9.3 Показатели удельных производственных затрат в сельскохозяйственной сфере

В организациях сельскохозяйственной сферы АПК существенную роль играют производственные затраты, с помощью которых характеризуют состояние и развитие процесса интенсификации каждой отрасли и всего сельскохозяйственного производства в целом. С учетом существенных различий в растениеводстве и животноводстве удельные затраты рассчитывают раздельно по этим отраслям.

Удельные производственные затраты в растениеводстве представляют собой комплекс (сумму) всех годовых расходов, приходящихся на единицу полезной обрабатываемой площади и рассчитываются следующим образом [13]:

где — удельные производственные затраты в растениеводстве, млн р. / га;

— общая сумма расходов на производство продукции каждого вида культур или земель, млн р.;

— площадь посева каждого вида культур или земель, га.

Удельные производственные затраты могут быть рассчитаны и оценены по каждой сельскохозяйственной культуре, группам культур, отдельным видам обрабатываемых земель или в целом по всем сельхозземлям. Этот показатель характеризует уровень интенсивности ведения растениеводческих отраслей.

Удельные производственные затраты в животноводстве – это комплекс (сумма) всех годовых расходов, приходящихся на одну среднегодовую голову каждого вида или группы сельскохозяйственных животных. Расчет проводится по формуле [13]

где — удельные производственные затраты в животноводстве;

U — общая сумма расходов на содержание каждого вида или группы животных, млн р.;

— среднегодовое поголовье каждого вида или группы животных, голов.

Удельные производственные затраты, являясь одним из важнейших показателей интенсивности ведения животноводства в сельскохозяйственной сфере АПК, могут быть рассчитаны по каждой половозрастной группе, виду животных и по всему животноводству в целом.

В организациях вспомогательной, перерабатывающей, торгово-сбытовой сфер АПК могут быть рассчитаны и оценены показатели удельных производственных затрат, приходящихся на единицу технического оснащения (трактор, грузовой автомобиль, лошадиную силу и т. д.), а также на единицу полезной производственной площади или объема помещения (1м²,1м³). Эти и другие показатели характеризуют интенсивность эксплуатации производственных мощностей, которыми располагают организации АПК [13].

9.4 Структура затрат и себестоимости продукции, работ и услуг

В каждой организации АПК может быть определена общая структура расходов, которая представляет собой процентное выражение издержек на производство каждого конкретного вида продукции, выполнение работ, предоставление услуг в общем объеме затрат организации.

В организациях всех сфер АПК себестоимость продукции, работ, услуг — один из наиболее сложных показателей. В ее состав входит до 10 статей или 15—20 и более элементов затрат. В связи с этим при статистическом изучении себестоимости принципиальное значение имеет расчет и оценка ее структуры [13].

Структура себестоимости — долевое или процентное выражение каждой статьи или элемента затрат в составе всей себестоимости продукции, работ либо услуг. Структура себестоимости определяется как отношение (в процентах) отдельных статей расходов к общей сумме затрат на производство данного продукта или группы продуктов [3].

Расчет структуры себестоимости продукции осуществляется по формуле [13]

где — доля (удельный вес) каждой статьи или элемента затрат в составе всей себестоимости продукции, %;

— затраты по каждой статье или элементу, млн р.;

— общая сумма расходов по каждому виду продукции, млн р.

Структура себестоимости различна как по сферам АПК, так и по каждому виду продукции, работ и услуг. Структуру себестоимости можно рассчитать и оценить как в целом по сельскохозяйственной сфере АПК, так и по каждому виду продукции в отдельности по растениеводству и животноводству. Максимальные резервы экономии затрат заключены в тех статьях или элементах, которые в структуре себестоимости продукции, работ или услуг занимают наибольший удельный вес.

Так, основную долю затрат на производство продуктов растениеводства составляют оплата труда и стоимость семян, а на производство продуктов животноводства — оплата труда и стоимость кормов [3].

Структура себестоимости, характеризуя ее качественный состав, позволяет выявить возможности и наметить пути постатейной или поэлементной экономии затрат. В этом состоит важнейшее назначение расчета и оценки структуры себестоимости продукции, работ и услуг.