4. Ситуационные задачи для разбора на занятии.
Рекомендуемая литература:
Основная литература:
Экология человека: Под ред. А.И. Григорьева. - М.:«ГЭОТАР - Медиа», 2008 г.
Иванов В.П., Иванова Н.В. Медицинская экология. - М.: «ООО „Издательство СпецЛит“», 2011 г.
Гигиена, санология, экология: Учебное пособие / Под ред. Л. В. Воробьевой. - СПб.: «СпецЛит», 2011 г.
Дополнительная литература:
Гигиена и экология человека: Под ред. В.М. Глиненко., 2010 г.
Губарева Л.И. Экология человека. - М.: ВЛАДОС, 2003 г.
Камакин Н.Ф., Жукова Е.А. Физиология питания. - ГБОУ ВПО Кировская ГМА, 2009 г.
Тема: 14. Экология питания. Пищевые и непищевые компоненты продуктов питания.
Цель занятия:Способствовать формированию системы теоретических знаний о компонентах пищи.
Задачи: 1. Изучить балластные соединения.
2. Рассмотреть вкусовые и ароматические вещества.
3. Изучить антипищевые и защитные компоненты пищи.
4. Раскрыть компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм.
5. Изучить пищевые добавки.
Студент должен знать:
до изучения темы: калорийность некоторых пищевых продуктов, режим питания.
после изучения темы: важность не только пищевых веществ, но и некоторых непищевых компонентов пищи, а также знать антипищевые вещества, компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм, пищевые добавки.
Студент должен уметь: определять обеспечение организма витаминами и макроэлементами.
Содержание занятия:
1. Вводный контроль. Фронтальный опрос.
2.Беседа по теме занятия.
Классификация пищевых веществ. Белки, аминокислоты, жиры, углеводы, витамины, витаминоподобные и минеральные вещества как компоненты пищи.
Балластные соединения. Вкусовые и ароматические вещества. Антипищевые компоненты. Защитные компоненты пищевых продуктов.
Компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм. Пищевые добавки. Пищевые отравления и биологическое загрязнение пищи.
3.Практическая работа.
«Определение обеспечения организма витаминами и макроэлементами»:
Цель работы: Определить обеспеченность организма витаминами и макроэлементами
Ход работы: Ответьте на вопросы тестов.
Результаты:Оформляются в тетради.
Выводы:Подводятся итоги об обеспеченности организма витаминами и макроэлементами.
4. Ситуационные задачи для разбора на занятии.
Рекомендуемая литература:
Основная литература:
Экология человека: Под ред. А.И. Григорьева. - М.:«ГЭОТАР - Медиа», 2008 г.
Иванов В.П., Иванова Н.В. Медицинская экология. - М.: «ООО „Издательство СпецЛит“», 2011 г.
Гигиена, санология, экология: Учебное пособие / Под ред. Л. В. Воробьевой. - СПб.: «СпецЛит», 2011 г.
Дополнительная литература:
Гигиена и экология человека: Под ред. В.М. Глиненко., 2010 г.
Губарева Л.И. Экология человека. - М.: ВЛАДОС, 2003 г.
Камакин Н.Ф., Жукова Е.А. Физиология питания. - ГБОУ ВПО Кировская ГМА, 2009 г.
Цель занятия:Способствовать формированию системы теоретических знаний об экологическом аспекте здоровья человека.
Задачи: 1. Раскрыть основные вопросы экологии человека.
2. Раскрыть понятия «здоровье», «болезнь», «заболеваемость», «инвалидность».
3. Изучить антропогенные факторы.
4. Ознакомить с факторами здорового и нездорового образа жизни.
Студент должен знать:
до изучения темы: понятие экология, структуру экологии как науки.
после изучения темы: понятия «здоровье», «болезнь», «заболеваемость», «инвалидность», антропогенные факторы, факторы здорового и нездорового образа жизни.
Студент должен уметь: оценивать свое здоровье и образ жизни.
Содержание занятия:
1. Вводный контроль. Составить рассказ по теме.
2.Беседа по теме занятия.
Экология человека. Антропогенные факторы.
Понятия «здоровье», «болезнь», «заболеваемость», «инвалидность».
Смертность населения. Факторы здорового и нездорового образа жизни.