Ореховые шарики

Необходимые продукты:

• мука пшеничная - 2 стакана

• маргарин - 200 г

• сахар - 1/2 стакана

• яйцо - 3 шт.

• изюм - 1/2 стакана

• ванилин - 2 щепотки

• ядра грецких орехов жареные - 1 стакан

• соль - 1 щепотка

• сода - 1 щепотка

Способ приготовления:

Изюм переберите, промойте, обсушите. Ядра орехов измельчите. Яичные белки отделите от желтков. Маргарин взбейте с сахаром и солью, добавьте желтки и ванилин. Затем всыпьте муку, соду и замесите тесто.

Из теста сформуйте шарики в углубление которых положите по несколько штук изюма, смочите изделие во взбитых белках и покрыть поверхность дробленым орехом.

Сформованные изделия уложите на противень и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Список используемой литературы

1. http://www.uzbekcuisine.narod.ru/ .

2. http://www.uzbekistan.turne.com.ua/kitchen.

3. http://www.kulina.ru/articles/national/uzbek/ .

4. http://www.gotovim.ru/national/uzbek/1579.shtml .

5. http://ninel.moifoto.ru/77757/s2 .

6. http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip37041/ .

7. http://www.easttime.ru/countries/topics/1/1/11.html

8. http://www.rhd.uz/geography/77-prirodno-resursnii-potencial

9. http://www.uzintour.com/ru/about_uzbekistan/agriculture/

10. http://oxus-hotel.com/2010/01/26/legkaya-i-pishhevaya-promyshlennost-uzbekistana.html

11. http://www.otpusk.com/ref/uz/info-more4.html

12. http://uzbekmeal.linkdealer.ru/

13. http://foodblogger.ru/kuxni-narodov-mira/uzbekskaya-kuxnya/

Тесты для проверки знаний студентов

1. Укажите, какие из приведенных факторов положены в основу характеристик национальных кухонь:

   1. климатические условия, географическое положение;

   2. набор исходных продуктов, способы их обработки;

   3. политика страны;

   4. вероисповедание народа.

2. Узбекистан расположен в:

   1. центральной части Средней Азии;

   2. западной части Средней Азии;

   3. восточной части Средней Азии;

   4. южной части Средней Азии.

3. Ведущая отрасль сельскохозяйственного производства Узбекистана:

   1. шелководство;

   2. хлопководство;

   3. животноводство;

   4. растениеводство.

4. Какие народы не входят в этнический состав Узбекистана?:

   1. татары;

   2. киргизы;

   3. русские;

   4. украинцы.

5. Какое мясо узбеки употребляют в пищу?:

   1. баранина, свинина, курятина;

   2. свинина, индюшатина, конина;

   3. мясо гусей, уток, куропаток;

   4. баранина, мясо куропаток и перепелов.

6. Какие фрукты в узбекской кухни применяются как специи?:

   1. айва, свежая и сушеная слива, алыча;

   2. алыча, изюм, курага;

   3. зерна кислого граната, курага, сушеные яблоки;

   4. айва, сушеные яблоки, алыча.

7. Какие способы кулинарной обработки продуктов характерны для узбекской кухни?:

   1. тушение, выпекание, припускание;

   2. варка, сложно-комбинированный способ, тушение;

   3. сложно-комбинированный способ, припускание, варка;

   4. припускание, жарка, выпекание.

8. Какие блюда не относятся к исконно узбекским?:

   1. плов;

   2. пельмени;

   3. шурпа;

   4. люля-кебаб.

9. Какое назначение в узбекской кухне имеют лепешки?:

   1. используются как тарелки;

   2. это хлеб;

   3. как украшение для стен;

   4. с них пьют чай.

10. Что такое дастархан?:

    1. невысокий стол;

    2. мягкие подушки;

    3. скатерть;

    4. столовые приборы.

Ответы:

1. а), б), г). 6. а).

2. а). 7. б).

3. б). 8. б), г).

4. г). 9. а), б), в).

5. г) 10. в).

Додаток А.

ЗАТВЕРДЖУЮ

Керівник підприємства

______________________

«___» ___________ 2011 р.