Пищевая промышленность Узбекистана

Пищевая промышленность довольно разнообразна. Ее предприятия перерабатывают семена хлопка, продукцию животноводства, фрукты, овощи. Маслобойные заводы дают почти 12% общесоюзной продукции растительного масла, получаемого из семян хлопка-сырца. Хлопковое семя часто называют «чудо-кладовой природы»: из него можно изготовить кроме растительного масла свыше пятидесяти видов другой продукции. Из растительного хлопкового масла вырабатывают маргарин, кухонные жиры, салатное масло, майонезы. В республике действуют 20 крупных маслобойных предприятий, оборудованных новейшей техникой. Самые важные из них — Ферганский и Андижанский масло-жировые комбинаты, Каттакурганский, Янгиюльский, Ленинский, Кокандский, На-манганский маслоэкстракционные заводы. Фруктоперерабатывающие и консервные заводы используют местное сырье. Их продукция: сушеные фрукты, кишмиши, фруктовые и овощные консервы, томатные и виноградные соки, салаты, компоты, варенье, джемы — отличается высоким качеством, находит широкий сбыт во всех районах Советского Союза и идет на экспорт. Самые большие консервные и фруктоперерабатывающие предприятия построены в Ташкенте, Самарканде, Янгиюле, Фергане, Намангане, Андижане, Шахрисабзе.

В Муйнаке (ККАССР) действует рыбный комбинат, дающий консервы, икру, вяленую, копченую и соленую рыбу. Узбекистан — страна сахаристого винограда, поэтому здесь развито виноделие - 15 заводов вырабатывают замечательные вина, получившие широкую известность далеко за пределами республики и за границей. Самые большие винодельческие заводы находятся в Ташкенте, Самарканде и Китабе. В Денау есть (раньше единственный в стране) завод, изготовляющий ром из сахарного тростника, выращиваемого в Сурхандарьинской области. В столице республики налажено также производство шампанского. В будущем выработка пищевых продуктов в Узбекистане возрастет. Будут построены новые предприятия пищевой промышленности [10].

Население страны. Национальный состав

По оценке 2004, население Узбекистана составляет 26 410 тыс. человек, (19 906 тыс. в 1989). Прирост населения снизился с 1,65% в начале 1990-х годов до 1,35% в 1997. В городах живет меньше половины населения страны.

Для большей части советского периода в истории Узбекистана были характерны индустриализация и связанная с ней иммиграция населения из других районов Советского Союза. В 1960-е и 1970-е годы эта тенденция ослабла; начало 1980-х годов ознаменовалось оттоком некоренного населения. Этот процесс ускорился после первой крупной вспышки конфликтов на этнической почве весной 1989 и провозглашения независимости Узбекистана в 1991. Среди уезжающих (преимущественно славян) много квалифицированных специалистов, отъезд которых отрицательно сказывается на экономике республики.

В 2004 рождаемость и смертность в Узбекистане составили соответственно 26,12 и 7,95 на 1000 человек. Коэффициент младенческой смертности (на 1000 рождений) составляет около 71,3, а в пустынных районах вблизи Аральского моря достигает 110. В 2004 34,1% населения было моложе 15 лет; доля населения старше 59 лет составила 4%, а старше 69 лет – менее 2%.

Этнический состав. Около 80% населения составляют узбеки; на долю русских приходится менее 5,5%. Из других этнических групп здесь проживают таджики (5%), казахи (3%), каракалпаки (2,5%), татары (1,5%) и киргизы (1%). Почти 60% населения – жители сельской местности, 90% сельского населения принадлежит к среднеазиатским народам.