Зміст ситуаційної вправи №2

Ресторан «Первак» протягом року працював із такими постачальниками:

- молочно-жирових продуктів – ТОВ "Галактон”, АТ “Веселий молочник”, АТ “Алмаш”;

• м’ясної продукції – ТОВ "Ян", ООО "Равс", ПП "Нива";

• риба та морепродукти – ТОВ “Джапан Корпарейшн”, ПП “Гришин”, "Меридіан";

• кондитерських виробів – ПП "Десна", ПП „Лісова пісня”, – ПП "Дюшес"

• овочів, фруктів – ТОВ "Дари природи", АТ “ Зелений гай”, АТ “Авангард”;

• бакалія – "МегаМаркет", "Фуршет", "Метро";

• вино – ТОВ "Преміумвин", ТОВ "Орландо", ПП "Марком";

• спиртні напої – ТОВ "Долмарт", ТОВ "Арлекін", ТОВ "Олівер";

• чай – ТОВ "JFK", ТОВ "Месмер", ООО "Ронефілд";

• кава "Illy"’, "Molinary", "Esse").

Обсяги поставок товарів за рік по ресторану «Первак» наведені у табл.3.2.

Таблиця 3.2

Обсяги поставок товарів постачальниками у ресторан «Первак»

Постачальники	Обсяги поставок товарів, тис. грн.
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
ТОВ "Галактон”	2350	1890	3540	2790
АТ “Веселий молочник”	3400	3800	6000	7000
АТ “Алмаш”	690	580	1050	670
ТОВ "Ян"	4580	4090	3470	3280
ООО "Равс"	8900	6800	6500	300
ПП "Нива"	1240	1500	1400	1360
ТОВ “Джапан Корпарейшн”	5600	8700	8300	15000
ПП “Гришин”	2300	2500	8900	2100
"Меридіан"	480	510	630	520
ТОВ "Дари природи"	1300	1400	1500	1200
ТОВ "Долмарт"	13200	13600	13100	12100
ТОВ "Преміумвин"	7600	1200	890	1400
ТОВ "Арлекін"	1050	890	950	1300
ТОВ "JFK"	900	950	870	350
"Molinary"	890	1300	1450	800

Завдання:

1. Провести АВС та XYZ-аналіз диференціації постачальників по обсягам поставок та побудувати матрицю АВС-XYZ.

2. Розробити практичні рекомендації щодо організації подальшої співпраці з постачальниками товарів, використовуючи результати проведеного аналізу.

Тема 4. Логістика запасів

Кейс «Логістика при складських операціях у