Билет 10

1) Больше всего белков в овсянке и гречке, но не качественный состав а/к. поэтому растительные белки менее ценные чем животные. Бобовые продукты содержат до 25% белков, богатых лизином, рацион в кот сочет-ся злаковые и бобовые обладают более высокой пит ценностью. В пшеничном белке много глутаминовой к-ты. В хлебе 45% у/в, в основном крахмал. Источник вит В1, В2, РР, фосфора, магния, серы, пищ волокон.

2) Детские отделения изолированы от взрослых и имеет самостоятельные подразделения (приемное, диагностическое). Расположение помещений должно предусматривать возможность самостоятельного функционирования при карантине одной из секций. В акушерском отделении д б предусмотрено разделение и изоляция здоровых рожениц от больных. Имеются 2 блока: физиологический и обсервационный (с повышенной Т-ой, заболеваниями). Приемносортировочной – фильтр где отделения в какой блок дали. Смотровая, помещения для сан-обработки и в отделения. Палаты на 1-2 роженицы с ребенком (лучше). Персонал строго закреплен за отделением. Радиологическое отделение: максимальная изоляция от радиоопасных процессов, изолирование помещений по степени опастности. Занимают либо отдельный корпус, либо изолированную пристройку.

3) Формирование микроклимата зависит от деятельности человека, планировки и расположения помещений, св-тв стройматериалов, климатических условий местности, от вентиляции и отопления. Микроклимат определяется технологическим процессом, числом рабочих. В некоторых цехах (горячих, холодных) формируется климат кот может плохо влиять на самочувствие людей. В этих случаях микроклимат явл-ся проф вредностью. Для предотвращения нарушений теплорегуляции нужно предпринимать меры по облегчению отдачи тепла организмом. Души возле рабочих мест. Прибавление хлористого натриягаз питьевой воде, построенный режим труда и отдыха, спецодежда. Неблагоприятные микроклиматические условия внешней произ-ой среды могут в нек случаях способствовать переохлаждению (при работе в неотапливаемых помещениях).

Билет 11

1) В них очень большое содержание воды, поэтому калорийность м б незначительной, уступают другим пищ прод по общему сод-ию белка и его а/к состава. У/в (в виде крахмала) обычно не более 5% - только в картофеле до 20%. Пищевая ценность фруктов и ягод опр-ся конц-ей сахаров (очень много в винограде до 15% глю). Также много клетчатки, кот-ая спос-ет выведению хс и нормализует действие полезной кишечной микрофлоры. Очень полезные пектины (гидролизуются под действием пектиназы) – они обл-ют адс-ми свойствами, спос-ют детоксикации нек-ых ядов (напр: свинец). На квус кач-ва значит влияние оказ-ют орг-ие кислоты (яблочная, лимонная, виноградная и др), они предохраният от разв-ия гнилостных процессов, явл-ся источниками щелочных компонентов пищи. Сод-ат много калий, магний, фосфор, железо и др. При этом их солевой состав имеет щелочную ориентацию поэтому играют важную роль в поддержании кисл-щел состояния организма. Также сод-ся много витаминов С, Р и каротина, все витамины группы В. В них высока конц-ия аскорбиназы, поэтому при неудовл-ом хранении, кулинарной обработки консервирования происходит быстрое разр-ие С (необходимо подсаливать воду и сокр-ть время термического воздействия). Они возбуждают секреторную функцию пищ-ых желез, наибольшим сокогонным влиянием – капуста, наименьшим – морковь. Кроме того стимулируют желчеобразования и секрецию ПЖ, повышают усвояемость белков, жиров и у/в. В эпид отношении небх-мо предотвращать потребление загрязненной и необработанной пищи

2) Анестезиолог – практические, технические знания, целеустремленность, длит напряж,, внимание быстр разнообразной информации, т е высокий интелектуальный и нервно-эмоц треб-ия. Жалобы: гол боли, утомление, нарушение сна, повышенная заб-ть коньюктивитами, ангин, ОРВИ, токсикозы (выкидыши). Хирурги – физ и псих нагруз, быстрое утомление. Заболевания: ГБ, гипотензия, ВРВ, плоскостопие, ХИБС, нарушение менструального цикла (много анастетиков). Акушер-гинеколог – постоянная готовность и связанность ситуации с высоким нервн-эмоц напр (ответственность за жизн мамы и дитя). Напряж внимания, точная и тонкая координация сенсорных и мозжечковых функций. 93,8% врачей отмечают боли, длительные статические нагрузкинаркотических паров и газов в зоне дыхания. Утомление, раздражительность, гол боли, ГБ, гипотензия, стенокардия. Утомление – повыш-ся латентный период простой сенсоромоторной реакции, снижение скорости переработки инф, ухудшение запоминания. Реаниматолог и радиолог – опасное внеш и внутр облуч, т е воздействие иониз излучения от внешненго по отношению к человеку источников, излучения (воздействие иониз излучения радиоактивных вещ-в находящихся внутри организма. Радиация поражает все органы и системы, вызывает отдаленные последствия и насл-ые изменения. Разработаны ПДУ облучения населения. Норма радиоционной безопастности направленной на предотвращение возникновения лучевых поражений у персонала, а также предотвращение радиоционных эффектов последующих поколений. Дозовые пределы лиц из персонала (группа А) эффективная доза 20 в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50. Эквивалентная доза: в хрусталике 150, в коже, кистях и стопах – 500. Защита: количеством, временем, расстоянием.

3) При подьеме на высоту масса атмосферы проходимой солн лучами снижается, поэтому повыш-ся интенсивность солн радиации. В зависимости от высоты стояния солн над горизонтом измен-ся отношение прямой солнечной радиации к рассеянной. Солнечная радиация обладает лечебным и профалактическим действием, она влияет на все физиологич процессы организма, изменяя обмен вещ-тв, общий тонус и работоспособность. Длиноволновая часть солн спектра представлена инфракрасными лучами. По биоактивности они: А) коротковолновая с диапозоном от 760 до 1400 мкм Б) длиноволновая 1500-25000 мкм. Тепловое возд-ие на организм. Чем меньше длина тем больше излучания в ткани, но тепла меньше. Длиноволновая инфракрасная радиация поглощается поверхностными слоями кожи, отсуда чувство жжения. У рабочих горячих цехов (контакт с мощными потоками инфракрас радиац) снижается электрическая чувств глаза, повышен скрытый период зрит реакций, ослабляется условно-рефлекторная реакция сосудов, м б катаракта. Измерение лучистого тепла – антимометр. Его шкала градуирована в кал/см*мин. Перед измерением стрелку гальванометра ставят на 0, с помощью корректора при закрытом от радиации термоприемнике. П/е открывают крышку и направляют термоприемник прибора в сторону источника излучения тепла