5 Маркетинг бізнес-ідеї та визначення планового обсягу продажу.

1 етап . Визначення ринкового потенціалу:

1. визначте сегменти ринку та споживачів (S1, S2..S_n)

2. визначте кількість даних споживачів у цих сегментах.(К1, К2….К_n)

3. помножте дані по кількості споживачів (підприємств) на ймовірність реалізації бізнес-ідеї та сумуйте дані за сегментами.

(А.4),

Отже отримана кількість споживачів, які будуть користуватися послугами готелю складає «потенціал» ринку. На цьому етапі можна визначити «потенціал ринку», а саме попит на продукцію ще за такою формулою (ця формула визначає вартісний потенціал ринку):

(А.5),

де,

Q - загальний потенціал ринку,

N - кількість покупців конкретного товару,

w – середня кількість покупок за рік,

p - ціна середньої одиниці покупки

2 етап. Далі визначаємо ступінь просунення товару на ринку, яка залежить від рівня витрат на рекламу та активності конкурентів

3 етап. Визначаємо Обсяг збуту

(А.6),

де

V обсяг збуту

PR - потенціал ринку

D - доля ринку нової продукції з урахуванням ступеню просунення товару, послуги.

6.Управління і контроль.

Навести проект організаційної структури підприємства з урахуванням змін, дати пояснення, визначити тип організаційної структури, штат.

7. Ефективність бізнес-ідеї.

7.1. Розрахувати загальні показники ефективності наданих готелем послуг.

1) Середньорічний рівень завантаженості готельного підприємства - відсоток завантаження (Percentage of occupancy):

(А.7)

де Рн –рівень завантаження готелю, %

Кпн - кількість проданих номерів,

Кзн - кількість номерів, запропонованих до продажу

Загальне середньорічне завантаження готелів коливається в межах 70 - 72 % і є результатом багатьох чинників: фізичного стану підприємства, попиту на певний день тижня або сезону, конкуренції на ринку, місця розташування і т. д.

2) Статистичний показник ефективності роботи персоналу готелю відсоток зайнятості ліжко-місць становить:

(А.8)

де Еперс – рівень ефективності роботи персоналу, %

Кзм - кількість зайнятих місць

Кмг - кількість місць у готелі

3)Середня ціна готельного номера становить:

(А.9)

де Цн – середня ціна готельного номера, %

Дн - загальний прибуток від номерного фонду

Кпн - кількість проданих номерів

Зробить висновки.

7.2. Визначити основні показники господарської діяльності готелю (табл.А.8).

Таблиця А.8 План основних показників господарської діяльності готелю за різними видами послуг

№ з/п	Показники	1 рік		2 рік		Темп зміни , %
		Од. вим.	Структура, %	Од. вим.	Структура, %
1.	Готель :
	Загрузка тис.чол.
	Доходи тис.грн.
	В т.ч. бронь
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.
2.	Ресторанне господарство
	Виручка (дохід), тис. грн.
	Валовий дохід
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток
3.	Інші дод. послуги:
	Доходи тис.грн.
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.
4.	Спортзал:
	Доходи тис.грн.
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.
5.	Автостоянка
	Доходи тис.грн.
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.
6.	Конференц-зал
	Доходи тис.грн.
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.
	Всього за основною діяльністю
	Доходи тис.грн.
	Витрати, тис. грн.
	Прибуток тис.грн.

робить висновки за таблицею. Крім означених у таблиці можна надати інформацію за іншими видами послуг, або дати інформацію разом за усіма додатковими послугами.

Основні показники якості обслуговування у готелі можна навести за формою таблиці А.9.

Таблиця А.9 - Система показників ефективності обслуговування підприємства

Показники	Методика розрахунку (умовне позначення)	1 рік	2рік	Темпи зміни, %
1. Показники ефективності системи управління
Кількість місць готелю	КМ
Середня кількість зареєстрованих клієнтів в день, зокрема :	КК
з країн СНГ
з інших країн
Оборотність 1 місця в номері	ОМ=КК/КМ
Виручка ( дохід) від реалізації на 1 місце	ВМ=В/КМ
Продуктиінсть праці, тис. грн../роб	В/к-ть робітників готелю
Ефективність АУП, тис. грн. /кількість АУП	В/к-ть АУП
2. Ефективність господарської діяльності
Середня ціна 1 номеру/ доб	СЦн
Середня ціна 1 місця, грн./доб.	СЦм
Обсяг послуг, наданих готелем, тис. грн.	В
Фондовіддача грн./грн.	В/Вар-ть ОФср.
Рентабельність від операційної діяльності, %	Пг/Дг
3. Ефективність якості обслуговування
Відповідність якості послуг за стандартами згідно рівню *** зірок	визначається експертним методом
Культура обслуговування	визначається експертним методом
Дизайн, стиль	визначається експертним методом
Загальний термін перебування клієнтом, люд. диб	Т(Ф1)
Час реєстрації та поселення 1 клієнта, хв.	ЧР

Висновки.