- •Конспект лекцій
- •Тема 1. Сучасний стан комбікормової промисловості
- •1.2. Асортимент продукції комбікормових підприємств.
- •1.3. Сировина для виробництва комбікормів.
- •Тема 2. Організація технологічного процесу виробництва комбікормів
- •2.1. Норми виходу продукції
- •Організація технологічного процесу виробництва комбікормів
- •Переваги і недоліки схем виробництва комбікормів
- •Тема 3 технологія приймання, розміщення і зберігання сировини
- •3.1. Приймання і розміщення сировини
- •3.2. Розміщення сировини
- •3.1. Приймання і розміщення сировини
- •3.2. Розміщення сировини
- •Тема 4 технологічний процес виробництва комбікормової продукції
- •4.2. Технологічний процес виробництва комбікормової продукції, який передбачає підготовку кожного виду сировини окремо
- •4.3.Технологічний процес виробництва комбікормової продукції за варіантом з формуванням попередніх сумішей компонентів
- •4.4. Технологічний процес виробництва комбікормової продукції за варіантом спільної порційної переробки сировини
- •4.5. Технологічний процес виробництва комбікормової продукції за варіантом дозування всіх видів сировини та їх спільною переробкою у суміші
- •Тема 5. Технологія поглибленої переробки зернової сировини
- •5.4. Технологія мікронізації зерна
- •Тема 6. Технологія гранулювання розсипних
- •Способи гранулювання.
- •Тема 7. Технологія виробництва білково-вітамінних добавок (бвд)
- •7.1. Рецепти бвд
- •7.2. Основні технологічні операції і лінії
- •7.1. Рецепти бвд і комбікормів на їх основі.
- •7.2. Основні технологічні операції і лінії
- •Тема 8. Технологічний процес виробництва комплексних преміксів
- •8.2. Види і склад преміксів
- •8.3. Побудова технологічного процесу виробництва комплексних преміксів
- •Тема 9. Технологія виробництва вітамінно-амінокислотних преміксів (вап)
- •9.1. Рецепти вап
- •9.2. Технологія виробництва вап
- •9.3. Фізико-хімічні властивості вап
- •9.1. Рецепти вап
- •9.2. Технологія виробництва вап
- •9.3. Фізико-хімічні властивості вап
- •Тема 10. Технологія виробництва мінеральних преміксів
- •10.1. Сировина для виробництва мінеральних преміксів. Рецепти преміксів, показники якості
- •10.2 Технологія виробництва мінеральних преміксів і брикетів – лизунців
- •10.1. Сировина для виробництва мінеральних преміксів. Рецепти преміксів, показники якості
- •Технологія виробництва мінеральних преміксів і брикетів – лизунців
Тема 9. Технологія виробництва вітамінно-амінокислотних преміксів (вап)
9.1. Рецепти вап
9.2. Технологія виробництва вап
9.3. Фізико-хімічні властивості вап
Вітамінно-амінокислотні премікси (ВАП) виробляють на спеціальних підприємствах. Вони представляють собою спеціальний вид преміксів, до складу яких включена незамінна амінокислота L-лізин, найважливіша з усіх амінокислот, а також метіонін. ВАП виробляють для курчат, бройлерів, курей - несучок, поросят, свиноматок та свиней, телят, овець, племінних корів, кролів, лососевих риб, а також для виробництва замінників молока для телят.
ВАП це порошкоподібний продукт коричнювато-кавового кольору з приємним запахом. У якості наповнювача ВАП застосовують суміш висівок з рідким кормовим концентратом лізину (ККЛ), яку висушують і подрібнюють.
До складу ВАП при виробництві вводять майже весь комплекс біологічно активних речовин, за винятком солей мікроелементів. Однак біомаса ККЛ містить у своєму складі мінеральний комплекс — кальцію 1,7 %, фосфору 0,77, заліза 0,12, а крім того, цинку, марганцю, міді, кобальту, кадмію, молібдену, у загальній сумі 19,0...26,3 %. У біомасі містяться також вітаміни В1 В2, В3, Вс, РР, С и бетаін (провітамін холіну). При введенні до складу ВАП вітамінів необхідно враховувати вміст у біомасі L-лізина нативних вітамінів.
9.1. Рецепти вап
Рецепти ВАП мають особливе позначення, відмінне від позначення звичайних преміксів. У позначення входять заголовні букви, що свідчать про його призначення, і цифра, що вказує вартість 1 т преміксів.
Наприклад, СМ-1104 позначає вітамінно-амінокислотні премікси вартістю 11104 грн/т для свиноматок. Приклади розрахунку і позначення деяких ВАП показані в таблицях 9.1. і 9.2.
Таблиця 9.1.
Рецепти вітамінно-амінокислотних преміксів (ВАП), %
Компоненти |
Позначення рецептів для |
||
бройлерів Б-10325 |
курок-несучок КУР-9600 |
лососевих риб ЛРИБ-28988 |
|
Вітаміни: |
|
|
|
А |
0,01050 |
0,01050 (350 млн. ІО/т) |
0,02700 (900 млн. ІО/т) |
D3 |
0,00013 |
0,00013 (50 млн. ІО/т) |
0,00028 (150 млн. ІО/т) |
Е |
0,05000 |
0,02500 |
0,15000 |
Кз |
0,00500 |
0,00500 |
0,01500 |
У1 |
0,00750 |
0,01000 |
0,12500 |
У2 |
0,01500 |
0,02000 |
0,15000 |
У3 |
0,07500 |
0,10000 |
0,25000 |
РР (У5) |
0,15000 |
0,10000 |
0,60000 |
B6 |
— |
— |
0,05000 |
Bl2 |
0,00013 |
0,00013 |
0,00035 |
Bc |
0,00250 |
— |
0,01500 |
C |
0,25000 |
— |
2,00000 |
Бетаін (провітамін В4) |
4,67000 |
4,77000 |
4,37000 |
Бацитрацин |
0,10000 |
— |
— |
Дилудін |
1,00000 |
— |
7,50000 |
L-лізин |
5,23000 |
5,35000 |
4,89000 |
DL-метіонін |
1,23000 |
3,74000 |
0,22000 |
Біомаса + висівки (наповнювач) |
87,20424 |
85,86924 |
79,63727 |
Разом |
100 |
100 |
100 |
Рецепти в прикладах приведені так, як вони отримані при розрахунку в обчислювальному центрі. Для практичного складання рецепта необхідно по ряду компонентів провести перерахування з активного початку на товарну речовину, наприклад по лізину, вітамінам D2, B12 тощо.
Таблиця 9.2.
Рецепти ВАП для племінних корів і замінника молока для телят, %
Компоненти |
Позначення рецептів для
|
|
племінних корів МК-8580 |
замінник молока ЗРМ-10624 |
|
Вітаміни: |
|
|
А |
0,00600 (200 млн. ІО/т) |
0,01500 (500 млн. ІО/т) |
D2 |
0,00075 (300 млн. ІО/т) |
0,00075 (300 млн. ІО/т) |
Е |
0,05000 |
0,15000 |
Бетаін (провітамін В4) |
4,37000 |
4,24000 |
Бацитрацин |
— |
0,15000 |
Дилудін |
— |
2,00000 |
L-лізин |
4,89000 |
4,75000 |
DL-метіонін |
5,22000 |
0,71000 |
Біомаса + висівки (наповнювач) |
85,46326 |
87,98425 |
Разом |
100 |
100 |