11. Список рекомендуемой литературы
Основная
1. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И. и др. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: Учебник для студентов ВУЗов. / Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА, 2002.
Дополнительная
2. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятий. – М.: Академия, 2002.
3. Парфентьева Т.Р. и др. Оборудование торговых предприятий. – М.: ИРПО, Изд. центр «Академия», 2000.
4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: ИРПО, Академия, 2000.
5. Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Том 4. Тепловое оборудование. – М.: Экономика, 1990.
6. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. - Ростов-на-Дону.: Феникс, 2000.
7. Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Том 2. - М.: Экономика, 1988.
8. Лунин О.Г., Вельтищев В.Н., Калошин Ю.А. и др. Курсовое и дипломное проектирование. - М.: Пищевая промышленность, 1990.
9. Чедаев А.С. Оборудование предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие для студентов. – М.: МГУТУ, 2004.
10. Кирпичников В.П. и др. Справочник. Механика. Общественное питание. – М.: Экономика, 1990.
11. Гуляев В.А., Исаев Н.И., Крысин А.Г., Пеленко В.В. Оборудование предприятий торговли. Учебное пособие в 4-х частях. – СПб.: ТЭИ, 1994.
12. Кавецкий Г.Д., Филатов О.К., Шленская Т.В. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Колосс, 2004.
13. Чаблин Б.В., Евдокимов И.А. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 312 с.
14. Ботов М.И, Елхина В.Д. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания.- М.: Колосс, 2005.
Приложение 1
Федеральное агентство по образованию
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра «Пищевые машины»
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине
«Оборудование предприятий общественного питания»
Тема _______________________________________________________
____________________________________________________________
Специальное задание _________________________________________
____________________________________________________________
Студента:
Фамилия, имя отчество _______________________________________
Факультета _________________________________________________
Специальность ______________________________________________
Курс _______________________________________________________
Шифр ______________________________________________________
Курсовой проект выполнен
«___» _____________ 200 г.
Москва, 2009 г.
Приложение 2
Образец штампа для чертежа
Образец штампа для заполнения первого листа спецификации
Образец штампа для заполнения второго и последующих листов спецификации
Пояснения для заполнения штампов для чертежей, спецификации и текстовых документов:
1 – наименование изделия и наименование документа; 2 – обозначение (номер или шифр документа); 3 – обозначение материалов по ГОСТам на материалы (для чертежей деталей); 4 – литер документа (К – курсовой проект); 5 – масса изделия в кг.; 6 – масштаб изображения; 7 – порядковый номер листа; 8 – общее количество листов; 9 – сокращенное наименование учебного заведения (МГУТУ); 10 – студент, консультант, руководитель норма контроля; зав. кафедрой; 11 – фамилия лиц, подписавших документ; 12 – подпись; подписи.
Приложение 3