї Пастер доказав, що мікроорганізми відрізняється не тільки зовнішнім виглядом і будовою, а й особливостями обміну речовин. Відкрив збудників сибірки, холери курей. Вперше в світі розробив вакцини проти інфекційних хвороб, запропонував метод термічної обробки – пастеризацію.
Роберт Кох відкрив збудників туберкульозу, вперше застосував щільні живильні середовища для вирощування мікроорганізмів, виділив чисті культури мікроорганізмів, запропонував анілінові фарби для пофарбування мікроорганізмів, винайшов імерсійний об’єктив для мікроскопа.
Великий вклад у розвиток мікробіології внесли вітчизняні вчені.
І.І. Мечніков (1945 - 1916) створив фагоцитарну теорію імунітету, вивчив антагонізм мікробів і запропонував практичне використання антагонізму між молочнокислими і гнильними бактеріями з метою запобігання отруєння людини продуктами білкового розпаду, створив теорію боротьби з попередженням старіння організму. Вчення Мечнікова про антагонізм поклало початок вченню про антибіотики.
Д.І.Івановський (1864 - 1920) відкрив перший вірус – збудника табачної мозаїки. Він являється засновником сучасної вірусології.
Н.Ф.Гамалія (1859 – 1949) заснував у 1886 р. пастерівську станцію в Одесі по щепленню собак проти сказу, вперше спостерігав явище лізису (розчинення) сибіркових бацил у культурі, що привело до розвитку вчення про бактеріофаги – віруси бактерій. Гамалія вивчав збудників туберкульозу, сказу, холери і ін., розробив теорію інфекції і імунітету. Вперше використав хімічні вакцини. А також вивчав мінливість мікроорганізмів.
С.Н. Виноградський (1856 - 1958) являться засновником сільськогосподарської мікробіології. Вперше описав процесс нітрифікаціїї і денітрифікаціїї, виявив азотофіксуючі грунтові бактерії.
В.Л.Омельяньський (1867- 1928) відкрив збудників анаеробного бродіння клітковини, написав перший підручник по загальній мікробіології.
В розвиток загальної мікробіології великий вклад внесли Н.Д.Ієрусалимський, Н.А. Красильніков. Перший підручник по технічній мікробіології написав В.Н.Шапошніков. Широко відомі роботи А.М.Козакова по мікробіології м’яса і м’ясних продуктів. Ним написаний перший підручник по мікробіології м’яса.
Роботи Я.Я Нікітінського сприяли розвитку мікробіології консервного виробництва і холодильного зберігання швидкопсувних продуктів.
2. Поняття про мікроорганізми, їх роль у природі життєдіяльності людини.
Б а к т е р і ї - це безбарвні, одноклітинні мікроорганізми, які розмножуються шляхом прямого поділу. Бактерії відносяться до царства Прокаріотів. За зовнішніми ознаками розрізняють три основні форми мікроорганізмів: кулеподібні ( коки ); паличковидні; спіралевидні.
По розташуванню клітин одна до одної к о к и поділяють на :
мікрококи – клітини розміщені поодиноко;
диплококи – клітини розміщені попарно;
стрептококи – у вигляді ланцюжків;
стафілококи – у вигляді виноградного грона;
тетракоки – по чотири;
сарцини – у вигляді тюків, пакетів по 8, 16, 32 і більше клітин.
Рис. 2. Кулеподібні форми бактерій
а- мікрококи; б ,в – диплококи; г- стрептококи; д- тетракоки; е – сарцини;
ж- стафілококи
П а л и ч к о в и д н і
бактерії – це паличковидні мікроорганізми, які не утворюють спори ( монобактерії, диплобактерії, стрептобактерії ).
бацили – це спороутворюючі мікроорганізми, спора в яких не більша за діаметр клітини.
клостридії – це спороутворюючі мікроорганізми, спора в яких більша за клітину, розташована на одному із кінців, деформує клітину і по формі нагадує веретено, тенісну ракетку, полум’я свічки.
Рис. 3. Паличковидні форми бактерій
а- диплобактерії; б – палички з закругленими, загостреними, обрубленими і потовщеними кінцями; в- різні паличковидні форми і стрептобактерії
С п і р а л е в и д н і
вібріони – мають один завиток по формі нагадують кому;
спірили – мають до 5 завитків по формі нагадують штопор;
спірохети і лептоспіри – мають безліч завитків
Рис. 4 Спіралевидні форми бактерій
а -вібріони; б- спірили
Розміри бактерій від 0,1 –7 мкм.
Вага 4-10 – 13г.
Форма і розміри бактерій можуть змінюватися під дією зовнішніх факторів, таке явище називається поліморфізмом.
Мікроскоп, його будова, правила роботи з ним. Обладнання мікробіологічної лабораторії.
БУДОВА МІКРОСКОПА
У мікроскопі розрізняють дві частини – механічну та оптичну частини. До механічної частини належить штатив з підковоподібною ніжкою, предметний столик, тубус, револьвер, макро – і мікрогвинти.
Оптична частина складається з об’єктивів, окуляра, дзеркала, концесора. Об’єктиви є сухі та імерсійні (заглиблені в олію). Світловий пучок, проходячи через шар олії, не розсіюється і забезпечує більш чітке зображення та достатню освітленість поля зору. При сухому об’єктиві знаходиться прошарок повітря, промені розсіюються, освітленість поля зору знижується.
Для імерсії використовують імерсійне масло, кедрову олію, персикову олію, рицинову.
ПРАВИЛА РОБОТИ З МІКРОСКОПОМ
1. Мікроскоп встановлюють напроти світла і маніпулюючи дзеркалом
освітлюють поле зору.
2. На предметний столик кладуть препарат і встановлюють об’єктив на 8.
3. Конденсор піднімають вгору.
4. Опускають об’єктив макрогвинтом і знаходять необхідне поле зору,
наносять краплю імерсійного масла.
5. Занурюють об’єктив на 90 в краплю дотикаючись до предметного скла і
макрогвинтом повільно піднімають об’єктив.
6. Препарат закінчення мікроскопування піднімають тубус, серветкою
витирають олію.
7. Мікроскоп зберігають під ковпаком, щоб захистити від пилу.
Рис. 1. Мікроскоп
1 – об’єктиви; 2 – окуляр; 3 - конденсор; 4 - тубус;
5 – предметний столик; 6 – макрогвинт; 7 – мікрогвинт;
8 – дзеркало; 9 – револьвер.
МІКРОБІОЛОГІЧНА ЛАБОРАТОРІЯ
В лабораторії повинно бути багато світла. Обладнана водопроводом, каналізацією, газом. Стіни прямі, без виступів, на стиках заокруглені, пофарбовані світлою масляною фарбою, або облицьовані кахелем. Біля раковини монтують бачок з дезинфікуючим розчином, милом і рушником. Столи для роботи розташовують біля вікон. Лабораторія повинна мати підсобні приміщення: миєчну, автоклавну.
Правила і техніка безпеки при роботі в мікробіологічній лабораторії
1. Працювати в лабораторії дозволяється тільки в спеціальному одязі (халати,
косинки, ковпаки).